土豆雜醬製作方法：
1、準備好材料：土豆切丁、青豆洗淨、豆乾切丁，豬肉剁成肉糜、蒜切碎；
2、這是主角，蠶豆醬，我們老家的特產。一勺醬、一勺澱粉加水調成醬汁，蒜末放入醬汁；
3、炒鍋燒熱油，倒入肉糜炒散，盛出備用；
4、將土豆和青豆倒入鍋中翻炒，加點水稍煮，盛起備用；
5、鍋洗乾淨，倒入油燒熱，倒入醬汁小火熬兩三分鐘，再將肉末和土豆青豆倒進鍋中翻炒，放入豆乾，燜兩三分鐘，調入味精，最後用水澱粉勾芡。不用加鹽，因為這個醬比較鹹。
土豆雜醬製作方法：
1、準備好材料：土豆切丁、青豆洗淨、豆乾切丁，豬肉剁成肉糜、蒜切碎；
2、這是主角，蠶豆醬，我們老家的特產。一勺醬、一勺澱粉加水調成醬汁，蒜末放入醬汁；
3、炒鍋燒熱油，倒入肉糜炒散，盛出備用；
4、將土豆和青豆倒入鍋中翻炒，加點水稍煮，盛起備用；
5、鍋洗乾淨，倒入油燒熱，倒入醬汁小火熬兩三分鐘，再將肉末和土豆青豆倒進鍋中翻炒，放入豆乾，燜兩三分鐘，調入味精，最後用水澱粉勾芡。不用加鹽，因為這個醬比較鹹。
材料：胡蘿蔔，火腿，土豆，芹菜，十三香，大醬，老抽。
做法：
胡蘿蔔和火腿切小丁，土豆去皮切小丁後泡入水中，防止氧化變黑。芹菜梗切小丁，蔥薑蒜切末。炒鍋放油，油量比平常炒菜的量稍多一些，油熱後下蔥薑蒜末炒香。下入火腿丁翻炒出油。撈出土豆丁瀝乾水分，和胡蘿蔔丁一起下入鍋中翻炒一分鐘。加入十三香炒勻。加入大醬充分翻炒至香味飄出。加少許老抽炒勻。沿鍋邊加入適量冷水。燒至鍋中湯汁濃稠時加入食鹽。加入芹菜丁。攪拌均勻後即可出鍋。
材料：豬肉末500克、甜麵醬180克、豆瓣醬350克、植物油40克、蛋清1個、蒜適量、姜適量、料酒適量、糖適量、香油適量、鹽少許。
1、甜麵醬和豆瓣醬混合一起，攪勻。
2、蒜，姜切碎。
3、豬肉按肥三瘦七的比例攪成餡，也可以用五花肉切成小碎丁，加入鹽，料酒，蛋清拌勻。
4、鍋中放油，燒至8成熱，放入蒜姜炒熟。
5、放入拌好的肉末翻炒。
6、放入混合好的醬用中小火翻炒。
7、放入一小碗清水，小火煮10分鐘，至醬濃稠即可，期間可根據自己口味放適量糖，從而中和醬的鹹味，並提鮮。
8、關火，加入香油翻炒後出鍋即可。