固醇含什麼化學元素

　　固醇含有的化學元素為碳、氫、氧。其衍生物還可能含有氮或磷。是一類由3個己烷環及一個環戊烷稠合而成的環戊烷多氫菲衍生物。

　　固醇又稱甾醇。類固醇的一種。固醇類化合物廣泛分佈於生物界。用鹼性溶液提取動植物組織中的脂類，其中常有多少不等的、不能為鹼所皂化的物質，它們均以環戊烷多氫菲為基本結構，並含有醇基，故稱為固醇類化合物。

　　膽固醇是高等動物細胞的重要組分。它與長鏈脂肪酸形成的膽固醇酯是血漿脂蛋白及細胞膜的重要組分。植物細胞膜則含有其它固醇如豆固醇及谷固醇。真菌和酵母則含有菌固醇。

　　1、植物固醇：是以遊離狀態或與脂肪酸和糖等結合的狀態存在的一種功能性成分，廣泛存在於蔬菜、水果等各種植物的細胞膜中，主要成分為豆固醇、菜子固醇1和菜子固醇2，總稱為植物固醇。據測定，所有植物性食物中都含有植物固醇，但含量較高的是植物油類、豆類、堅果類等。

　　2、含有植物固醇較高的豆類：黑豆、青豆。

　　3、含有植物固醇較高的穀類：紫米、薏仁米、蕎麥米、青稞、小米、玉米。

　　包括膽固醇，性激素，維生素D。

　　固醇又稱甾醇，是類固醇的一類，是含有羥基的類固醇。它們均以環戊烷多氫菲為基本結構，並含有羥基，故稱為固醇類化合物。用鹼性溶液提取動植物組織中的脂類，其中常有多少不等的、不能為鹼所皂化的物質。

　　固醇類化合物種類繁多，廣泛分佈於生物界。如膽固醇是高等動物細胞的重要組分。它與長鏈脂肪酸形成的膽固醇酯是血漿脂蛋白及細胞膜的重要組分。植物細胞膜則含有其它固醇如豆固醇及谷固醇。