土族回族雞蛋會

　　流行民族：土族、回族

　　流行區域：青海大通回族土族自治縣和互助土族自治縣等地區

　　舉辦時段：一般都在農曆三月三、三月十八、四月八等

　　廟會一般要舉行一定的宗教儀式，在神廟裡給龍王、九天娘娘等神獻牲酬祭，法師誦經、跳法師神舞，以避禍禳災，神殿前豎高三丈三的幡杆，下埋尺八深，寓意為卅三天界，十八層地獄。用表紙和彩紙剪貼成雲紋、水浪、連環套等花樣的長幡和長懺，掛在杆頭，垂落於地，幡杆上端橫置兩齒叉、叉尖各戳有一個大饅頭，如日月經天。固幡繩上端拴著包有五色糧食、紅棗、花生、水果糖及硬幣等物的“梁蛋子”。是晚儀畢放幡的時候，眾人圍觀搶食，得饅頭者生“狀元郎”，得“梁蛋子”者可禳災避禍，化兇為吉，萬事如意。

　　農曆三四月臆，正是萬物復甦生長的極好時節，天晴氣朗，氣候格外宜人，春苗破土，楊柳葉翠，人們都盼望著在新的一年裡風調雨順，五穀豐登，人畜兩旺。所以在廟會期間，一則上香、供燈以託神靈保佑之心願，二則春耕之餘娛樂歡在一番。遠近趕廟會的土、藏、流各族群眾峰擁而至，摩肩接踵；車馬絡繹不絕。其中尤為引人注目的土族阿姑們，盛裝豔服，頭載“拉金沒”“聖賢魁”等各式氈帽，禮帽插花嵌小鏡，韃婆辮套胸前吊（係指改戴的蒙古族首飾），耳掛銀墜珠珞，身上環佩，彩繡荷包……在陽光下閃光生輝，耀眼奪目，把會場裝點得花團錦簇，五彩繽紛。

　　恰在各地廟會盛況之際，也是母雞下蛋的旺季，趕廟會的土族群眾都帶著熟雞蛋，一是自備的食品，二是為了敲擊作戲。在會場上男女老幼莫不手持雞蛋，三個一夥五個一堆地擁在一起敲擊遊戲，一睹輸贏。有經驗的人挑選紅殼蛋，煮的時間稍長，這機關報蛋堅硬結實。比試之時如打擂臺，各拿雞蛋先定上家下家，下家把蛋緊握手中露一敲擊點，上家從上向下碰擊，頭碰頭，屁股擊屁股。會場上陣陣清脆的敲擊聲，引起此起彼伏的歡笑聲，十分熱烈活躍。蛋破為輸，勝數次者很榮耀。會期屆滿地，會場四處鋪上一層白花花的蛋殼，如同下了場冰雹，群眾認為，這樣會禳解避免掉一年的雹災之害。

　　"波波"為土族語，意為法師作道場。俗稱跳神。

　　青海省互助縣土族不僅信仰藏傳佛教，而且信仰從漢地直接傳入的神（礻氏）。供奉神（礻氏）的寺廟每年都要舉行酬神祭祀活動，一些地方沒有固定寺廟，也要搭起帳篷神廟進行祭祀，屆時要請"波"來作道場。

　　"波波會"的主要儀式有：豎幡、跳神、招魂、放幡、卜卦等。在神殿前豎高10米的幡杆，埋地60釐米深，寓意為三十三天界和十八層地獄。用黃表和彩紙剪貼的雲紋、水浪、萬字紋、連環套等花樣長幡和長線，掛在杆頭，垂落於地，幡杆頂端橫置兩齒叉，叉尖各戳一個大饅頭。因幡繩端拴著包有五色糧食、紅棗、花生、水果糖、硬幣等物的"糧蛋子"。"波波會"的高潮是最後一天，作道場時把所有供品拿到廣場上，煨桑、上香、點燈、磕頭禱祝。然後由大法師領班，其餘法師隨其後，手舉法鼓，身穿法衣，頭戴法冠，齊敲鼓點，高頌禱詞，左族右轉，前移後挪，還做各種動作。法師跳神一般約二三小時左右。隨後大法師還要做法招魂，把一小瓷瓶勾倒，意為勾來一童男魂酬神。所以每到"波波會"時節，群眾都給男孩佩戴一個裝有蒜、五色糧、五色布的小紅布袋，以免被勾掉魂。放幡時，眾人圍觀搶"糧蛋子"和杆頭饅頭，得饅頭者生"狀元郎"，得"糧蛋子"者可禳災避禍。人們還撕一點幡紙，作為孩子衝邪時用。

　　"波波會"是土族傳統的民俗活動，每逢農曆二月二、三月三、四月八等日子，青海互助縣的許多土族鄉村都要舉行"波波會"，時至今日，每年的"波波會"仍香火旺盛，法鼓不停。

　　吃香椿炒雞蛋會中毒嗎

　　處理得當就不會中毒。儘管香椿中的營養成分很高，適當食用對身體健康有益。但是，香椿中含有大量的亞硝酸鹽，這類物質在進入人體之後，會與血紅蛋白反應，從而引發身體不適，如果情況嚴重的話，則會引發食物中毒，甚至還會威脅到生命安全。

　　製作前如何處理？

　　1、烹飪前記得焯水

　　經常做菜的人應該對焯水很熟悉，很多食物在製作之前都需要焯水，香椿芽就是其中一種。在經過沸水煮一下之後，食材中的亞硝酸鹽含量會大幅度降低，然後再進行烹飪，就可以讓香椿吃起來更健康。

　　2、只吃香椿芽

　　雖然香椿還有大量的亞硝酸鹽，但不同時期的香椿，該物質的含量也有所不同。比如說在嫩芽時期，亞硝酸鹽的含量就相對較低，食用起來有利於健康。

　　此外，剩下的香椿一定要放入冰箱儲存，或者直接倒掉，如果沒有放入冰箱，也會造成大量的亞硝酸鹽釋放，被人體攝入後，很可能出現亞硝酸鹽中毒。

　　吃香椿中毒什麼症狀？

　　吃香椿中毒可能出現的症狀是頭暈、頭痛、腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉等，患者嚴重的還可以出現休克、昏迷、虛脫等。

　　一旦出現亞硝酸鹽中毒的症狀後，家人要立即幫中毒者催吐，可以用乾淨的勺子，按壓中毒者的舌頭中後部，使其嘔吐，並且讓患者喝下300—500毫升的淡鹽水或者溫水，反覆進行催吐操作，直至吐出清水為止。催吐完畢後，如果家裡有條件的話，可以讓病人呼吸高濃度純氧，或者帶病人去醫院的高壓氧艙緩解中毒症狀。

　　如果發現患者已經出現意識模糊但是依然有呼吸和心跳，要及時將病人的睡姿調整成穩定的側臥位，同時撥打120急救電話，在急救車到來之前，密切觀察患者，以免嘔吐物堵塞氣道而引起窒息。

　　香椿炒雞蛋做法：

　　材料：嫩香椿芽150克，雞蛋6個，鹽、料酒、植物油各適量。

　　做法：

　　1、將香椿頭洗淨，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。

　　2、將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。

　　3、炒鍋注油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。