啤酒蒸大閘蟹如何做

　　1、用料：大閘蟹2個、啤酒1罐、薑片適量、蔥段適量。

　　2、同樣是清蒸，不同之處在於，用啤酒代替了清水。

　　3、讓大閘蟹在啤酒裡泡個澡，大概十分鐘就可以，不要太長。

　　4、泡過蟹的啤酒不要倒掉，加入薑片、蔥段，煮開繼續用。

　　5、一般清蒸大閘蟹，蟹的肚子是朝上的，以免蟹黃流出。但用啤酒蒸，蟹的肚子朝下，啤酒的香氣可以順著縫隙鑽入，特別香。

　　6、啤酒的酒香，即中和了蟹的微腥，又能激發蟹的鮮美，完美！

　　1、開著自來水用牙刷把蟹洗乾淨，每個部位都刷刷

　　2、洗好的蟹反著放入蒸鍋，在每個蟹上淋適量料酒

　　3、在每個蟹上放兩片生薑，蓋上鍋蓋大火蒸25分鐘

　　4、蒸好後拿掉生薑片，剪去繩子

　　5、裝盤可以開吃了

　　6、出鍋後要趁熱吃

　　7、不用蘸醬原汁原味

　　8、好多蟹黃，很鮮很美味

　　【小貼士】

　　（1）蟹比較大的話蒸時間長點，30分鐘

　　（2）蟹反著放是防止蟹黃在蒸的過程中流出

　　（3）料酒也可以用白酒代替，淋上一點點就好

　　（4）蟹一次蒸不完可以放在冰箱冷藏，（不是冷凍哦）用盤子裝好，上面蓋一條溼水的毛巾，可以活一個禮拜沒問題

　　（5）蟹屬於寒性，一次最多吃一隻兩隻，不要吃太多

　　（6）蟹與柿子，南瓜，西紅柿，蜂蜜，橘子，石榴，茶等等，不可同食

　　1、大閘蟹要先刷洗乾淨，為防止被蟹夾傷，可以用夾子和毛刷。

　　2、用料酒和米酒泡上一小時（啤酒也可以），先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時候還不會掉腿哦。

　　3、將大閘蟹的肚皮朝上，放入空間超大的蒸鍋。

　　4、蓋上蓋子，接通電源，選擇1380W火力，蒸13分鐘。

　　5、蒸蟹的同時，我們可以做個醬料，將姜切碎成末，加入一勺蒸魚豉油、一小勺醋、幾滴香油，調成醬即可。