對土豆切一刀，用尺子量一下邊，畫出一個正方形。
量一下底邊與菜板的距離，在土豆相對面的一邊切出與另一面想平行的一面（可做出一個正方體的架子，隔著架子一刀滑下）。
用邊與菜板的距離畫出一條線。然後用邊的長度垂直畫好的線，畫出另一條線。用相同的方法得出另兩條線，就是一個正方形了。
1、首先，如果買回來的土豆放久了，你發現如果切開之後他已經變黑了，就不能再吃了。
2、因為一般新鮮的土豆中都含有一種叫做龍葵鹼的有毒物質，但是其實含量是很少的，所以不會引起中毒。但是那對於一些沒有成熟的土豆，還有那些出現了黑圈或者是黑斑的土豆，它裡面會有很多的龍葵鹼，如果你食用之後很有可能會產生中毒，腹瀉，頭暈，嘔吐的症狀，所以最好還是不要再吃了。
3、但是如果是新鮮的土豆切完了土豆變黑了的話，根據營養學的角度來說，其實土豆切開容易變黑，它很有可能是屬於黑氧化的正常現象，因為土豆裡面它含有大量的澱粉，如果遇到空氣中會使顏色變紅或者是變黑這是正常現象。
1、將切好的土豆絲瀝乾水分，然後裝到可密封的保鮮袋或保鮮碗中。
2、然後置於冰箱冷藏室儲存，注意不能直接放在冰箱裡，否則容易串味或交叉汙染。
3、如果短時間不急於吃的，可以將切好的土豆絲條適當焯水後放入冰箱冷凍室儲存，能放1個月左右不變質，之後稍微解凍下用於炸土豆條非常好吃。
1、切開的土豆如果泡在水裡，如超過12小時，就可能已經腐敗發酸變質。
2、土豆是一種含澱粉高的食材，泡在水中可能會被其它的細菌所汙染，引起發酵發酸變質，所以在吃土豆的時候，以既然已經切開了，就應該在30到60分鐘內做好菜，以防止土豆發酸變質，在吃土豆的時候，應該注意發芽的土豆最好不要吃，因為有可能會引 ...
土豆切好不建議泡一晚上。泡水過久后土豆會發生氧化變黑，雖尚可食用，但營養及口感都下降了很多。當土豆削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。
馬鈴薯是具有發展前景的高產作物之一，同時也是十大 ...
把豆腐切成正方形，一般豆腐用刀來切非常的不好切，這是因為豆腐的質地非常的軟，要沉澱後成坨才能用刀來切。買回來的豆腐就要將豆腐用手輕輕的託著放在菜板上，用刀切成兩半。用刀將方形豆腐從中心用刀切成十字塊後，在用刀在豆腐在方形的對焦線上斜切一刀。 ...
1、土豆的形狀多數不規則的，所以買回來的土豆都要清洗乾淨後放在菜板上。
2、右手握刀放在土豆上，左手按照土豆的頂端。
3、右手握刀來切土豆，左手按住土豆的頂端開始隨著右手切的節奏來轉土豆，
4、在右手握刀下土豆的時候，左手按住土豆的頂端面積也也變的小了。
5、在右手和左手的配合下，不規則的 ...
土豆切好了隔天變色可以吃。土豆中含多酚氧化酶，在氧氣的作用下會發生褐變，從而影響土豆色澤，但並不影響土豆的品質，切好的土豆放在水裡，可以防止氧化變黑。
土豆：
土豆又叫馬鈴薯，馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作 ...
要。土豆含大量的澱粉，土豆切絲以後就會隨水分流出來，泡水是為了除去澱粉，泡的時間越長，土豆絲裡含的澱粉就越少。
如果是要炒，那炒出來的土豆絲就越脆，反之就會使土豆絲變面。
但是如果澱粉太多在炒的時候就會糊鍋底，所以炒土豆絲之前最好泡一下，至於多長時間就因人而異。 ...
可以。土豆切開後容易變黑氧化屬於正常現象。因為土豆含有大量的澱粉，遇到空氣中會使顏色變紅或者變黑，這種現象吃了不會對人體造成傷害。但是容易在炒的過程中粘鍋，不好看，從而影響食慾。
怎麼防止土豆變黑：土豆中含多酚氧化酶，在氧氣的作用下會發生褐變，從而影響土豆色澤。因此在烹飪過程中，切好的土豆要及時放在水 ...