1、主料：300g皇帝魚。適量油，適量鹽，適量醬油，適量醋，適量姜，適量蒜苗。
2、魚洗淨切塊，蒜和姜切好備用。
3、鍋內油燒熱後加入魚煎。
4、加入切好的薑絲去腥。
5、煎至兩面金黃時加入醬油和料酒。
6、加入蒜苗和鹽翻炒均勻。
7、出鍋即可享用了。
塔沙魚又叫鰨魚，是擬舌鯧亞屬魚類的一種魚，體側扁，呈片狀，像舌頭一樣，而且有細鯪，兩眼生在身體的右側，有的背鰭，尾鰭與臀鰭相連，主要以捕食小魚為生。
塔沙魚主要分佈在北海、地中海，向南到塞內加爾直至維德角，棲息水深範圍是0～150m，在海底的底泥或沙子中埋棲生活。歐洲鰨身體呈橢圓形，頭部鈍圓，背鰭從頭部開始，一直延伸至尾柄基部。最大體長是70cm，最大體重是3kg，最長生活期是27年。
塔沙魚的製作方法：
1、將魚刮鱗去肚洗淨。
2、裝盤，墊上蔥段，放上薑絲，紅棗，淋上生抽和油。
3、水開後入鍋蒸6分鐘。
4、蒸熟後出鍋即可。
“生魚”指烏鱧，俗稱黑魚。它生性兇猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘裡的其他所有魚類，甚至不放過自己的幼魚。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。是中國人的“盤中佳餚”。
烏魚身體前部呈圓筒形，後部側扁。頭長，前部略平扁，後部稍隆起。吻短圓鈍，口大，端位，口裂稍斜，並伸向眼後下緣，下頜稍突出。牙細小，帶狀排列於上下頜，下頜兩側齒堅利。眼小，上側位，居於頭的前半部，距吻端頗近。鼻孔兩對，前鼻孔位於吻端呈管狀，後鼻孔位於眼前上方，為一小圓孔。鰓裂大，左右鰓膜癒合，不與頰部相連鰓耙粗短，排列稀疏，鰓腔上方左右各具一有輔助功能的鰓上器。
脂魚又叫鯔魚。鯔魚是鯔科鯔屬動物，廣泛分佈於太平洋、印度洋、大西洋、地中海、黑海等溫帶和熱帶近岸海區。鯔魚體較長，前部近圓筒形，後部側扁；頭中等大小，兩側略隆起，背視寬扁，吻寬短；眼中大，圓形，位於頭的前半部；前後脂眼瞼發達，伸達瞳孔；鼻孔每側2個，位於眼前上方，前利，中央有一突起；兩頜具絨毛狀齒，單行排 ...
翹頭魚又叫白魚或翹嘴魚，學名翹嘴紅鮊。
翹頭魚簡介：
翹頭魚，鯉科紅鮊屬的一種魚類。體型較大，體細長，側扁，呈柳葉形。頭背面平直，頭後背部隆起。口上位，下頜堅厚急劇上翹，豎於口前，使口裂垂直。眼大而圓。鱗小。翹嘴紅鮊屬中、上層大型淡水經濟魚類，行動迅猛，善於跳躍，性情暴躁，容易受驚。其生長迅速，是 ...
1、鰣魚沒有別的名字就叫鰣魚。
2、鰣魚為溯河產卵的洄游性魚類，因每年定時初夏時候入江，其他時間不出現，因此得名。
3、鰣魚體長橢圓形，長約24釐米，大者達50釐米以上。頭側扁，前端鈍尖，口大，端位，口裂傾斜，下頜稍長，上頜正中有一缺刻，後端達於眼後緣的下方。鰓耙細密。
4、鱗片大而薄，上有細 ...
1、豆腐魚又叫龍頭魚，是龍頭魚科，也有很多俗稱：水潺、狗母魚、硬魚、蝦潺、龍頭鮳、豆腐魚、細血等。
2、豆腐魚外形特徵：中小型海產魚類。體長而側扁，一般體長15～26釐米、體重75～150克。
3、眼很小，前位、口裂甚大，由前頜骨形成口裂上緣。
4、兩頜牙密生、細尖，能倒伏、體柔軟，大部光滑無 ...
1、豆腐魚又叫龍頭魚，是龍頭魚科，也有很多俗稱：水潺、狗母魚、硬魚、蝦潺、龍頭鮳、豆腐魚、細血等。
2、豆腐魚外形特徵：中小型海產魚類。體長而側扁，一般體長15～26釐米、體重75～150克。
3、眼很小，前位、口裂甚大，由前頜骨形成口裂上緣。
4、兩頜牙密生、細尖，能倒伏、體柔軟，大部光滑無 ...
1、鮁魚也叫藍點馬鮫(學名)，硬骨魚綱，鱸形目，鮁科。
2、種類很多，常見的有中華馬鮫，斑點馬鮫，康氏馬鮫等，馬鮫的俗稱還有燕魚、板鮁、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。
3、牙齒鋒利，游泳迅速、性情兇狠一般長0.26--0.52米，最長可達1米，重20公斤，分佈於北太平洋西部，渤海、黃海、東海均有，屬暖性 ...
1、抗浪魚，學名:Schizothoraxtaliensis原名鱇浪白魚，屬鯉形目鯉科白魚屬。測量100尾標本，全長124——186毫米。體細長而略側扁，整個身體輪廓猶如一狹長的紡錘形；背部平直，腹緣呈淺弧形，頭長顯著長於體高。
2、抗浪魚是雲南撫仙湖的特產，繁殖力極強，產量很大。此種魚細長，一般大小 ...