基圍蝦不用去蝦線嗎+基圍蝦的蝦線是在上面還是下面

　　基圍蝦是海蝦的一種，經常被端上餐桌來使用。基圍蝦肉質鮮甜，白灼、清蒸食用味道都是特別不錯的。我們不管吃什麼蝦，都需要去除背上的蝦線，這是蝦的排洩道，裡面有很多髒東西。不僅影響口感，還可能有重金屬殘留哦。

　　基圍蝦不用去蝦線嗎

　　基圍蝦需要去蝦線。一般來說，蝦線是蝦的消化道，裡面會有重金屬等廢渣。如果不去除蝦線，使用者可能會出現腹瀉等症狀，嚴重的可能會發生食物中毒。 另外，蝦線如果不去掉，會產生苦味，影響蝦的口感，所以蝦線一定要去掉。 蝦線一般呈藍黑色。

　　基圍蝦的蝦線是在上面還是下面

　　每隻蝦的背部和腹部都有一條黑線。 蝦肚裡的黑線可以吃，但是蝦背上的黑線不能吃。 蝦背上的蝦線是蝦沒有排出體外的廢物。 如果口中有泥腥味，影響口感應去除。 此外，小龍蝦的腸道等消化系統容易積累重金屬。 為了食品安全，黑蝦線也應該去掉。

　　蝦買回來後就不用洗了。 只需用牙籤將蝦背的中間部分與兩部分之間的十字對齊，然後將其撿起即可。 蝦線自然會被挑出來。 之後清理一下就好了。 採摘時注意不要突然用力，而要慢慢地、輕輕地挑。

　　如何挑選基圍蝦

　　1.冰鮮蝦殼色澤鮮豔，但冰凍蝦殼顏色較深，透過顏色很容易區分。

　　2.看肉身。一般來說，冰鮮蝦捏起來很近視，但冷凍蝦更軟，觸感更瓷實的更新鮮。

　　3.看蝦鬚。一般來說，冰鮮的須較長且較完整，而凍蝦的須大多不完整。 購買活蝦時，如果蝦有時會產生氣泡，則說明它是新鮮的。 鮮蝦殼堅硬，青色鮮亮，眼睛突出，肉質緊實，腥氣味很濃。如果殼軟，顏色灰白，眼睛凹陷，殼肉稍微分開，就說明蝦剛剛死。 而顏色發黃發黑，頭腳脫落，肉鬆散的蝦千萬不要買，說明已經死了很久了。

　　基圍蝦不用去蝦線嗎？

　　基圍蝦需要去蝦線。一般來說，蝦線是蝦的消化道，裡面會有重金屬等廢渣。如果不去除蝦線，使用者可能會出現腹瀉等症狀，嚴重的可能會發生食物中毒。另外，蝦線如果不去掉，會產生苦味，影響蝦的口感，所以蝦線一定要去掉。蝦線一般呈藍黑色。

　　怎麼看基圍蝦死活

　　1、顏色

　　一般來說，剛死的基圍蝦的顏色是藍灰色透明的，而死了很久的基圍蝦的顏色會開始變白，而且時間越長變得越白。

　　2、聞

　　死了的基圍蝦還是比較新鮮的，有淡淡的蝦腥味，而死久的基圍蝦會散發出一股腐臭味，通常很容易聞到。

　　3、感覺

　　死了的基圍蝦也有基圍蝦的溼度和彈性，手感更好。然而，長期死亡的基圍蝦往往變得乾燥、柔軟，沒有彈性。

　　基圍蝦死了吃了有毒嗎

　　死了的基圍蝦可以吃，但最好少吃。購買新鮮的基圍蝦時，死的時間過長容易滋生細菌等物質，而且毒素可能更多，所以食用時要慎重。常溫條件下的基圍蝦，死亡超過2小時不建議食用。在冰箱的低溫條件下，可以很好地抑制基圍蝦的細菌生長，在一定程度上可以延長基圍蝦的儲存時間，這種死了1天左右的基圍蝦是可以吃的。

　　基圍蝦的吃法比較多，很多人都會將它直接下鍋煮著吃，這樣做起來比較簡單，吃起來更方便，煮基圍蝦也是有一定講究的，一般在煮之前需要清洗處理乾淨的，要將蝦線去除掉，建議把蝦頭也去除，這樣做出來會更衛生健康一點。

　　基圍蝦煮之前要去蝦線嗎

　　水煮基圍蝦需要事先去掉蝦線。

　　因為蝦線是蝦的消化器官，其中含有蝦的糞便，並含有大量細菌、沉澱物、代謝物等髒物，這也影響了味道。一般來說，吃蝦時需要去掉蝦線。

　　然而，蝦煮熟後很難去掉蝦線，所以一般在煮蝦之前去掉蝦線。

　　基圍蝦煮之前需要去蝦頭嗎

　　建議去掉。

　　蝦的頭部有許多血管，蝦的鰓、胃、心臟等器官大多集中在頭部，其中含有大量細菌、微生物和重金屬。如果不經處理直接食用蝦頭，有害物質會逐漸累積在體內，難以排出，可能長期對健康產生一定影響。因此，一般不建議吃蝦的蝦頭。

　　基圍蝦怎麼做好吃

　　白灼基圍蝦

　　配料：蝦500克，薑黃酒6片，黃酒1茶匙，大蒜3片，麻油一些，海鮮醬油一些。

　　方法：

　　1.將蝦浸泡在淡鹽水中10分鐘，然後用冷水沖洗。

　　2.用剪刀剪長鬍子，然後將姜切成片，在鍋中加入少許油加熱，然後加入薑片炒。

　　3.倒入一碗水，煮沸。加入1茶匙黃酒。

　　4.倒入蝦，煮熟。關掉暖氣。取出蝦，讓它冷卻。

　　5.此時，將大蒜切碎，加入一些海鮮醬油和麻油製成醬汁。

　　6.把冷蝦放在盤子裡，蘸上醬汁，味道鮮美。

　　椒鹽基圍蝦

　　材料：13只鮮蝦、1個青椒、一些洋蔥、一小片姜、一些紅辣椒粉、一些胡椒粉和鹽、一些料酒和一些玉米油。

　　方法：

　　1.將洋蔥和姜切成泡沫，青椒切丁，準備幹辣椒麵。

　　2.剝去蝦腺，用鹽和料酒醃製10分鐘。將鍋中的玉米油加熱，將鹹鮮蝦倒入鍋中，倒入鍋中炸，然後將炸好的蝦取出備用。

　　3.在鍋中加熱玉米油，加入洋蔥和姜，炒幹辣椒。

　　4.將明蝦炒熟，加入青椒丁，加入鹽和胡椒粉，撒上大蔥！