一般咖啡能提神的主要原因是裡面含咖啡因，但是咖啡因在體內只能維持1到2個小時。
咖啡含有一定的營養成分。咖啡的菸鹼酸含有維他命B，並且有遊離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。咖啡有促進代謝的功能所以在一定程度上可以消除疲勞。
咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料，與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。
酒後喝咖啡，能使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外；咖啡因可促進腎臟機能，排出體內多餘的鈉離子，提高排尿量，改善腹脹水腫，有助減重瘦身，黑咖啡更有利尿作用；咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效；餐後喝杯黑咖啡，能有效地使皮膚變白。黑咖啡還可以促進心血管的迴圈。
咖啡不能和以下食物同食：
1、咖啡和海藻、茶、黑木耳、紅酒同食會降低人體對鐵的吸收。
2、咖啡和酒最好不要一起吃，刺激性太大。酒中含有的酒精，具有興奮作用，而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強的興奮作用。兩者同飲，對人產生的刺激甚大。如果是在心情緊張或是心情煩躁時這樣飲用，會加重緊張和煩躁情緒；若是患有神經性頭痛的人如此飲用，會立即引發病痛；若是患有經常性失眠症的人，會使病情惡化；如果是心臟有問題，或是有陣發性心動過速的人，將咖啡與酒同飲，其後果更為不妙，很可能誘發心臟病。一旦將二者同時飲用，應飲用大量清水或是在水中加入少許葡萄糖和食鹽喝下，可以緩解一下不適症狀。
咖啡作為世界三大無酒精飲品之一，是現代不少人每日必不可少的飲料，如今時近年底，天氣越來越冷，在冬日的寒風中如果能來上一杯熱乎乎的咖啡，那無疑是既暖身又暖心。咖啡好喝，也有人說它還有不少好處，那麼喝咖啡能降低發病率嗎？就讓飲食文化為你介紹。
近日一項研究表明，相較於從不喝咖啡的人群，每天喝3至4杯咖啡，能有效降低糖尿病、心臟病、中風、呼吸系統疾病與肝臟疾病發生的可能，並且也有可能和降低痴呆症或部分癌症發病風險有關。
其他的研究還證明，喝咖啡可以將肝硬化的風險降低20％—70％。研究者量化了這些指標，發現每天喝一杯咖啡，死亡率降低12％﹔每天喝2—3杯，死亡率降低18％；但再多喝，獲益就不那麼明顯了，且專家們也提醒，懷孕期間的女性、骨折或骨質疏鬆高危險群，不適用於此研究。
那麼喝咖啡究竟能不能降低發病率呢？專業醫師指出，不能一概而論。
北京世紀壇醫院中醫科主任、糖尿病中心副主任馮中興教授指出。首先，影響人的生命與健康的因素是多維的，與生活環境、生活方式、飲食習慣等多種因素有關，即所謂“一方水土養一方人”。
其次，以生活方式或飲食習慣的某一因素去評判影響某種疾病現象是很困難的，飲用咖啡是否能降低糖尿病、心臟病、肝臟疾病的發生，不能根據單一飲食因素簡單的推測，也不能依靠實驗室分析其所謂有效成分就推測其與影響人體各種疾病有關。
至於什麼人適合喝咖啡、喝多少？馮教授認為，不要將日常生活中的飲食當藥物食用，要追求美食享受，喝不喝咖啡、喝多少應該根據自己飲用的感覺來定，畢竟“再好的東西一旦超過了自己應該承受的範圍都是有害的。”