土豆炒肉絲的製作方法

　　1、酸菜用清水沖洗兩遍後，切成絲狀。

　　2、將切好的酸菜絲在清水中浸泡5分鐘。

　　3、土豆洗淨去皮切成細絲。

　　4、將泡好的酸菜絲撈出用手將酸菜絲攥成團，將水分擠出，泡酸菜的水留著備用。

　　5、把切好的土豆絲放入酸菜水中浸泡5分鐘。

　　6、土豆絲瀝水控幹備用。

　　7、把蔥、姜、蒜切末，豬肉切成絲，切的時候，把肥肉分一堆，瘦肉分一堆。

　　8、大火起鍋注入食用油，熱鍋涼油先下入肥豬肉煸炒。

　　9、將肥豬肉煸出油，邊緣微微焦黃時，下入餘下的瘦豬肉絲和薑末煸炒。

　　10、下入酸菜絲翻炒，把酸菜絲內的水分翻炒出來。

　　11、放入土豆絲、鹽和十三香翻炒。

　　12、待土豆絲快熟的時候放入蔥末和蒜末翻炒均勻。

　　13、出鍋裝盤上桌即可。

　　製作簡單，營養豐富

　　首先準備土豆兩個，去皮清洗乾淨，然後切成條狀，肉絲一份。

　　準備蔥薑蒜等食材，辣椒，花椒等備用。

　　鍋中放入適量的食用油，然後將準備好的肉絲放入鍋中進行翻炒。炒至出清香即可加入蔥薑蒜。

　　然後就可以將土豆絲一起放入鍋中，翻炒均勻，同時在加入適量的食鹽，老抽等調料。

　　大火進行炒制，放入適量的清水，防止鍋燒乾。

　　最後等到土豆絲炒熟之後，就可以放入適量的雞精等調料。關火就可以出鍋了。

　　1、材料：土豆1個，醋適量，青椒2個，豬肉適量，花椒，鹽，醬油，料酒，水澱粉各適量。

　　2、豬肉切片，用水澱粉醬油料酒抓勻醃製；

　　3、土豆削皮切薄片，用清水沖洗浸泡；

　　4、青椒洗乾淨去籽切塊；

　　5、燒熱油，放幾顆花椒炸香後撈出不用，下肉片劃至斷生後盛出；

　　6、下青椒炒到分熟，再放入土豆片炒至變色，加鹽，加一點醋，倒入肉片炒勻即可。