配料：羊肉、花椒、桂皮、大茴香、草果、鹽、味精。
方法：
1、將鮮羊肉剔骨，並將羊肉與骨分別洗淨；
2、將羊肉放入鍋內加水煮沸；
3、將羊骨砸斷放入一同煮半小時；
4、將花椒、桂皮、大茴香和草果裝入布袋並紮緊，放入水中；
5、將羊肉撈出，切成小塊，排放在鍋內，用大火燒沸後，轉中火煮約3小時；
6、放入鹽調味，用小火慢煮10小時；
7、將肉撈出，放在案板上，切成塊裝碗；
8、取原湯加少量開水及鹽混合，澆在肉塊上，放入味精即可。
做法及配料如下：
食材：鵝、蔥、姜、蒜、尖椒、碘鹽、雞精。
步驟:
1、活鵝宰殺洗淨，鵝肉加蔥姜清燉煮熟，鵝撈出控幹，湯備用。
2、鵝油，加蔥，姜，蒜，尖椒適量熗鍋。
3、加鵝湯，碘鹽，雞精熬汁，鵝肉與湯汁的比例為2比1。
4、食用時將整鵝切成小塊，將湯汁澆上即可。
1、主料：羊腩肉750克。
2、配料：香菜。
3、調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。
4、做法：1.將羊腩肉洗淨，切成粗絲;2.坐鍋點火倒入底油，油熱後放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。
1、主料：羊腩肉750克。
2、配料：香菜。
3、調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。
4、做法：1.將羊腩肉洗淨，切成粗絲;2.坐鍋點火倒入底油，油熱後放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。 ...
1、配料：羊肉、蔥、青蘿蔔、香菜、味精、鹽、姜、醋、花椒八角。
2、準備食材：羊肉500克，蔥25克，青蘿蔔少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量。
3、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段；青蘿蔔切兩半；
4、羊肉用開水氽去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥 ...
1、將買來的羊肉切塊，洗淨。
2、開中火，將洗好的羊肉放入鍋內，加涼水漫過羊肉約半指，水沸騰3-5分鐘關火盛出羊肉，鍋內水倒掉。注：此工序可以去腥除菌。
3、將羊肉放入高壓鍋或者多功能電飯煲，放入蔥杆和薑片以及枸子若干。
4、往鍋內倒入清水半瓢。然後開啟“煲湯”功能，慢燉50分鐘。注：以水超過 ...
1、主料：羊後腿肉200克，溼澱粉10克，蔥白20克，醬油2.5克，薑汁10克，味精2.5克，蒜片10克，花生油50克，小茴香20粒，芝麻油25克，花椒水20克。
2、菜品做法：將羊肉洗淨，切成長6釐米、寬4釐米、厚0.17釐米的片，加入醬油（10克），溼澱粉和花椒水，抓勻漿好。蔥白用滾刀法切成菱角塊 ...
1、主料：羊肉650克。
2、調料：鹽1/3勺、蔥1根、姜3片、乾紅椒3個、枸杞適量、胡椒粉1/2勺、香菜2根。
3、做法步驟：羊肉切塊。
4、用水焯一下。
5、撈出控水，放入湯鍋。
6、放入蔥段、薑片和乾紅椒。
7、倒入適量水。
8、蓋上鍋蓋，慢火燙熟。放入枸杞、鹽煲十來分鐘 ...
1、主料：羊肉若干。
2、輔料：生薑少量、胡蘿蔔少量、山楂一個、胡椒粉少量。
3、做法：
（1）先給羊肉焯水，把羊肉，香料，胡蘿蔔頭尾部分放一起，加入冷水，高壓鍋燒開五分鐘，然後用冷水沖洗羊肉。透過這一步先讓羊肉吸進去一些佐料香味。
（2）開始燉煮羊肉，放入胡蘿蔔，生薑，山楂，大火燒開，小 ...
1、主料：羊肉650克。
2、調料：鹽1/3勺、蔥1根、姜3片、乾紅椒3個、枸杞適量、胡椒粉1/2勺、香菜2根。
3、做法步驟：羊肉切塊。
4、用水焯一下。
5、撈出控水，放入湯鍋。
6、放入蔥段、薑片和乾紅椒。
7、倒入適量水。
8、蓋上鍋蓋，慢火燙熟。放入枸杞、鹽煲十來分鐘 ...