土豆絲可以直接生著涼拌嗎+涼拌土豆絲的土豆怎麼處理

　　土豆絲一定要用刀切出來的。不少人喜歡用擦板刷土豆絲，其實土豆絲最好用刀切成細絲更美味。很多人喜歡用擦絲的工具來擦土豆絲，覺得這樣又快又好，簡單方便。但他們往往忽略了一個很重要的東西，就是口感。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　土豆絲可以直接生著涼拌嗎？

　　土豆絲如果生著至今涼拌，會有一些土豆腥氣，而且也不夠脆。我們將鍋中加一些清水，然後讓水燒開，然後將土豆絲放進去焯熟，然後立刻放入涼水中冷卻。因為高溫立刻遇冷之後，土豆絲變脆的效果更好一些。這樣的話土豆絲就沒有一點腥味，而且土豆絲會變得非常脆爽。

　　涼拌土豆絲的土豆怎麼處理

　　要切絲泡鹽水再焯水。

　　這道簡單的涼拌菜的關鍵就是脆而嫩，所以我們要把土豆絲刨乾淨皮，然後切成細絲狀，最好均勻一些，然後我們準備好清水，放入土豆絲。想要讓土豆絲的更脆嫩，我們可以在清水中加一些鹽，當十幾分鍾後，我們將土豆絲給撈起來用清水沖洗幾次，然後瀝乾水就可以了。

　　涼拌土豆絲的做法

　　食材：土豆，小紅椒，蔥，姜，蒜，老乾媽，幹辣椒，鹽，食用油，生抽，陳醋，蠔油

　　烹飪過程：

　　1、土豆颳去外皮，切成細絲，放入清水中浸泡十分鐘，再用清水沖洗幾遍，最後瀝乾水分。蒜一部分切成末，一部分切成片，蔥切成蔥花和蔥段，姜切成片，小紅椒切碎。

　　2、鍋內倒入適量清水，水開後放入土豆絲，將土豆絲焯熟，馬上撈出放入涼開水中。焯水時間視土豆絲粗細決定，我切的土豆絲比較粗，大概焯水了兩分鐘左右。

　　3、開始調料汁，準備一個碗，倒入一小勺陳醋，一勺生抽，半勺蠔油，一勺老乾媽，再放少量的鹽，混合均勻。

　　4、把涼開水中的土豆絲撈出來，瀝乾水分，盛入碗中。放上紅椒碎、蒜末和蔥花，倒上調好的料汁。

　　5、鍋燒熱，倒入適量的食用油，油燒熱放幹辣椒、蔥段和姜蒜片炒香，將辣椒、蔥薑蒜撈出，油淋在土豆絲上。

　　生牛肉能直接炒著吃的。牛肉指的是從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨。

　　牛肉也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。

　　生黃豆可以直接炒著吃。比如干炒黃豆，其做法是架上炒鍋不放油，下黃豆用小火不停的翻炒。除此之外，還有一種是叫做水煮黃豆，做法就是不要把黃豆的殼剝了直接在水裡煮，加點鹽就可以了。