四川美食大全介紹

　　1、龍抄手是中國四川省成都市的一家以製作抄手（餛飩）知名的飲食店，1941年由張光武創辦於成都悅來場。取名“龍”字是因為張光武在籌建該店時借用了“濃花茶園”的“濃”字的諧音,也寓有“龍騰虎躍”、“吉祥”、生意興“隆”之意。該店製作的抄手皮極薄，呈半透明狀，大受歡迎。

　　2、擔擔麵，漢族特色麵食。中國十大面條之一，著名的成都小吃(又說自貢小吃，起源於自貢。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。

　　3、夫妻肺片是一道四川名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。 夫妻肺片，製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。

　　4、玻璃燒麥是四川地區傳統小吃，流行於中國四川地區，成都的燒麥具有皮薄餡豐、造形美觀、葷素兼備、營養豐富的特點。玻璃燒麥因其皮薄、熟制後皮料浸油呈半透明狀，透過皮亦可見其餡，故名玻璃燒賣。

　　5、雞絲涼麵是四川傳統小吃，主要食材為烏冬麵、雞腿、黃瓜，特點是多味調合，麵條鬆軟，鮮香爽口。麵條煮熟，撈出扇涼，保持疏散，味道可按其需要作出調整，適宜各方食客，為夏季佳品，能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。

　　6、燈影牛肉，是四川省達州市的地方傳統名食。牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。用“燈影”來稱這種牛肉，足見其肉片之薄，薄到在燈光下可透出物象，如同皮影戲中的幕布。

　　7、小籠粉蒸牛肉是四川地區特色傳統名菜，也是成都的著名小吃之一。幾十年來，盛名不衰。據說，國畫大師蜀人張大千曾親自下廚，將“小籠粉蒸牛肉”趁熱又加了辣椒粉、花椒粉和香菜，增加了此菜的麻辣鮮香，回味無窮。眾人讚不絕口。小籠粉蒸牛肉，家常菜。具有氣血雙補調理、補虛養身調理和健脾開胃調理等功效。

　　8、李莊白肉，全名為李莊刀口蒜泥白肉，是四川宜賓歷史文化名鎮李莊的傳統美食，選用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰當的長白山或約克或巴克夏豬肉，加以多種醬料製成，有清香爽口，肥而不膩，咀嚼化渣等特點。

　　9、三大炮是著名的四川地區傳統特色小吃，主要由糯米制成，由於在拋扔糯米糰時，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美。三大炮的主要食材為糯米、紅糖、芝麻、黃豆，口味香甜。

　　10、鍾水餃，古名為“水角”，是四川省成都市地方傳統小吃之一。始於光緒十九年（1893年），因開業之初店址在荔枝巷且調味重紅油，故又稱為“荔枝巷紅油水餃”。鍾水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特製的紅油。具有皮薄（10個水餃才50克）、料精（上等麵粉、剔筋去皮的精選豬肉）、餡嫩（全靠加工時掌握好溫度、水分，肉餡細嫩化渣）、味鮮（全靠輔料和紅油、原湯）的特色。

　　1、四川的美食有宮爆雞丁、乾燒魚、回鍋肉、麻婆豆腐、樟茶鴨子、乾煸牛肉絲、怪味雞塊、燈影牛肉、魚香肉絲、夫妻肺片、賴湯元、龍抄手、鍾水餃、缽缽雞、串串香、麻辣燙、肥腸粉、擔擔麵、宜賓燃面、綿陽米粉、廣元蒸涼麵、羅江豆雞、水煮牛肉、火鞭子牛肉、三大炮、燈影牛肉、川北涼粉、奶湯麵、燉雞面、梓潼酥餅、火邊子牛肉、魚皮花生、白橙糖，鱔魚雞蛋卷、桃米炒蛋、櫻桃蜜餞、窩絲糖、酥心脆糖、壽星桔蜜餞、平都牛肉鬆、蜜橙皮、擔擔麵、廖排骨等美食。

　　2、四川菜是以成都、重慶兩個地方菜為代表，特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用辣椒、花椒、胡椒和鮮姜，調味方法有乾燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、荔枝、蒜泥等複合味型，形成了川菜的特殊風味，在烹調方法上擅長炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等，尤為小煎、小炒、乾煸和乾燒有其獨道之處，從高階筵席三蒸九扣到大眾便餐、民間小吃、家常風味等。

　　1、遼寧旅遊景點有鴨綠江、瀋陽故宮、大蘆花風景區。

　　2、鴨綠江是位於中國和朝鮮之間的一條界江。古稱浿水，漢朝稱為馬訾水，唐朝始稱鴨綠江(隋唐時期浿水為大同江)，因其江水清澈，關於鴨綠江其名的來歷流行著兩種說法：一說因江水顏色似鴨頭之色而得名;二說因上游地區有鴨江和綠江兩條支流匯入，故合而為一，並稱為“鴨綠江”。據唐朝著名史學家杜佑撰寫的《通典》記載：由於鴨綠海淀區發源處水的顏色像公鴨頭上羽毛綠色，所以叫鴨綠江。

　　3、瀋陽故宮，原名盛京宮闕，後稱奉天行宮。位於瀋陽市瀋河區明清舊城中心。佔地面積約6萬平方米，有建築90餘所，300餘間。始建於後金天命十年(明天啟五年，1625年)，初成於清崇德元年(明崇禎九年，公元1636年) 。清順治元年(1644年)，清朝移都北京後，成為“陪都宮殿”。從康熙十年(1671年)到道光九年(1829年)間，清朝皇帝11次東巡祭祖謁陵曾駐蹕於此，並有所擴建。

　　4、北鎮大蘆花，是國家AAAA級景區，位於遼寧省北鎮市鮑家鄉境內，景區自然風光奇駿，宗教文化底蘊深厚，是醫巫閭山地區最大的觀世音菩薩道場。大蘆花風景區歷史悠久，景緻宜人，因山間水分充足，秋季蘆花山間飛揚而得名。山間供奉有銅鑄鎏金千手千眼觀音、古佛四臂觀音、龍鳳觀音等眾多觀世音普薩聖像。