1、食材:麵條(生)1塊、雞蛋3個、食鹽適量、調和油適量。
2、準備好一塊麵條和三個雞蛋,蔥適量。
3、起油鍋,把雞蛋打進去,往雞蛋中間蛋黃裡灑上點鹽花,等雞蛋煎好一面,再翻過來煎另外一面。
4、煎好的雞蛋,放入鍋裡,倒進去冷開水或者高湯。
5、把所有煎好的雞蛋都倒進去。
6、把麵條放進去。
7、煮一分鐘,用筷子把麵條挑散開來。
8、等所有面條都散開,灑上點鹽花和蔥花,即可上盤。
1、食材:麵條(生)1塊、雞蛋3個、食鹽適量、調和油適量。
2、準備好一塊麵條和三個雞蛋,蔥適量。
3、起油鍋,把雞蛋打進去,往雞蛋中間蛋黃裡灑上點鹽花,等雞蛋煎好一面,再翻過來煎另外一面。
4、煎好的雞蛋,放入鍋裡,倒進去冷開水或者高湯。
5、把所有煎好的雞蛋都倒進去。
6、把麵條放進去。
7、煮一分鐘,用筷子把麵條挑散開來。
8、等所有面條都散開,灑上點鹽花和蔥花,即可上盤。
1、油煎荷包蛋用料:雞蛋1粒,醬油少許做法:將雞蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下雞蛋以中火煎,依個別的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。
2、水煮蛋。用料:雞蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。煮的時間:三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。十分鐘,蛋全熟。
3、水煮菏包蛋用料:雞蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,在把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鐘撈起就行了。
4、生煎荷包蛋用料:1粒蛋,2湯匙油,1/4碗水做法:用小火燒熱鑊,放入兩湯匙的油,打入蛋,當蛋開始凝結時,將水倒入鑊中,再慢煮至自己要的熟度。
5、菜莆蛋用料:鹹菜莆1包,雞蛋3粒,蒜茸少許。做法:雞蛋打入碗中打散,將菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水擠幹。燒熱鑊,放入半碗的油,略熱下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆幹香,將雞蛋慢慢下鑊,用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
6、菜豆蛋用料:長豆4條,雞蛋3粒,蒜茸少許。做法:長豆洗淨切細粒,蛋打入碗中打散,燒熱鑊,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鐘,下雞蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鑊即行了檢舉
7、蝦仁煎蛋用料:蝦仁100G剁碎,雞蛋3粒打散,青蔥1棵切粒。做法:燒熱鑊,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下雞蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,剩起灑些醬油就行了。
8、大蔥煎蛋用料:大蔥2粒切細,雞蛋3粒打散。做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下大蔥炒,炒幾下下雞蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了
9、臘腸煎蛋用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),雞蛋3粒打散。做法:燒熱鑊,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,剩起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。炒臘腸是小心別炒焦,當炒臘腸時,臘腸會釋放出油出來。
1、盆裡倒入300克普通麵粉,加入一勺鹽增加筋性,先攪拌均勻,然後一半面粉用溫水和麵,另一半用開水和麵,沒有乾麵粉後下手揉成光滑的麵糰。
2、小蔥切成蔥花。
3、醒好的面,簡單揉幾下,然後整理成條,分成2個劑子,取一個劑子直接按壓成餅,然後給它擀成薄餅,不用太薄。
4、然後我們在餅上倒些油,給它抹均勻,接著撒上椒鹽粉,沒有椒鹽粉的話也可以撒上五香粉,再撒上一些乾麵粉,這樣層次好,然後把蔥花均勻的撒上表面,從一邊慢慢的捲起來,收口處捏緊一些,接著再把餅捲起來,卷好後按壓成餅,做好後蓋上保鮮膜鬆弛上5分鐘。
5、第五步,鬆弛好的麵餅,撒上一些乾麵粉,然後擀成薄餅就可以烙了,鍋裡適量倒點油,油熱後放入麵餅,在表面刷上一層雞蛋液,刷的時候要一邊到一邊刷,刷好蛋液後,蓋上鍋蓋小火烙,表面蛋液凝固後,就可以翻面了,差不多翻面3-4次左右就可以出鍋了。