土雞蛋就是指的笨雞蛋。
人們通常把在農家自然環境中的散養雞所生的蛋稱為土雞蛋,或稱為柴雞蛋、笨雞蛋。
農業部關於雞蛋的標準只有無公害雞蛋標準、綠色雞蛋標準和有機雞蛋標準,並無確切的土雞蛋標準。
其實,在普通老百姓的眼中的土雞蛋就應該定義為:農民家散養,吃五穀雜糧且白天自由覓食,雞不受外力因素自然成長,雞放養過程中沒有使用任何藥物。
中國營養學會專家顧問委員會曾經專門對“土雞蛋”和普通雞蛋的17種氨基酸含量進行測定分析,發現兩者沒有明顯的差異。
土雞蛋就是指的笨雞蛋。
人們通常把在農家自然環境中的散養雞所生的蛋稱為土雞蛋,或稱為柴雞蛋、笨雞蛋。
農業部關於雞蛋的標準只有無公害雞蛋標準、綠色雞蛋標準和有機雞蛋標準,並無確切的土雞蛋標準。
其實,在普通老百姓的眼中的土雞蛋就應該定義為:農民家散養,吃五穀雜糧且白天自由覓食,雞不受外力因素自然成長,雞放養過程中沒有使用任何藥物。
中國營養學會專家顧問委員會曾經專門對“土雞蛋”和普通雞蛋的17種氨基酸含量進行測定分析,發現兩者沒有明顯的差異。
概述:冰糖是以白砂糖為原料,經過再溶,清淨,重結晶而製成冰糖分為單晶冰糖和多晶冰糖兩種,前者又稱顆粒狀冰糖,60年代由天津市新華食品廠首先研製成功,開拓了國際市場,成為國內首家出口廠家。後者又稱盒冰糖,是由多顆晶體並聚而成的蔗糖晶體,是我國傳統產品。冰糖從品種上又分為白冰糖和黃冰糖兩種,出口以白冰糖為主,黃冰糖出口數量甚少。 單晶冰糖:將白砂糖放入適量水加熱溶解,過濾後輸入結晶罐,使糖液達到過飽和,投入晶種進行養晶,待晶粒養大後取出進行脫蜜及離心甩幹,經通風乾燥,過篩,分檔後包裝出廠。 多晶冰糖:將白砂糖放入適量水加熱溶解,進行煮糖,達到一定濃度後輸入結晶盆,在結晶室內養晶一週後,取出將母液控盡,去掉砂底敲碎乾燥後,混檔包裝出廠。
多晶冰糖又稱為老冰糖,土冰糖,塊冰糖等,是用傳統工藝生產而成的不規則晶體狀冰糖,根據生產工藝的不同,又分為吊線法和盆晶法,吊線法制成的冰糖成品分為冰柱和冰邊,會有棉線,紙片等,盆晶法制成的全部冰糖均沿結晶盆結晶,成品較純淨,雜質按顏色不同分為白冰糖,黃冰糖,琥珀冰糖,這種冰糖具有中醫所說的冰糖藥用功效,單晶冰糖呈規則的通明晶體狀,是上世紀六十年代出品的新型冰糖,其生產工藝為將白砂糖放入適量水加熱溶解,過濾後輸入結晶罐,使糖液達到過飽和,投入晶種進行養晶,待晶粒養大後取出進行脫蜜及離心甩幹,經通風乾燥,過篩,分檔而成,單晶冰糖不具備中醫所說的冰糖藥用功效。