唐代是中國封建社會的鼎盛時期，社會經濟的空前繁榮為文學藝術的發展提供了物質條件，唐代博大氣象所形成的唐人激越的胸襟和心態，在書法藝術上體現為灑脫奔逸、恢宏寬博的氣勢。其代表作有顏真卿的《多寶塔碑》和柳公權的《玄秘塔碑》，它們或壯美森嚴，剛正厚重，體現鬱郁盛唐氣象，或骨力勁健、均勻而瘦硬，體現書者心正則筆正的書法意念。宋代由於政治環境相對寬鬆，統治者重文輕武，書法成為文人普遍愛好的一項藝術，隨意揮灑的行書尤為盛行。著名的宋四大家蘇軾，黃庭堅，米芾，蔡襄四人書法超脫世俗，豪宕中不時露出韻致，結構矯側練達。元初書法崇尚復古，他們主張書畫同法，注重結字的體態，其二是多民族文化融合，其中比較出名的有遼代的耶律楚材，蒙古的文宗、順帝，還有康裡巎巎。元朝政府還專門設定了奎章閣等文化機構，所有的這些都促進了書法的發展。明代書法多為臨摹之作，時崇尚刻帖，一時風行。其中著名的有常姓翻刻《淳化閣帖》，於泉州的《泉州帖》，董其昌刻的《戲鴻堂帖》，文徵明刻的《停雲館帖》，華東沙刻《真賞齋帖》，陳眉公刻蘇東坡書為《晚香堂帖》等。
北京作為全國的政治和文化中心，是從元代開始的。正是這種政治、文化地位的變化，使得在這裡發生的各種事情大多具有了格外重要的意義，倍受人們的關注，風俗的變化也是如此。在元代以前，北京地區的風俗帶有明顯的地域文化特色，表現出了北方農耕文化與遊牧文化相互融合的風貌，而到了元代，天下一統的政治格局使得全國各地、特別是江南地區的農耕文化逐漸北上，並且在京城產生了越來越大的影響。受其影響，都城的風俗也開始從地域支流文化向京師主流文化轉變。
古人對社會風俗的變化及其產生的影響是極為重視的，將其視為國家興衰的一個重要因素，所謂“文王興而民好善，幽、厲興而民好暴，非性之殊，風俗使然也。故商、周之所以昌，桀、紂之所以亡也，湯、武非得伯夷之民以治，桀、紂非得蹠、蹻之民以亂也，故治亂不在於民。”（1）但是，中國學者將社會風俗作為一門學問來加以研究，則是20世紀以來的事情。迄今為止，對北京風俗加以研究方面的專著尚未見到，有關論文也不多見，故而筆者撰寫此文，力求對元明清三代北京的風俗概貌加以梳理及考訂。
一、宮詞與竹枝詞的源起及與風俗的關係：
中華民族是一個有著詩的傳統的民族，早在先秦時期，著名儒學大師孔子就曾將散見在各諸侯國中的詩章加以整理，並得以流傳後世，成為儒家學說中的一部重要經典《詩經》（又被稱為“詩三百篇”）。在《詩經》一書中，有許多詩篇生動地反映出先秦時期人們的風俗習慣。清代著名學者章學誠曾雲：“詩賦者，六籍之鼓吹，文章之宣節也。古者聲詩立教，鏗鏘肄於司樂，篇什敘於太史；事領專官，業傳學者；欲通聲音之道，或求風教所施，詢諸掌故，本末犁然，其具存矣。”（2）在詩三百篇中，既有以描寫宮廷生活為主的《周頌·清廟》、《魯頌·閟宮》諸篇章，也有以描寫百姓生活為主的《周南·關雎》、《鄭風·女曰雞鳴》等篇章。
1、元明粉的乾燥工藝引數。掌握準確的元明粉乾燥引數。保持離心機含水量在百分之4以下，乾燥時間在3秒左右；
2、元明粉的蒸發工藝。嚴格把關元明粉的蒸發工藝，生產大顆粒均勻的元明粉；
3、淨化滷水做好滷水淨化。生產高純度的元明粉。保持滷水中鎂離子含量在0.12至0.15克每升以下；
4、改善包裝方式和貯存環境。改善包裝方式和貯存環境能起到一定的作用。