木糖醇：
木糖醇是將玉米芯、甘蔗渣等農業作物進行深加工而製得，是一種天然、健康的甜味劑，是人們身體正常糖類代謝的中間體。
白糖：
是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白，乾淨，甜度高。白糖含有糖類，糖類是人體主要營養來源之一，人體的消耗要以糖類氧化後產生的熱能來維持。
因此同體積單位下白糖中的糖分佔比大於木糖醇，在低溫下白糖比木糖醇更甜。
木糖醇：
木糖醇是將玉米芯、甘蔗渣等農業作物進行深加工而製得，是一種天然、健康的甜味劑，是人們身體正常糖類代謝的中間體。
白糖：
是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白，乾淨，甜度高。白糖含有糖類，糖類是人體主要營養來源之一，人體的消耗要以糖類氧化後產生的熱能來維持。
因此同體積單位下白糖中的糖分佔比大於木糖醇，在低溫下白糖比木糖醇更甜。
1、來源不同:白糖是從植物中提取的成分，分很多種，而 木糖醇是木糖代謝的正常中間產物。
2、所含熱量不同:木糖醇熱量低，白砂糖熱量高。
3、最小分子不同:白砂糖的最小分子是葡萄糖，木糖醇是麥芽糖。
4、甜度不同:木糖醇甜度較淡，而白砂糖比較甜。
5、作用不同:木糖醇是防齲齒的甜味劑，是糖尿病患者甜味食物來源。木糖醇還是重要的輔助治療藥物，可以防止病人肺部感染。而白糖是主要的甜味劑可用於糖果的生產等。
1、木糖醇是指從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑，在自然界中廣泛存在於各種水果、蔬菜、穀類之中，但是含量非常低，木糖醇本身就是人體正常糖類代謝的一種中間體，是一種天然、健康的甜味劑。糖類物質是多羥基(2個或以上)的醛類或酮類化合物，在水解後能變成以上兩者之一的有機化合物，糖類是由碳、氫、氧元素構成的，所以又被稱作碳水化合物。
2、從代謝上來說，糖進入人體後需要人體的胰島素分泌來幫助消化，而木糖醇不需要胰島素的參與，部分糖尿病人可以進行食用。
3、從功能上來說，糖吃多後會使血液中性脂肪增多，從而使身體發胖。木糖醇則能減少血液中的遊離脂肪酸，調整脂類的代謝，具有控制體重和減少肥胖的作用。
4、木糖醇和糖的區別是木糖醇是自然甜味劑，糖是碳水化合物，糖類在人體代謝中形成的中間體就是木糖醇，木糖醇更加的天然健康。