口味以清淡為主，強調一個“鮮”字。很多廣東人喜歡吃辣的，但是大多數身體上受不了（廣東天氣熱）。所以就算味覺上能承受很辣，也不會吃很多和不會經常吃。另外廣東水網密佈，又臨海，海河鮮的烹調方法發展得很好。一般以清蒸為主（為了突出鮮味），其他做法也做得很好。清蒸海河鮮帶動了其他各種各樣的清蒸菜式，成為了廣府菜的主流。
廣東文化包容性很強，在飲食文化上可見一斑。廣東菜式很多，烹調方法很多。主要是因為食材上取材很廣，烹調方法上融合了國內各大菜系和海外各國烹調方法。所以，廣東人的口味雖然以清淡為主，
口味以清淡為主，強調一個“鮮”字。很多廣東人喜歡吃辣的，但是大多數身體上受不了（廣東天氣熱）。所以就算味覺上能承受很辣，也不會吃很多和不會經常吃。另外廣東水網密佈，又臨海，海河鮮的烹調方法發展得很好。一般以清蒸為主（為了突出鮮味），其他做法也做得很好。清蒸海河鮮帶動了其他各種各樣的清蒸菜式，成為了廣府菜的主流。
廣東文化包容性很強，在飲食文化上可見一斑。廣東菜式很多，烹調方法很多。主要是因為食材上取材很廣，烹調方法上融合了國內各大菜系和海外各國烹調方法。所以，廣東人的口味雖然以清淡為主，
1、以大米為主食，麵食只作調劑；
2、一日三餐，先茶後飯是廣東食俗的一大特色；
3、喜食雜食，幾乎什麼都敢吃，副食不僅食豬肉，牛肉，羊肉，家禽，海鮮，還吃鼠，蛇，蟲等；
4、廣東人一般口味喜清鮮，以甜為主，酸辣次之，並講究吃時菜；
5、廣東人喜歡喝涼茶，喝早茶，清淡，甜的東西，愛好煲湯；
6、廣東人喜歡喝茶，喝湯，吃生猛海鮮，吃各種貝殼，吃鳥，吃蛇，吃龍蝨，吃田鼠，吃禾蟲。
1、飲早茶，廣州人喜愛飲茶，尤其愛飲早茶，飲茶是廣州人的生活習俗，也是一種社會交際的方式；
2、飲涼茶，是指將藥性寒涼和能消解內熱的中草藥煎水作飲料喝，以消除夏季人體內的暑氣，或冬日乾燥引起的喉嚨疼痛等疾患；
3、飲糖水，廣州人四季喜愛飲糖水，認為經煲制某些藥材、豆類、生果、面制食品加上糖而成的糖水，有清潤消暑、生津益身之功效；
4、煲湯，廣州菜中最有名的莫過於用各種藥材煲出的“老火靚湯”，具有清火、排毒、滋補作用的湯，以家常的材料配以適合的藥材，長時間熬製，便成為廣東人每日必不可少的佳餚；
5、食宵夜，宵夜是廣州人的生活習俗，一般是晚間十時以後，故名“宵夜”；
6、特色菜，廣州菜注意吸取各菜系之長，烹調技藝多樣善變，用料奇異廣博，在烹調上以炒、爆為主，兼有燴、煎、烤，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。