國家地理標誌產品之武都花椒

　　中國地大物博，每個地方都有當地獨特的特產，而有些特產因為品質優良具有很高聲譽，所以被稱為國家地理標誌產品，可以說入選為國家地理標誌產品是一件非常榮幸的事情，那麼今天的飲食文化，就來看看武都花椒這個標誌性產品吧。

　　什麼是國家地理標誌產品

　　國家地理標誌保護產品，是指產自特定地域，所具有的質量、聲譽或其他特性本質上取決於該產地的自然因素和人文因素，經稽核批准以地理名稱進行命名的產品。地理標誌產品包括：（一）來自本地區的種植、養殖產品。（二）原材料全部來自本地區或部分來自其他地區，並在本地區按照特定工藝生產和加工的產品。經稽核批准以地理名稱進行命名的產品。

　　武都花椒產地環境

　　甘肅省隴南市武都區屬中國南北氣候的過渡區，日照充足，氣候溫暖，在全區海拔900—1800米之間的廣袤區域內，十分適宜花椒樹的生長、掛果。在全區36個鄉鎮中有34個鄉鎮適宜發展花椒，覆蓋面達到95%。而花椒生長習性為喜光、喜熱、耐瘠薄、耐乾燥、喜沙質土、沙壤土、壤土，喜中性偏鹼土；喜水不耐澇；喜農家肥、氮磷鉀硼肥，最佳適生區為海拔1150—1850米的陽坡或半陽坡地帶。

　　武都花椒歷史淵源

　　武都區自古就是優質花椒的故鄉，素有“千年椒鄉”之美譽。又以花椒品質優異，民間冠以“大紅袍”之稱。北魏時期，農學家賈思勰在《齊民要術》中就記載“蜀椒出武都，秦椒出天水”。唐代，武都花椒還被列為貢品。20世紀80年代開始，武都以“花椒鎖地邊”的模式開始發展。

　　武都花椒的特點

　　武都素有“千年椒鄉”的美譽，花椒栽植歷史悠久，分佈範圍廣，面積大，生產的大紅袍花椒具有色紅油重、粒大飽滿、香氣濃郁、麻味醇厚的特點。

　　國家地理標誌保護產品，是指產自特定地域，所具有的質量、聲譽或其他特性本質上取決於該產地的自然因素和人文因素，經稽核批准以地理名稱進行命名的產品。

　　國家地理標誌商標是指由對某種商品或者服務具有監督能力的組織所控制,而由該組織以外的單位或者個人使用於其商品或者服務,用以證明該商品或者服務的原產地、原料、製造方法、質量或者其他特定品質的標誌。

　　1、北京市：平谷大桃、燕山板栗、大興西瓜、房山磨盤柿、昌平蘋果；

　　2、天津市：茶澱玫瑰香、盤山磨盤柿、小站稻、獨流老醋、七里海河蟹；

　　3、河北省：順平桃、唐縣大棗、宣化牛奶葡 、魏縣鴨梨 、容城綠蘆筍、黃驊冬棗、昌黎葡萄酒 、沙城葡萄；

　　4、內蒙古自治區：科爾沁肥牛、蘇尼特羊肉、巴林石；

　　5、陝西省：關中的蘋果、漢中的橘子、黑米、安康黑木耳、商洛核桃、板栗、大荔的西瓜、花生、周至桂花球米。