商用中央空調的工作原理為：
中央空調系統由冷熱源系統和空氣調節系統組成。製冷系統採用液體汽化製冷的原理為空氣調節系統提供所需冷量，用以抵消室內環境的冷負荷；制熱系統為空氣調節系統提供用以抵消室內環境熱負荷的熱量。製冷系統是中央空調系統至關重要的部分，其採用種類、執行方式、結構形式等直接影響了中央空調系統在執行中的經濟性、高效性、合理性。空呼叫製冷技術屬於普通製冷範圍，主要是採用液體汽化製冷法。根據熱量從高溫物體向低溫物體轉移的不同方式，可分為：蒸氣壓縮式製冷、吸收式製冷。冰蓄冷系統，是在電力負荷較低的用電低谷期，利用優惠電價，採用電製冷空調主機制冰，並貯存在蓄冰裝置中；在電力負荷較高的白天，避開高峰電價，停止或間歇執行電製冷空調主機，把蓄冰裝置儲存的冷量釋放出來，以滿足建築物空調負荷的需要。
製冷原理：
1、液體汽化製冷是利用液體汽化時的吸熱、冷凝時的放熱效應來實現製冷的。液體汽化形成蒸汽。當液體（製冷工質）處在密閉的容器中時，此容器中除了液體及液體本身所產生的蒸汽外，不存在其他任何氣體，液體和蒸汽將在某一壓力下達到平衡，此時的汽體稱為飽和蒸汽，壓力稱為飽和壓力，溫度稱為飽和溫度。平衡時液體不再汽化，這時如果將一部分蒸汽從容器中抽走，液體必然要繼續汽化產生一部分蒸汽來維持這一平衡。液體汽化時要吸收熱量，此熱量稱為汽化潛熱。汽化潛熱來自被冷卻物件，使被冷卻物件變冷。為了使這一過程連續進行，就必須從容器中不斷地抽走蒸汽，並使其凝結成液體後再回到容器中去。從容器中抽出的蒸汽如直接冷凝成液體，則所需冷卻介質的溫度比液體的蒸發溫度還要低，我們希望蒸汽的冷凝是在常溫下進行，因此需要將蒸汽的壓力提高到常溫下的飽和壓力。
2、製冷工質將在低溫、低壓下蒸發，產生冷效應；並在常溫、高壓下冷凝，向周圍環境或冷卻介質放出熱量。蒸汽在常溫、高壓下冷凝後變為高壓液體，還需要將其壓力降低到蒸發壓力後才能進入容器。
3、液體汽化製冷迴圈是由工質汽化、蒸汽升壓、高壓蒸汽冷凝、高壓液體降壓四個過程組成。
制熱原理：
壓縮機吸入低壓氣體經過壓縮機壓縮變成高溫高壓氣體，高溫氣體透過換熱器把水溫提高，同時高溫氣體會冷凝變成液體。液體再進入蒸發器進行蒸發，（蒸發器蒸發的同時也要有換熱媒體，根據換熱的媒體不同機器的型號結構也不同。常用的有風冷和地源。）液體經過蒸發器後變成低壓低溫氣體，低溫氣體再次被壓縮機吸入進行壓縮。就這樣迴圈下去，空調側迴圈水就變成４５~５５度左右的熱水了。熱水經過管道送到需要採暖的房間，房間安裝有風機盤管把熱水和空氣進行熱交換實現制熱目的。
1、利用液體汽化時吸熱、冷凝時放熱效應來實現製冷。液體汽化形成蒸汽。
2、當液體（製冷工質）處在密閉的容器中時，容器中除了液體及液體本身所產生的蒸汽外，不存在其他任何氣體，液體和蒸汽將在某一壓力下達到平衡，此時的汽體稱為飽和蒸汽，壓力稱為飽和壓力，溫度稱為飽和溫度。