圓白菜和大頭菜不是同一個。
圓白菜是指捲心菜，學名結球甘藍，結球甘藍是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍的變種。又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等，甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
大頭菜又名雪裡蕻和榨菜，雪裡蕻和榨菜也都是芥菜的一種，榨菜質地肥厚柔嫩，口感脆辣，雪裡蕻又稱雪菜，是葉用芥菜的一種，具有特殊的香辣味。
圓白菜和大頭菜不是同一個。
圓白菜是指捲心菜，學名結球甘藍，結球甘藍是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍的變種。又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等，甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
大頭菜又名雪裡蕻和榨菜，雪裡蕻和榨菜也都是芥菜的一種，榨菜質地肥厚柔嫩，口感脆辣，雪裡蕻又稱雪菜，是葉用芥菜的一種，具有特殊的香辣味。
1、兩者不一樣。圓白菜是捲心菜，葉片是橢圓、倒卵圓、近三角形，顏色有綠、深綠或紫色，葉面有蠟粉，葉柄細長，種子為紅褐或黑褐色圓球狀；
2、白菜葉片是圓形倒卵狀或倒卵形，顏色總體為白色，邊緣為小鋸齒狀的淺綠或黃色，葉柄肥厚，種子為紅褐或黃褐色的圓形。
圓生菜和大頭菜是不一樣的，它們在外觀、品種、口感方面有很大的不同。圓生菜有荷葉邊、葉片比較寬鬆，是從西方引進的品種，吃起來較為脆嫩，清爽可口，大頭菜邊緣光滑，沒有荷葉邊，從日本傳入我國，吃起來較為脆硬。
圓生菜和大頭菜有什麼不同
1、外觀不同
仔細觀察圓生菜和大頭菜，我們會發現在外形上二者還是有明顯區別的。圓生菜的菜葉邊緣類似荷葉狀的起伏，葉片會比較寬鬆，用手就能輕輕掰開，大圖才的菜葉邊緣十分光滑，沒有荷葉邊，且葉片包裹的比較緊，菜葉一層一層的貼合在一起。
2、品種不同
圓生菜也被稱為西生菜、球生菜，它是從西方引進的品種，所以就被稱為西生菜。而大頭菜通常被稱為包菜、圓白菜等等，是從日本傳入到我國的。
3、口感不同
我們在吃圓生菜和大頭菜的時候也會發現二者的口感是不一樣的。圓生菜吃起來極為脆嫩，清爽可口，可以做蔬菜沙拉生吃，也能煮湯飲用，味道鮮美，大頭菜吃起來就比較脆硬，通常炒熟了之後再吃，或者也可以切成絲狀進行涼拌。