回族葬禮習俗是怎麼樣的

　　一個民族的特色體現在多個方面，除了飲食文化、服飾文化等喪葬文化也能夠體現出一個民族的風俗習慣，喪葬時穆斯林人走向人生的最後一道旅程，而在回族里人死了也可以稱之為“歸真”，下面的回族文化為您帶來回族的喪禮文化。

　　一、回族的喪葬風俗概況：

　　摘要：回族是我國少數民族中人口較多的民族，約有40萬人，信仰伊期蘭教。回族人死了叫“歸真”。即“回到真主那裡”之意。人死了，家屬不能過度悲傷，更不能捶胸頓足，嚎啕大哭。也不能給死者下跪磕頭，只能下禮（俯著單腿曲跪）。安葬死者，不用棺材，實行軟葬。回族人，不論什麼原因，死在何地，都要抬到清真寺，然後從那裡發葬。凡是在回族居住地死亡的人，不管他的國籍、肝膽色、官職大孝富貴貧賤，回民們只要耳聞目睹，都要去幫助料理喪事，安葬死者。

　　回族同胞非常講衛生，無論是去禮拜、贊聖，還是與死者遺體告別，人人都要認真沐浴，隨時保持內外清潔。人死後三天之內，喪家不生火做食。喪主和弔唁的人們皆由鄰居和近親接待。這樣既安撫了喪主、減輕了悲傷，又加強了團結。若借死人之機大吃大喝，將會受到人們的譴責。喪葬儀式，程式嚴謹。人將停止呼吸時，親屬將他的頭朝北，腳朝南，面向西，同時口唸頭“討白”。其內容是回憶、總結死者一生的善惡功過。

　　二、蘭州回族的喪葬風俗：

　　對死者稱為“亡人”。對亡故也稱“歸真”、“口還了”、“無常了”、“毛體了”（阿拉伯語音譯。）忌諱稱“死”。實行土葬，習慣速葬，一般不超過三天。送葬稱為“送埋體”。

　　葬禮簡單而莊重。首先按伊斯蘭教規，亡人的面容身體要整潔無染。根據亡人性別，聘請有經驗的男女老人，用“湯瓶壺”盛潔淨溫水，對屍體從頭到腳認真沖洗。然後用“卡凡”（阿語屍布）包裹屍體。男人“卡凡”為三件：大臥單、小臥單和襟衣。女人的“卡凡”另加纏胸布、蓋頭為五件。“卡凡”多用白棉布。埋體出門前，須有亡人外家在場，有主喪長輩解開“卡凡”，露出面部，讓親友最後瞻仰遺容。然後放入“塔布提”（俗稱埋體匣，抬入清真寺或“麥咱”（墓地）。由阿訇、滿拉和德高望重、虔誠宗教的人，為亡者轉“費體耶”之後，舉行“者那則”儀式，為亡人祈禱。

　　墓穴為2米長方形直坑，深2米，寬1米，墓底向西側挖一偏堂。下葬同時，有阿訇一人或多人誦讀《古蘭經》。入葬時將屍體頭朝北，腳朝南，面朝西，平置堂內，然後用土塊堵嚴偏堂。先由亡者長子或主要親人填三銑土，後由眾人相幫掩埋。墳起後為扁圓形，有的也置一些磚或鵝卵石於其上一示區別。亡者家屬根據自己家庭經濟條件施捨“索德格”（也叫乜貼）。

　　所遺財物，首先嚐試生前債務，剩餘的三分之一施捨，三分之二由繼承人繼承。亡人用過的衣服之類，男子的送與外家（阿舅家），女人的送與孃家。下葬後三天，亡人家屬宰牛羊，煎油香，請阿訇唸經祈禱。親友們攜清油等禮品去弔唁，亡者家屬進行款待。以後每逢頭七、二七、三七、四十天、百天、週年舉行紀念儀式。有的只在“主麻日”念“亥聽”做祈禱。回族對亡者，不論男女老幼，不分貧富，均按上述殯葬程式進行。無依無靠的貧窮者亡故後，有爭相幫助埋葬的傳統。喪葬期間禁菸、酒，禁大吃大喝，忌送花圈。

　　三、回族喪葬習俗的歷史傳承：

　　回族的喪葬習俗，是人結束一生後，由親屬、鄰里鄉親、朋友等進行哀悼、紀念、祈禱的一種活動，是回族民俗中最重要的一個組成部分。回族群眾認為，生是死的起點，死是生的結果。世界上無論什麼人，他的地位再高，錢財再多，壽命再長，都會有死亡這樣一個不可抗拒和避免的日子。但是，作為在世的人，對於死亡，不講貴賤，不論貧富，不管是子孫滿堂，還是鰥寡孤獨的人，一律要盡埋葬的責任，並要葬之以禮。回族的喪葬習俗，既有回回民族的習俗特點，又有伊斯蘭教處理亡者的信仰性質。

　　回族喪葬習俗的歷史傳承

　　回族主要是13世紀前後由中亞、中東一帶遷徙至我國的各族穆斯林形成的民族。在形成前，他們作為穆斯林，在喪葬方面實行著伊斯蘭教的喪葬制度。回族形成後，伊斯蘭教的喪葬制度已變成回族的喪葬習俗，並在社會發展中不斷堅持、完善，形成了全民族共同遵守的喪葬習俗。回族先人宛葛思相傳是來中國傳播伊斯蘭教的四個阿拉伯人之一，“無常”於中國，葬廣州城外流花橋畔，俗稱“回回墳”，其墓碑謂建於唐貞觀三年（公元629年），據陳垣考證，應為永徽三年（公元652年），此地回民至今仍保護著宛葛思的墓。

　　在宋末元初，已有文字詳細記載，回回按照伊斯蘭教處理亡者的習俗喪葬。“回回之俗，凡死者專有浴屍之人，以大銅瓶自口灌水，盪滌腸胃，穢氣令盡。又自頂至踵淨洗，洗訖，然後以帛拭乾，用擰絲或絹或布作囊，裸而貯之，始入棺殮，棺用薄松板，僅能容身……不置一物也，其棺即日便出。瘞之，或聞有至瘞所，脫去其棺，赤身葬於穴，以屍面朝西。”周密記載的回族先人的喪葬習俗，有許多不準確和謬誤之處，如回回穆斯林死後著水，洗滌周身，其中要漱口，洗淨鼻涕，但並不是“盪滌腸胃”。

　　另外，回族和信仰伊斯蘭教的各族穆斯林亡後一律不用棺，而用塔木匣子抬屍。可見周密只看到表面，不懂回族先人喪葬習俗的實質內容，把穆斯林用的塔木匣子誤寫為“棺”；把穆斯林用白布纏身，誤寫為用“布作囊”等。儘管如此，從周密記載“大銅瓶自口灌水”、“自頂至踵淨洗”以及用布纏身等習俗中可以看出，當時穆斯林使用湯瓶灌水洗屍，給亡者“著水”，用白布纏身，用塔木匣子抬屍送葬，和現在的回族喪葬習俗是一致的。

　　回族的喪葬習俗，是人結束一生後，由親屬、鄰里鄉親、朋友等進行哀悼、紀念、祈禱的一種活動，是回族民俗中最重要的一個組成部分。回族群眾認為，生是死的起點，死是生的結果。世界上無論什麼人，他的地位再高，錢財再多，壽命再長，都會有死亡這樣一個不可抗拒和避免的日子。但是，作為在世的人，對於死亡，不講貴賤，不論貧富，不管是子孫滿堂，還是鰥寡孤獨的人，一律要盡埋葬的責任，並要葬之以禮。回族的喪葬習俗，既有回回民族的習俗特點，又有伊斯蘭教處理亡者的信仰性質。

　　回族喪葬習俗的歷史傳承

　　回族主要是13世紀前後由中亞、中東一帶遷徙至我國的各族穆斯林形成的民族。在形成前，他們作為穆斯林，在喪葬方面實行著伊斯蘭教的喪葬制度。回族形成後，伊斯蘭教的喪葬制度已變成回族的喪葬習俗，並在社會發展中不斷堅持、完善，形成了全民族共同遵守的喪葬習俗。回族先人宛葛思相傳是來中國傳播伊斯蘭教的四個阿拉伯人之一，“無常”於中國，葬廣州城外流花橋畔，俗稱“回回墳”，其墓碑謂建於唐貞觀三年(公元629年)，據陳垣考證，應為永徽三年(公元652年)，此地回民至今仍保護著宛葛思的墓。

　　在宋末元初，已有文字詳細記載，回回按照伊斯蘭教處理亡者的習俗喪葬。“回回之俗，凡死者專有浴屍之人，以大銅瓶自口灌水，盪滌腸胃，穢氣令盡。又自頂至踵淨洗，洗訖，然後以帛拭乾，用擰絲或絹或布作囊，裸而貯之，始入棺殮，棺用薄松板，僅能容身……不置一物也，其棺即日便出。瘞之，或聞有至瘞所，脫去其棺，赤身葬於穴，以屍面朝西。”周密記載的回族先人的喪葬習俗，有許多不準確和謬誤之處，如回回穆斯林死後著水，洗滌周身，其中要漱口，洗淨鼻涕，但並不是“盪滌腸胃”；另外，回族和信仰伊斯蘭教的各族穆斯林亡後一律不用棺，而用塔木匣子抬屍。可見周密只看到表面，不懂回族先人喪葬習俗的實質內容，把穆斯林用的塔木匣子誤寫為“棺”；把穆斯林用白布纏身，誤寫為用“布作囊”等。儘管如此，從周密記載“大銅瓶自口灌水”、“自頂至踵淨洗”以及用布纏身等習俗中可以看出，當時穆斯林使用湯瓶灌水洗屍，給亡者“著水”，用白布纏身，用塔木匣子抬屍送葬，和現在的回族喪葬習俗是一致的。

　　元、明記載回族喪葬習俗的史料較多，且比較細。有“大殮和小殮”之稱謂，用湯瓶洗屍“從頭至足，澆洗三次”，還有“麝香腦片填屍口”等記載。明代回族著名學者李贄生前遺囑：

　　倘一旦死，急擇城外高阜，向南做一坑，長一丈，闊五尺，深至六尺即止。即如是深，如是闊，如是長矣，然復就中復掘二尺五寸深土，長不過六尺有半，闊不過二尺五寸，以安予魄。既掘深了二尺五寸，則用蘆蓆五張，填平其下，而安我其上，此豈有一毫不清淨者哉!我心安焉，即為樂土，勿太俗氣。搖動人言，急於好看，以傷我之本心也。雖馬誠老能為厚終之具，然終不如安餘心之為愈矣。此是餘第一要緊言語。

　　我氣已散，即當穿此安魄之坑。未入坑時，且閣我魄於板上，用予在身衣服即止，不可換新衣等，使我體魄不安。但面上加一掩面，頭照舊安枕，而加以白布巾單，總蓋上下，用裹腳布廿字交纏其上，以得力四人平平扶去。待五更初開門時寂寂抬出，到壙所，即可裝置蘆蓆之上，而板復抬回以還主人矣。

　　既安了體魄，上加二三十根椽子橫閣其上。閣了，仍用蘆蓆五張鋪於椽子之上，即起放下原土，築實使平，更加浮土，使可望而知其為卓吾子之魄也。

　　……幸勿移易我一字一句。二月初五日，卓吾遺意。

　　幸聽之！幸聽之！

　　李贄遺言中所講的“倘一旦死，急擇城外高阜”作坑安葬，並且在“氣已散”時，就要安排人挖坑，第二天埋葬，這是回族人強調的“葬不過三日”的速葬習俗。李贄所要求的“向南”挖坑和“長一丈，闊五尺，深至六尺”的長、寬、深規格，以及在坑底“復掘二尺五寸深土，長不過六尺有半，闊不過二尺五寸”的尺碼，是回族人挖墳坑的特有習俗，其他土葬的民族均沒有這些要求。另外，李贄還強調他的遺體要“面上加一掩面”，“以白布巾單，總蓋上下”，用“板”抬到墓地葬後，“板復抬回以還主人”，這種葬法和現在回族的葬法仍基本相同，沒有什麼大的變化。

　　但李贄遺言中講的“則用蘆蓆五張，填平其下，而安我其上”等，這些都不是伊斯蘭教和回族穆斯林處理喪葬的習俗。這說明李贄想用當時回族的喪葬習俗處理自己的後事，但在遺言中有不準確之處。

　　http://www.tech-food.com 2010-7-23 中國食品科技網 回族860多萬人口，在少數民族中僅次於壯族。全國各省市都有分佈，但卻具有大分散、小聚居的特點。寧夏回民比較集中，約120萬人口，其分回民大多分佈於甘肅、河南、河北、青海、新疆、雲南、山東等地。甘肅、臨夏回族自治州是著名的回族聚居地。其民族形成可上溯到公元7世紀阿拉伯人、波斯人來中國經商留居中國一部分，及13世紀被迫遷到我國的中亞人、波斯人和阿拉伯人不斷與漢族等民族透過通婚、信教等。

　　由於信仰伊斯蘭教，因而有其特有的飲食習俗，且善於理財，善於經營。居住在農村中的回民多從事農業、運輸業、畜牧業等；城市中的回民多從事手工業、商業、屠宰業、飲食服務行業，以經營清真小吃而聞名。回民飲食禁忌比較嚴格。喜食牛羊肉及偶蹄類食草動物的肉以及雞、鴨、鵝等家禽。不吃豬、驢、騾等不反芻動物的肉和兇猛禽獸的肉，不吃一切動物的血和自死動物，不吃帶鱗的魚，不嗜菸酒等。絕大多數回民不吃馬肉，但新疆阿爾泰地區回民吃馬肉，有些地方的回民也吃兔子肉。

　　回民雖有共同的宗教信仰和飲食禁忌，但因隸屬教派（新教、老教、小坊派教等）、居住分散、各地自然地理條件不同，受周圍各民族的影響及經濟發展水平不一諸因素，各地回民飲食風俗也有差異。 從主食上來看，南方回民以大米為主食。北方的寧夏賀蘭山麓、銀川平原、京津地區因產大米較多或大米供應多，也以大米為主食，麵食為輔。其他地區大體以麵粉為主食，兼食大米、小米、玉米及各種雜糧。

　　寧夏南部山區的回民，以土豆、蕎麥、莜麥、糜子、豌豆為主食，新疆阿爾泰地區回民吃馬肉和奶食品，米麵食品退居次要地位，這顯然是受哈薩克飲食習俗的影響，居住在雲南迪慶藏族自治州和西藏一帶的回民，主食與藏民一樣，吃青稞、豌豆、三餐離不開糌粑和酥油茶。他們吃大餅、饅頭和龍眼包子，也是採用當地藏民的做法。北方以麵粉為主食的回民，擅長製做各種麵食品，或蒸或煮或烙或炸。甘肅回民喜食抻制的麵條，擅長做苦豆子饃饃等；風行全國的蘭州拉麵，就是甘肅回民的創造。寧夏回民喜食幹拌麵、連鍋面、蘑菇面、羊肉臊子面等各種麵條；新疆回民喜食拌麵、炒麵、燴麵、涼皮子、饢、炸糕、餃子、餛飩等；北京回民喜食芝麻燒餅、肉餅等各種餅類和焦圈、油香、饊子、麻花、炸糕等各種炸貨。

　　下邊簡介幾種回民食品：[油香]：也稱香香鍋。是一種又圓又厚的油炸麵餅。寧夏一帶回民做油香分為普通油香、糖油香和肉油香三種。炸油香是非常嚴肅的事，炸前要沐浴淨身。吃時正面向上，撕開吃。只有在宗教節日或辦紅白喜事時才做油香吃。

　　[饊子]：又名環餅、細環餅。麵粉中加紅糖、花椒水、牛羊奶、油，揉成麵糰，拉成細條，盤繞成橢圓形饊子坯，炸制而成。

　　[肉火燒]：用麵粉做皮，包入羊肉餡，摁成餅狀，入鍋炸制。食時佐以醬油、米醋。

　　[軟皮兒燒餅]：將蒸爛的糯米飯搗爛，調成麵糰，揪成劑子，包上豆沙餡，摁平，一面粘上芝麻，入油鍋中炸成金黃色。吃切成四瓣，撒上白糖。這是北京回民的食法。

　　[羊肉粥]：將羊肉切塊，放入蔥、姜、鹽等作料煮熟，再放入大麥米與小麥片，煮熟即成。多在開齋節等傳統節日吃，熬一大鍋粥往往夠幾百人吃。

　　[卷果]：分甜鹹兩種，甜卷果又稱棗卷果。做法是在麵粉中加上棗，核桃仁、栗子、山藥、青梅調在一起，入油鍋炸制，出鍋後撒上青紅絲、桂花即成；鹹卷果是用牛羊肉做餡，加入蔥薑末、鹽、澱粉攪拌好，做成長條形，用文火炸熟，鹹香酥脆，是北京天津一帶回民的食品。

　　副食上，肉食品以牛羊肉為主，過去西北地區喜食駱駝肉，現在因飼養的少了，吃駝肉的人也不多了。天津等沿海地區多吃魚蝦雞鴨，蔬菜因地而異，甘肅寧夏一帶回民因蔬菜不多，同漢人一樣常年製做漿水（用煮麵條的湯泡加入芹菜發酵而成）。各地回民都喜歡在牛羊油中加入一定比例的植物油混合做菜用。