1、用熱水泡十幾分鍾把棗上的灰洗下來。
2、洗淨後隔水蒸，10分鐘拿出，趁熱即可食用。也可晾涼後，放入容器用保鮮膜密封在冰箱裡冷藏，隨時食用。想長時間儲存，必須要涼曬到幹，才可儲存。
3、做棗泥：洗淨後水煮，30分鐘左右棗皮和棗核會脫落，把皮和核檢出去，繼續熬製成糊狀，天然美味健康的棗泥就完成了！這樣的做法一次可以多做些，用不完可以冰箱冷藏。
1、用熱水泡十幾分鍾把棗上的灰洗下來。
2、洗淨後隔水蒸，10分鐘拿出，趁熱即可食用。也可晾涼後，放入容器用保鮮膜密封在冰箱裡冷藏，隨時食用。想長時間儲存，必須要涼曬到幹，才可儲存。
3、做棗泥：洗淨後水煮，30分鐘左右棗皮和棗核會脫落，把皮和核檢出去，繼續熬製成糊狀，天然美味健康的棗泥就完成了！這樣的做法一次可以多做些，用不完可以冰箱冷藏。
冬棗和紅棗都是我們經常能吃到的兩種棗類，成熟的冬棗青中帶紅，甚至會大片變紅，所以不少人會誤認為紅棗就是冬棗曬乾製成的。但其實這兩種是完全不一樣的棗類品種，冬棗曬乾之後也不會是紅棗。
冬棗和紅棗是不同的品種，所以冬棗是無法變成紅棗的。雖然冬棗和紅棗的名稱和外觀非常相似，但冬棗和曬乾的棗不是同一種棗。 冬棗為鼠李科果實，是無刺棗的晚熟鮮食優良品種，屬果品。 紅棗的鮮品叫做大棗，是棗的另一種，屬於果蔬類。 因此，冬棗無法變成紅棗。 兩者有本質區別。
紅棗沒曬乾之前也叫紅棗，又名大棗。它屬於被子植物門，屬於雙子葉植物、鼠李目、鼠李科和棗屬植物。紅棗品種分為山東棗、山西棗、河北棗、行唐大棗、新疆棗、陝北棗、甘肅棗等。紅棗曬乾後更有利於儲存，乾紅棗可以儲存一到兩年，紅棗幹可以泡水喝。
冬棗可以曬乾棗，但是曬了之後也不會是紅棗，因為冬棗和乾紅棗是兩種不同的棗。冬棗一般在每年陽曆的10-11月成熟，而紅棗在每年的陽曆8-10月成熟。紅棗的主要作用是補氣血。 由於其具有生津和保健作用，適量食用有益於人體健康。 可見，冬棗曬乾後不是紅棗。
1、塑膠袋日曬：將棗袋裝入10kg的塑膠袋中，每袋約5kg，用繩子將袋口紮緊，放在烈日下，使塑膠中的棗果中的水分充分蒸發 包。 晚上將棗倒出，放入水中。 重新包裝袋子並在第二天爆曬，並重復該程式一週。
2、水泥地面曝曬：選擇朝陽水泥地面，將棗子均勻鋪開，8-10cm厚，用大塊塑膠布包住四周並壓緊，在陽光下爆開，全部抬起 晚上，放水。 第二天然後以這種方式爆炸並重復一週。
3、有條件的可以搭建烘箱，適時加熱除溼。 這種方法雖然烘烤速度較快，但手動控制溫度比較困難，需要專業指導。
1、灰棗得名是因為若羌棗在成熟變紅之前，通體發灰，好似掛了一層霜，所以得名灰棗”。
2、果實長倒卵形，胴部稍細，略歪斜。平均果重12.3克，最大果重13.3克。果肩圓斜，較細，略聳起。梗窪小，中等深。果頂廣圓，頂點微凹。果面較平整。果皮橙紅色，白熟期前由綠變灰，進入白熟期由灰變白。這種灰類似幹柿子的灰，大部分為糖分，可放心使用。
3、南疆的灰棗上面會帶有一些土，有的發白，有的還有些發綠，正常的。那邊離沙漠近，很少下雨。塵土一般用水衝一下就掉了，不會洗不乾淨。沒土的吃的時候才需要當心，要仔細洗洗，指不定就是處理過的。