高山烏龍，又稱軟枝烏龍、金萱茶，是一種介於綠茶和紅茶之間的半發酵烏龍茶，主要產於中國臺灣南投縣、嘉義縣等地。
下面我們看一下，飲用高山烏龍茶的功效和作用：
（1）高山烏龍茶茶湯中陽離子含量多而陰離子少，是鹼性食品，可以幫助體液維持鹼性，調節機體平衡，以保持身體健康。
（2）高山烏龍茶可以補充人體所需的營養元素，如茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類等。
這些成分在別的茶葉中沒有這麼高的含量，其對人體的保健功能非常可觀。
（3）高山烏龍茶含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質，可防止高血壓、蛀牙等。
（4）高山烏龍茶中含有的單寧酸，可以促進脂肪的代謝，降低血液中的膽固醇含量，有效幫助消脂減肥。
烏龍茶的功效與作用有：
1、減肥功效。烏龍茶具有溶解脂肪的減肥效果。因為茶中的主成分——單寧酸，與脂肪的代謝有密切的關係。烏龍茶可以降低血液中的膽固醇含量。
用烏龍茶減肥，三餐前後都要喝一杯。最好喝熱茶，泡茶時不加糖，水溫要控制在80℃—90℃左右；泡好的茶要在30—60分鐘內喝掉，否則茶裡的營養成分會被氧化。
2、烏龍茶美容。烏龍茶對血清中性脂肪及膽固醇有降低作用；烏龍茶能提高SOD酶活性，由此可推知，烏龍茶對皮膚具有一定的保健作用。如皮膚溼潤、有彈性、張力，血行良好等等。
3、活化自律神經，減輕壓力。烏龍茶能提升自律神經、副交感神經的活動，能預防因壓力過大造成的暴飲暴食、以及因為想抑制焦躁而拼命吃東西的窘境。
4、提高能量代謝。據對水、綠茶、烏龍茶進行提升基礎代謝功能的研究測試，結果發現水並無特殊功效，綠茶則1小時能提高4卡的代謝，而烏龍茶最多，能提高9卡的代謝！ 且烏龍茶的功效可延續5個小時，所以1杯300cc。烏龍茶就能消耗40卡的熱量（相當於快走15分鐘、上下樓梯10分鐘）。
5、改善聽力。中老年人經常喝烏龍茶有助於保持聽力。對男性聽力的保護作用明顯大於女性。雖然喝烏龍茶對聽力有保健作用，但也不能飲之過量。一天喝茶的量以1~2杯為宜。
6、降血脂。烏龍茶有防止和減輕血中脂質在主動脈粥樣硬化作用。飲用烏龍茶還可以降低血液粘稠度，防止紅細胞集聚，改善血液高凝狀態，增加血液流動性，改善微迴圈。體外血栓形成試驗，也表明烏龍茶有抑制血栓形成的作用。
7、抗衰老。烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。
因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。另外，烏龍茶能改善皮膚過敏；還具有抗腫瘤、防癌症功效。
1、桂花烏龍茶對於口臭、視覺不明、蕁麻疹、十二指腸潰瘍、胃寒、胃疼會有預防和治療的作用。桂花烏龍茶還具有美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺的作用。桂花烏龍茶在飲用以後具有通氣和胃的作用，很適合胃功能比較弱的老年人來飲用。
2、在夏天的時候，很多人會出現皮膚乾燥或者是由於上火而導致聲音沙啞，在喝一些桂花烏龍茶的時候，是可以起到緩解作用的。桂花烏龍茶還具有美容養顏的功效，是可以美白肌膚、清除體內毒素以及排宿便的功效。桂花烏龍茶還具有抗癌、清熱解毒、祛風散溼、潤肺醒脾的作用，同時還能夠起到減肥的效果。