1、五花肉切塊，小塊，薑切片。
2、香菜剁碎，蔥切蔥花，部分蔥打結、紅椒切片。
3、鍋中放少許油，放五花肉塊拌炒煎，炒去多餘水分，煎到表面微焦。
4、倒出煎出來的油。放冰糖，拌炒下，放生抽，放老抽，拌炒。
5、倒入煲中，放蔥結，老薑片，放一罐啤酒，蓋上鍋子大火煮開。
6、慢慢燉煮，開啟鍋蓋，夾出蔥結，放鹽調味。
7、繼續大火燉煮，到湯汁稠，拌炒下，讓五花肉上色。
8、關火，放紅椒片，香菜碎，蔥花即可。
1、五花肉切成厚片。
2、冷水下鍋，放蔥姜、料酒。
3、五花肉撈出，沖洗乾淨控水。
4、起鍋燒油，放入冰糖。
5、放入五花肉，翻炒，放入蔥、姜、八角、桂皮、香葉。
6、加入料酒、清水、生抽、蠔油、老抽、鹽、雞精、十三香。
7、燉煮40分鐘，開大火，收幹湯汁即可。
1、五花肉切成厚片。
2、冷水下鍋，放蔥姜、料酒。
3、五花肉撈出，沖洗乾淨控水。
4、起鍋燒油，放入冰糖。
5、放入五花肉，翻炒，放入蔥、姜、八角、桂皮、香葉。
6、加入料酒、清水、生抽、蠔油、老抽、鹽、雞精、十三香。
7、燉煮40分鐘，開大火，收幹湯汁即可。
1、材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽
2、五花肉洗淨，切成麻將塊大小；
3、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；
4、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
5、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免 ...
食材：
五花肉500克、蒜適量、八角少許、冰糖少許、料酒適量、生薑少許、彩椒少許。
做法：
1、將五花肉清洗乾淨，鍋燒熱放入五花肉去毛；
2、將處理乾淨的五花肉用刀切成條狀，裝盤備用；
3、將五花肉和涼水下鍋，放入生薑片， 去血腥味；
4、將經過焯水的五花肉控幹水分，備用；
5 ...
1、準備五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜。
2、先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油後，加料酒等作料，煸炒出香味。
3、在鍋中加入開水，大火燉2-3分鐘。
4、大火燒製後改小火，慢燉2-3小時。
5、最後大火收汁，加味精出鍋，即成。 ...
1、帶皮五花肉500克，醬油、花生油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮各適量。
2、將五花肉洗淨，切成3釐米見方的塊，用開水氽一下備用。
3、炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即 ...
準備材料：五花肉250克、蒜苗3根、姜6片、料酒適量、郫縣辣醬1大勺、白糖1茶匙、生抽1勺。
蒜苗五花肉的做法
1、去皮五花肉洗淨切薄片。
2、蒜苗摘好洗淨切斜段。
3、鍋裡燒熱底油，7成熱下五花肉煸炒至變色盛出。
4、留少量底油，加薑片，郫縣豆瓣醬炒出紅油，肉片下鍋翻炒。
5、蒜 ...
1、五花肉，淖水，洗淨，切成薄片，備用。蒜，拍扁，去皮，切成細粒，備用。
2、胡蘿蔔，去皮，切段，再切絲，絲不要過細了。備用。青瓜，用刀颳去外皮（不是削），切成薄片，備用。
3、淨鍋，放入五花肉煸炒，直至五花肉出油，外表略焦。如果油多，可取出，以後用。加入胡蘿蔔與五花肉一起翻炒，胡蘿蔔比青瓜較難熟 ...
1、排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。
2、開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫儘量撇乾淨後，將排骨撈出備用鍋裡放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
3、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色，把焯過水的排骨倒入和糖 ...