四季豆沒有炒熟食用後會出現中毒,四季豆中含有皂苷等物質,沒有熟透不能破壞其毒素,會引起如噁心、嘔吐等症狀。食用四季豆時要煮熟或者炒熟透後食用。
四季豆又叫菜豆,芸扁豆,四月豆等,為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在四川及一些華中地區叫做四季豆,是餐桌上的常見蔬菜之一。四季豆根系較發達,但再生能力弱。苗期根的生長速度比地上部分快,成株的主根可深達地下80cm,側根到60~80cm寬,主要吸收根分佈在地表15~40cm土層。
四季豆沒有炒熟食用後會出現中毒,四季豆中含有皂苷等物質,沒有熟透不能破壞其毒素,會引起如噁心、嘔吐等症狀。食用四季豆時要煮熟或者炒熟透後食用。
四季豆又叫菜豆,芸扁豆,四月豆等,為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在四川及一些華中地區叫做四季豆,是餐桌上的常見蔬菜之一。四季豆根系較發達,但再生能力弱。苗期根的生長速度比地上部分快,成株的主根可深達地下80cm,側根到60~80cm寬,主要吸收根分佈在地表15~40cm土層。
吃沒煮熟雞蛋可能會出事的原因主要有:
1、雞蛋蛋白中含有抗生物素蛋白,未煮熟的雞蛋中抗生物素蛋白未被分解,會影響食物中生物素的吸收,可能使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚髮炎、脫眉等症狀。
2、雞蛋中含有抗胰蛋白酶,它們影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中抗胰蛋白酶沒有被分解,可能影響蛋白質的消化、吸收。
3、雞蛋在形成過程中會帶細菌,未熟的雞蛋不能將細菌殺死,可能引起腹瀉。
4、生雞蛋有特殊的腥味,可能會引起中樞神經抑制,使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少,可能會導致食慾不振、消化不良。
飯未煮熟食用後會影響飯的口感和損害人的消化系統。長期食用夾生飯,會造成胃病。
具體的處理夾生飯的方法如下:
方法一:如果米飯全部夾生,那麼可以用筷子在米飯裡扎幾個直通鍋底的洞,適當加些溫水重新悶。
方法二:如果米飯只是表面夾生,那麼將表層翻到中間,加上點水在燜。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。
方法三:如果米飯區域性夾生,那麼在夾生處扎洞就好了,然後加適量溫水接著燜。
方法四:在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸,即可消除夾生現象。把整鍋飯攪動均勻,然後加上適量的米酒燜,不僅能讓夾生飯熟透,而且飯還帶有米酒的清香,吃起來更加可口。
方法五:把夾生飯打散,按500克米50克黃酒的比例,把黃酒倒入鍋內,用文火燜至黃酒揮發。