1、榛子：富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）、蛋白質、碳水化合物、生素維（維生素E）、礦物質、糖纖維、β--古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分以及人類所需的八種氨基酸與微量元素。
2、核桃：核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。
3、杏仁：杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
4、腰果：腰果仁是名貴的乾果和高階菜餚，含蛋白質達21%，含油率達40%，各種維生素含量也都很高。腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。
榛子、核桃、杏仁、腰果，被人們稱為“世界四大堅果”，它們的共同特徵，有堅硬的外果皮，裡面包含著油質的可食種子，有較豐富的營養價值，在我國均有栽培。
榛子是重要的堅果樹種之一，是木本油料樹種，為榛科榛屬植物，全世界有16種，主要分佈在亞洲、歐洲和北美洲，果形似慄，卵圓形，有黃褐色外殼。
核桃又稱胡桃、羌桃，為胡桃科植物，核桃仁含有豐富的營養素。
杏仁是薔薇科的植物，包括杏樹的種仁和扁桃的種仁，每到果實成熟季節，杏仁核被剝開後就看到表皮包裹著褐色外衣的略微成扁卵狀的杏仁，杏仁是生長在暖溫帶的作物的果實，所以它性喜溫暖、陽光充足的氣候環境，所以一般杏仁樹大部分是種植在向陽可以沐浴陽光的地方。
腰果又名檟如樹、雞腰果、介壽果。常綠喬木，樹幹直立，高達10米，腰果是一種腎形堅果，無患子目漆樹科腰果屬，有豐富的營養價值，可炒菜，也可作藥用，為世界著名四大堅果之一。
榛子、核桃、杏仁、腰果。被人稱為世界四大堅果，它們的共同特徵，有堅硬的外果皮，裡面包含著油質的可食種子，有較豐富的營養價值，在我國均有栽培。榛子屬樺木科榛屬植物，我國榛屬植物有8個種、兩個變種。其中平榛野生資源分佈廣量大。核桃又名胡桃，在國際市場上它與杏仁、腰果、榛子一起，並列為世界四大堅果。它的足跡幾乎遍及世界各地，主要分佈在美洲、歐洲和亞洲很多地方。杏仁又名杏實，杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果。腰果又名檟如樹。漆樹科。常綠喬木，高可達12米，具乳汁。單葉，互生，長圓狀卵形或倒卵形，革質，全緣，長10～20釐米，寬5～10釐米，無毛。大形圓錐花序，被鏽色毛。花黃色，雜性，心皮1，含1胚珠。