回族的禁豬習俗，不要提到豬

　　我國作為一個多民族國家，就應該尊重各個民族的傳統文化，在我國大西北地區的回族，有非常多的禁忌，怎樣才能產生民族矛盾呢？那就應該多多瞭解其他民族的習俗，你知道回族為什麼不要喜歡提到豬呢？本期回族文化為你解析。

　　回民禁忌豬，不僅不養豬、不食其肉，還要在生活習性方面杜絕汙穢、骯髒、貪婪、懶散、愚蠢等豬及其與之相似的動物所具有的惡習，象以上這些惡習，《古蘭經》無一不加譴責，其它社會文明也同樣唾棄，不吃也就意味著遠離它所具有的惡習。

　　這也就是為什麼穆斯林同樣也不吃兇禽猛獸等怪異、貪婪、殘忍動物的原因。穆斯林可以食用的標準就是“佳美”，正所謂“貌俊、性溫、潔淨”可食，“貌異、性惡、汙穢”不食。一個信仰伊斯蘭的回民飲食規定以佳美為原則，所謂“佳美”除一般通常理解的色、形、味或營養滋補外，更主要的是指該食物的“潔淨與性格”穆斯林是講“衛生與衛性”的，正可謂“食以養性”。

　　舉凡食草類動物其性善，其食潔，如牛、羊、駝等。而尖齒、獠牙的食肉類動物或食腐屍、腐食之動物其性貪、惡，其食汙，如豬、狗烏鴉等。

　　所以，回族不吃的肉有很多，豬肉、蛇、驢、狗，都不能吃。豬肉不過是我們禁食食物中的一個。回族能吃的肉只能是食草動物（兔子），具有反芻現象的動物（牛羊駱駝鹿），海鮮（魚蝦等），鳥類（雞鴨鵝鳥）。但是由於漢族人以豬肉為主，所以大部分漢族人就以為回族不吃的只有豬肉，其實完全是誤解。

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　　一到臘月,秦巴腹地的山民們家家戶戶就開始殺過年豬了。

　　當家的男人請人看個日子，請來殺豬匠，叫屋裡人在最靠牆的大鍋裡燒上幾挑水，準備殺豬了。男人嘴裡吧嗒著沒有過濾嘴的便宜煙，和殺豬匠諞些閒談，一邊用腳踩住一大片棕葉子，雙手不停的撮著，那是在準備用來掛肉的鉚子。殺豬匠則心不在焉的和著男人的話，眼睛卻盯著那條馬上要挨宰的豬。句句話不離他的本行，很職業的問是什麼時候買的雙月豬兒，在誰誰家買的，什麼時候劁的或什麼時候騸的，然後喚喚那條不曉得馬上要成為俎上肉的豬，張開自己的右手，把拇指和食指攥勁撐到最長，在豬的脊樑上丈量一翻，捏捏豬身上的肉的質地，估計一下多少斤一邊，然後很有教養的恭維一翻女主人會餵豬，是個持家的好女人，再高聲問到，水開了沒有，叫加火的娃娃把火燒大些，說要抓緊時間，還有梁這邊的劉胖子家，梁那邊的李木匠家等著他去殺豬呢！

　　說話間，水開了，殺豬匠挽起袖子，把明晃晃的放血刀在石頭上疵倆下，於是，男人和請來幫忙的“二把手”過去，一個揪住豬尾巴，一個揪住豬耳朵，於是豬就掙扎叫喚起來，掙扎的天翻地覆，叫的撕心裂肺，叫的痛苦而絕望，可是終究整不過幾個身強力壯的男人，殺豬匠不相信豬的眼淚，和他們一起把豬按在專用殺豬板凳上，紅刀子進，白刀子出，有打雜的人遞過接血的盆，於是熱氣騰騰的鮮血汩汩的流進盆裡，血腥味在空氣裡蔓延開來。殺豬匠和男人們額頭上微微見汗的時候，隨著豬的有氣無力的叫喚的結束，“殺”的工作完成了。

　　在湯豬之前，還有一項重要的工作就是“打梃杖”，殺豬匠在豬的一個後蹄子上割一個口子，把一根直直的鋼筋棍從口子裡推進去，從皮下一直捅到豬的兩個前胳肢窩，再要會“吹”的人往口子裡吹氣，這樣利於到時候的蛻毛，於是，吹氣的那個腿，就叫“吹蹄”，聽說還可以用來發奶，一般女兒生了孩子，孃家人打“三朝”或“十朝”送的禮物中，“吹蹄”是少不了的。

　　開水倒進殺豬缸裡，霧氣飄渺，水差不多的時候，殺豬匠要“兌水”了。這是一個很專業很體現水平的活，如果水溫太高，就把豬皮都燙熟了，刮毛的時候就疤疤賴賴的；如果水溫太低，就不容易蛻毛，到時候割下的肉就象粗心大意的男人沒有刮乾淨鬍鬚的下巴，毛扯毛扯的。水兌好後，一聲 吆喝，手忙腳亂的將豬抬到缸裡，這時，隨著殺豬匠和“二把手”的默契配合，死豬就在缸裡“遊蕩”起來，洗起了有生以來的第一次，也是最後一次澡。湯得差不多的時候，就用扁挑把豬橫架在缸上，用泡子刮將起來，一邊刮，一邊用棒棒在豬的身上打，打的那聲音，一條溝都能聽得見。想想豬的命運真的可憐，居然難逃人類那文明的“鞭屍”！

　　刮的差不多的時候，殺豬匠還要用他的掃毛刀過一遍，清理沒有掉的豬毛。然後下豬頭和項圈。男主人找 來樓梯，殺豬匠用鐐環直接掛在豬的脊椎骨上，把豬吊起來，開腸破肚，拿下一樣雜碎，就用棕鉚子穿起來，遞給男主人。內臟清理完後，殺豬匠用剁骨刀直接把豬從脊椎處分為兩半，然後過稱，就知道豬到底有多重了！哈哈兩聲，嗓門洪亮頗為自豪的說“我說110的邊，咋樣，只錯十幾斤吧？”過完稱，手起刀落處，一條整豬就被卸成若干個八大塊，殺豬結束了！

　　大家用肥皂洗了手，麻利的女主人做的泡湯肉也好了，一頓猛漲，天也微微擦黑了，殺豬匠要奔赴下一個“殺場”了！男主人拿來工錢 ，殺豬匠半推半就的掖在荷包裡，用梃杖撬起裝“兇器”的籃子，嘴裡叼著煙，打著飽嗝，二暈二暈的消失在山堡堡的月色裡。

　　只剩下自己一屋人的時候，每個人的臉上都露出了笑容。男人想：今年過年不用花錢去買肉了，明年上半年也不用買油吃了，年前肉貴的要死，省了不少的錢。女人想，自己起早貪黑的喂，天天打豬草，剁草料，呵呵，總算沒有白忙。孩子偷偷的樂，吸溜著涎水，以後有肉吃了，等爸爸媽媽出去 的時候，火頭上燻的蠟肉，嘿嘿，好可以割點瘦肉在火爐裡烤到吃，那味道，比媽媽炒的吃到還香。一家人 彼此傳遞著甜蜜和幸福。

　　在朋友圈裡，我們總能看到一些女生會把男生形容成是大豬蹄子，那麼究竟什麼樣的男生就屬於大豬蹄子型別呢，其實想要了解什麼男生是大豬蹄子，看金牛座男生就知道啦，下面讓我們一起來看看。

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　　金牛座的男生老實，忠誠，幾乎所有好的屬性都能往他們身上靠攏，而事實上金牛座男生也可以說得上是值得託付的好男人，因為他們用情專一，對另一半甚是寵愛，所以和金牛座男生在一起，你不用擔心會受委屈，但是也不得不說金牛座男生就是個大豬蹄子，為什麼這樣說呢，因為金牛座男生有很多不好的“小毛病”。

　　首先是金牛座男生不懂得浪漫，和他們談戀愛的時候你基本不會有什麼驚喜，甚至你主動去營造浪漫的氛圍也會被他們呆板的態度破壞掉，而金牛座男生就是這樣鋼鐵，他們學不會浪漫，也教不會浪漫，所以選擇金牛座男生雖然會很踏實，但是相處的時候也很容易受氣，讓人既愛又恨的。

　　除了不懂浪漫以外，金牛座男生還有點小固執，對你好的時候很固執，但是鬧情緒的時候也很固執，就像是不生氣的時候對你千依百順，可一生氣，不管你怎麼哄他都不會理你，所以這時候，金牛座男生就儼然是個大豬蹄子，榆木腦袋，讓你有種想湊他的衝動。

　　最後一點也是最重要的一點，金牛座男生經常分不清現狀，比如說你生氣或者吃醋的時候，你說不用他管，這時候他是真的不會管你，很聽你的話，而當你真的需要一個人安靜的時候，他又會誤解你的意思，覺得你在生氣，然後一直煩著你，討好你，感覺就是根本就不瞭解你，做什麼事情都是剛剛相反，無奈的是他還一臉認真的樣子，讓你明明很生氣，但是又不捨得發他的脾氣，完完全全就是個大豬蹄子。

　　總的來說，大豬蹄子的意思就是指一個男生讓一個女生又愛又恨，就像金牛座男生一樣，既暖人心也虐人心，所以如果你想知道什麼是大豬蹄子，你就看金牛座男生就可以了，他們是大豬蹄子的模範代表。