壯族人的過年習俗

　　壯族春節為什麼吃粽子 壯族人過年吃粽子是什麼寓意

　　因為粽子在壯族是一種高貴的食物，一方面象徵著富裕豐收和對生活的美好期盼，另一方面也體現了壯族人民的勤勞致富精神。壯族人愛吃粽子跟當地的地理環境也有著很大的關係，壯族地區盛產糯米，而糯米則是做粽子最主要的材料，所以也養成了壯族人愛吃粽子的習慣。

　　壯族過年吃粽子的原因

　　壯族的春節從大年三十至正月初一、初二，共三天，這三天主人和來客都必須吃粽子。因為粽子在壯家是一種高貴的食物。粽子象徵著富裕豐收。壯族非常的好客，所以有客人來就會拿出最好的食物招待客人。壯族的粽有大有小，大的可以做成一兩斤重，小的只有二三兩，還有一種叫“風莫”(特大粽子)，重達一二十斤。粽子主要原料是糯米，但要有餡兒。餡兒是由去皮的綠豆、半肥不瘦的豬皮拌上面醬製成，挾在粽心裡，煮熟後，味道非常的鮮美。

　　要說粽子的種類啊，在廣西是最多的了。大的如小孩兒的枕頭，每個都有一兩斤重;小的盈手可握，一口一個;形狀嘛，三角的、四角的，一尺八的長條粽，還有一邊平的，一邊凸起好像啤酒肚的年粽。樣子不同，吃的季節也有不同。大個頭像啤酒肚的年粽是南寧人過春節時一定要吃的。年初一，全家團圓了，家裡人一早就起來煮年粽，燒糖茶，然後全家人一個不能拉，圍坐在一起，長輩會用剪刀剪開扎粽子的麻線，一層層將粽葉開啟，最後已被粽葉染得有些淡綠色的大粽粑露出來了。都說大粽粑裡有乾坤，先要用筷子將粽粑從當中劃十字形分開，哇塞，裡面原來有寶藏啊!從外往裡瞧，第一層是廣西特有的香糯米，第二層是去了殼的綠豆沙，第三層啊，那就看各家主婦的巧心思了，最簡單的是一大塊用醬料醃過又燒到入口即化的五花肉，我吃過講究的年粽裡，還放了廣式的香腸、板栗、蓮心……。好了，現在可以吃了，全家人一起奮戰，斤把重的粽子一會兒就吃完了，吃了元寶粽，開年一定有好運氣!同樣是年粽，欽州人家的卻是大不同。那裡的年粽是尺八的長條粽，裡面比較簡單，白糯米為主，心子裡放了黑芝麻和五花肉，吃法也特別，先要在冷的時候，將粽子開啟切片，然後放在油鍋裡煎到兩面微黃，這種吃法小朋友比較喜歡。小巧的三角粽和四角粽，多是端午節的時候吃的，包起來比較簡單，用料也不必太複雜。有豆沙的，芝麻的，還有肉的，當然還有什麼都不放的清水粽，沾白糖吃也很妙!

　　廣西人過年家家戶戶要包粽子，那可是件大事。提前兩三個星期就要準備了，要備好料，年貨市場那是要去跑好幾次呢!綠豆要去殼，五花肉呢，要用生抽、鹽、酒、蔥姜醃上一整天，糯米和乾果有板栗、蓮心等等也要提前泡好。包粽子既是個技術活，還是個力氣活，要用上一整天的時間。那天，最好是找一個特大的鍋子，包好的大粽粑放在鍋子裡，要好好地煮上十來個小時，這樣粽粑裡面的東西才能如發生了化學反應般，各種香味兒融合在一起。煮好的粽子，可以用鉤子一個個勾起來，掛在屋簷下或陽臺上(不能太陽曬)，隔三差五地還要用水煮煮透，這樣啊，整個正月裡都不會壞。

　　壯族春節的節日形式

　　壯族過春節的節期雖然是受漢族春節的影響，但其活動的形式和內容則具有本民族的特色。宋代以前，壯族各地的節日是按農業生產的週期而定，自明代以後大部分地區逐漸採用農曆節期。壯族的迎新歲活動，與漢族大致相同，從正月初一至十五日，到了十五日各家吃了專供祖神的"母粽"(特大粽子)後即告"散年"，意為新年節期聚慶終止。亦有部分地區的新年節慶延至正月末，採白頭翁或艾草合糯米制餈粑(俗稱"艾粑")小祭為歲慶終期，有的延至二月初二社祭方告結束。故通常又將整個正月作為慶新春節期，稱為“過正月”、“吃正月”。壯語Cieng("正月"之簡稱)為春節的代稱。

　　春節從月初一凌晨開始，一直延續到十五日的元宵節才告結束，其中又以初一至初五最為熱鬧。從初二起，親戚之間便開始交往拜年賀歲，攜帶禮品主要是粽子、年糕、豬肉等物，連日不斷。來客所帶來的禮品，主家只各份收取一半，留一半或換上自家的年貨讓其帶回。過了初五，親友間的走訪賀年便逐漸減少，各家開始籌劃當年的備耕工作。到了元宵節，各家又殺雞備肉，祭拜祖先，祈求保佑當年風調雨順，人壽年豐，六畜興旺。春節即告結束。

　　壯家賀年並非只是套套近乎，而是出自真誠的祝福。在大年時節，不論親友鄉鄰，碰上面都道“新年好”、“恭喜發財”。初二，女兒、女婿帶著孩子一起回到孃家拜年，外公、外婆看著外孫又是親又是抱，高興異常。

　　春節的傳統文娛活動除與三月三相同的歌墟外，舞獅、舞雞、舞春牛，也吸引了不少青年人。獅子隊的鑼鼓一敲，搭起高臺，獅子旋迴而上，在十幾張八仙桌搭就的高臺上行走自如，引來陣陣喝彩。

　　過年的習俗歸納起來，大致有貼對聯，團圓飯，傳送紅包，穿新衣，拜年等。

　　這些都是中國傳統的習俗，惠州人的春節都頗有一些惠州本地的特色。

　　對惠州文化感興趣的你，讓我們一起來了解惠州過春節的風俗習慣吧！

　　1、送灶君

　　以前，不論貧富，家家都有灶君神位，灶君是奉天上玉帝之命，到人世間視察善惡的，他的神位安在灶臺的壁上，上貼大紅紙寫的“灶君之神位”幾個大字；兩旁有一副小對聯：上天奏好事，下地保平安。紅紙下有一小型香爐，是戶主每月初一、十五及逢年過節拜祭時插香燭用。到了灶君上天的十二月廿三晚，一些生活過得去的人家還要買一對用金紙剪塑成、高約12公分的灶花插在香灶兩邊，令昏暗的灶壁熠熠生輝。灶君坐鎮人間，受每家之香火亦負起保護每家人平安健康的重任。

　　灶君上天，就是要在玉帝面前稟奏一家人的功與過。功大於過，天宮會賜福，反之會降災禍。這天一大早，人們就會買兩根帶蔗葉的甘蔗，以作天梯；還要買拜祭的雞、魚、豬肉等三牲，有茶有酒，讓他吃飽喝醉，以便在玉帝前說吉利的話。民間傳說灶君是大老粗，不識字，故要在灶神下放二個柑或大橘，兩片紅糖，以甜味封住他的嘴說好話，又因他是粗人，故當晚又要到香燭店買刻印好的“奏歲”形如一紙報告書文。在寫好的“奏歲”文章的空白處填寫全家的門牌號碼、人口、姓名及犯有某些對灶君不敬的事（如在灶前脫衣服、說粗話等），請其原諒等字眼，摺好放入專門的信封（買“奏歲”時已備有）。

　　拜祭時，用紙做的黑色灶君衣是送給他去見玉帝時穿的新衣，與“奏歲”信，隨紙寶香燭一齊燒掉，燒完後將糖與大橘放大米缸留待灶君年三十晚回來享用。

　　2、忙年關

　　送灶後，人們便為過年而忙碌，俗稱“忙年關”。其做法大致有清潔掃除、自制油角年糕、買年貨、買年畫、貼春聯等。一般清潔的日期定為：年廿三、廿四、清洗衣衫、掃瓦面牆角，年廿七、廿八，將室內各物洗滌，擺放好，可有可無之物要除去或藏好。各應用物要放置規範美觀，隨後是全屋連同屋前後的地方都大掃大洗一遍，乾乾淨淨迎新年。

　　過年，惠州人很注重吃和玩，所以過年前準備可口的小食品也是家家必須忙碌的。例如炸油角炸煎堆。惠州有句很流傳的歇後語：“年晚煎堆人人有份”。可見它在春節期間的普遍性，此外，還有炸糖環、蛋散等，特別糖環基本上也是家家必炸的。它是用糖和糯米粉和勻後，靠民間的木刻印模印出來再放到油鍋去炸到金黃色，甜而酥香，很引人食慾。年廿四晚蒸糕，寓意新年“步步高昇”。不但有客家人喜歡的蝦米蘿蔔糕，還有馬蹄糕等，有的還蒸發糕、水。

　　至於買年貨，除了購一些拜神用的紙寶、香燭、爆竹等物，津絲、池菇、冬姑、腐竹、魷魚、髮菜、蝦米等都是必需的。而過年要吃點“臘味”也是惠州人的習慣，“臘味”是年前才有的美食，如臘腸、臘肉、臘豬頭皮、金銀潤等，其味之香美，令人流涎。年貨，除了糖果之外還有小食，如“麻雀春”、花生糖，瓜子等。替小孩買新衣、新鞋是萬萬不能忘記的，小孩穿新衣是惠州人過年的標誌之一，即使窮人，借錢也要為小孩置套新衣鞋，而大人穿得舊些倒無所謂，吃的東西少些亦無妨。

　　年畫、春聯，年廿九就要貼好，年畫主要是貼大廳或房間的牆上，年畫種類繁多，有歷史故事、戲曲、山水花鳥、人物等。有木版刻印也有機印，看各人喜歡而定，春聯貼在大門與房門兩側，灶君與地主神位也要貼新寫的大吉紅紙。自灶君上天日起，幾乎處處都有人寫與賣春聯，有用墨水寫，也有用金粉開膠水寫金字，其內容多是寓意平安、健康、家庭幸福等字眼，生意人家則多貼“恭喜發財”等。門神是守大門的，多是畫武將，兩人的面是相向的，但不能貼成面孔向外。惠州有句俗語“貼錯門神”大家有意見，不和好之意，就源於此。

　　年廿九前，男人定要去理髮店理髮，女人也要洗淨頭髮。年廿九是市場、商店最忙的日子，一般年三十晚都停業迎新年，各人的購物都少不了的是：買一把帶根鬚的生菜和一根帶須帶葉的甘蔗，寓意“生財”“從頭髮到尾”。生意人家還特別要買條生鮮的大鯉魚寓意“生意興隆”；一般人家多買二條土鯪魚煎好上碟，放在米缸上，一直放到年初七才吃，這叫“責年”，責即壓的意思，寓意“豐衣足食年年有餘”。此外，很多人家都要去花市買盆年桔、臘梅，菊花之類點綴客廳迎春。

　　團年飯是惠州人最看重的，也是一年中最為豐盛的。大家忙了一年，難得人齊團聚，三牲與各式美味應有盡有，但最忌“炒魷魚”（意被人家辭工），因此絕對沒有炒魷魚這一味菜的。吃過年飯，小孩即洗好澡，滿街跑，顯示他們的新衣服；大人團團圍坐論生活、談人生，也要再環視全屋，看有無疏漏（即有無過年準備不足的地方以再做好），大人要守歲，備好爆竹、香燭，零時差一分，即要燒爆竹。此時家家爆竹齊鳴，此起彼復，硝煙瀰漫紅紙飛揚，滿街紙屑（幸好此風俗近年已消除）。

　　3、過大年

　　大年初一，要吃素。有“初一吃素，相當一年吃素敬神之說”。初一大人小孩要給長輩拜年，老者要給晚輩派“利是”。有些年紀大的人沒結婚，他（她）也會得到”利是“，但不用派“利是”給其晚輩。初一的禁忌較多，主要有：不要掃地、不要打爛物品，見面要說吉利話等。萬一不小心打爛東西或吃飯時小孩子無意跌了筷子，也要說句“落地開花，富貴榮華”、“筷落（快樂）”；如果小孩說錯了話，大人即在旁說：“小孩子不知世界，莫怪”（小孩不懂世情，原諒他吧），以此趨吉避凶，是過年的特色，也是惠州人的聰慧。

　　初一這天，惠州人舉家出動，到西湖、白鶴峰、東坡祠踏春，到元妙觀、準提閣許願還神、燒香，到處人山人海。

　　初二又俗稱“開年”，主要是走親戚，要早起，其菜式也十分豐盛。初二後可免去過年禁忌，即掃地搞清潔、洗澡等。商家更習慣在這天擺酒席請員工吃飯；如要辭退工人，也是在這天提出，夾一塊雞肉到你碗中，再給你一包“利是”，即示意你已被辭退。

　　過了年初五，年味已減。到初七，又稱人日，氣氛又回升，也是百姓傳說要出去遊玩避災難的日子。當日大家喜歡結伴到街上或本地景點郊遊，人人帶些小食品，隨處吃喝玩樂，倒也其樂陶陶。

　　正月十五稱為元宵，鬧過元宵節，民間意義的春節才算結束，各行各業又開始辛勤勞作。元霄主要特點是當晚大擺花燈、擊鼓樂、大巡遊、舞龍舞鳳舞獅，還興高采烈猜燈謎。當晚，年青人最為高興，因為元宵節又稱中國的情人節。在“燈樹插光照，花焰七枝開”“一夜魚龍舞”的盛況中，年青人可以遊玩通宵，整夜不歸也不會被大人責備。

　　四、舞龍

　　惠州民間習慣在春節喜慶之時舞龍，年前多要到元妙觀“開眼”、搶青，而後正式舞龍，一般都舞至正月十冬臘月五日才結束，這在清代末年，民國初年，直至抗戰時期皆甚行。

　　舞龍是中國民間傳統“耍龍燈”的一種，是春節時的一項傳統活動。舞龍始自何時，史載不詳，但古人很久以前就把龍、鳳、麒麟、龜稱為四靈，而對龍崇拜和信仰的歷史則更為悠長。據記，我國漢代便有了龍舞，多為戲龍和舞龍。唐宋時期的“社火”、“舞隊”表演中，“耍龍燈”已是常見的表演形式。宋《夢梁錄》中記曰：“草傅成龍，用青木遮草上，密置燈燭萬盞，望之婉蜒如雙龍之狀。”這就是一種舞龍。

　　惠州民間的舞龍為典型的廣東風格，疑從廣佛地區或潮汕地區傳入。所舞的龍由自己扎造。以竹料為主骨作架，外表糊紙上漆，彩布作龍身。紮好的龍，龍頭往往重達25公斤，龍身長13丈。舞龍時，由一人擎彩珠引路，一人舞龍頭，十餘人舞龍身龍尾。動作包括行龍、穿龍架、跳龍門、打龍餅、臥龍待後有“獵龍公”和“派龍貼”。惠州舞龍不僅在中秋和春節等喜慶活動中出現。按以前的習慣，凡扎造好新龍之日，以及自然災害嚴重的時侯，都有舞龍的活動，前者為“成龍擇吉”，後者自然是“驅邪去災”了。

　　據有關資料，惠州的舞龍活動，在明清時期及民國初年最為興盛，清末至民國初年，更發展為一種綜合性民間活動。除了舞龍外，往往伴以舞鳳、舞獅、舞鰲魚、舞雜水等。出龍時，按路程牌、日月牌、匾額、宮燈、扮色隊（化裝人）、鰲魚、鳳、獅、雜水（人扮的魚蝦蟹蚌等）為序，最後為龍。人數眾多，聲勢浩大，一路鼓樂不斷，龍飛鳳舞，穿街過巷，觀者如雲。舊時在惠州古城內凡一出龍，都是滿城轟動。有些老人，更是攜孫帶幼在龍的肚子下鑽來鑽去，謂“鑽龍架”，意思是“望子成龍”，為惠州民間一俗。

　　惠州民間傳統的舞龍活動皆不是官辦，多是一街一龍，由居民自發組織扎造和組織活動。在經濟不甚發達，居民多屬窮苦的狀況下，組織起規模如此大的舞龍活動，是令人驚歎的。此俗在廣東的佛山地區、潮汕地區均有表現，形式相近，但惠州民間舞龍的組織形式，舞龍時的“獵龍公”、“派龍貼”等，均頗有惠州地方特色。

　　五、舞獅

　　春節期間的舞獅活動，在惠州亦有十分悠久的歷史，且延續至今，尚有方興未艾之勢。

　　中國不是獅的產地，故舞獅應該是舶來品。相傳漢代道教天師派鼻祖張天師居龍虎山，坐騎是虎，故漢代百姓是舞虎而不舞獅。東漢明帝時，佛教傳入我國；到了南北朝，佛教大興，據說佛教文殊菩薩的做騎是獅，隨著佛教的流傳和影響，獅子受民間崇敬，所以舞獅便逐步代替舞虎。據記，南北朝以後，舞獅在民間日益盛行，盛唐時期更是發展到了鑼鼓伴舞。如唐代著名詩人白居易在《西涼伎》中就記曰：“西涼伎，假面鬍子假獅子，刻木為頭絲作尾。金鍍眼睛銀貼齒，奮迅毛衣襬雙耳。如從流沙來萬里，紫髯深目兩胡兒，跳舞梁前來致辭。”明清以後，逐步分成南北兩派，北派全身包裹，儼然真獅模樣；南派以廣東獅為主，一人舞獅頭，一人舞弊獅尾，舞獅者往往著唐裝、燈籠褲，人外露，主要顯示武功。

　　惠州民間的舞獅當屬廣東獅，近現代在惠州流行的獅主要有4種，一是“大頭狗”，謂“大頭狗獅”；二是“麒麟”，謂“麒麟獅”；三是扁鼻獅；四是鬥牛獅；這4種獸類與西域傳入的獅子，在種類上已起了變化。已完全沒有了獅的影子了。4種獅中，”大頭狗“疑從開平、南雄、順德、中山等地傳入；“麒麟獅”屬客家獅，而“鬥牛”、“扁鼻”等獅種，以淡水、龍川等地居多。從一些資料看，惠州的土獅種應該是“大頭狗”和“麒麟”。

　　惠州民間舞獅活動亦和舞龍有相同特點，均是自己扎造，平時以街（村）為單位自發組織獅隊。舊時在新獅扎造好後，往往到元妙觀點睛，謂“開眼”，並進行“搶青”活動。春節期間是舞獅活動最多的時候。除此外，一些大戶在喜事及店鋪的開張之日，為“驅邪保安”，經常也請獅往舞。

　　惠州民間舞獅的特點是，獅爺攜匣領路，繼而是獅子，之後是鑼鼓鑔鈸，持刀、棍、矛等冷兵器的武術隊殿後。

　　舞獅的傳統動作有行進、瞌睡、抓癢、登高搶青、搶炮仗等。鼓點分快板、中板、慢板和煞板，多打七聲鼓節奏。

　　新春的第一天清晨，往往就是獅隊穿家過巷的時侯，住戶鞭炮相迎，並封紅包，獅隊則在家居中的門庭中舞耍，給戶人帶來吉祥好運，完後居民鞭炮相送。春節舞獅之習，往往也要延至正月十五方止。

　　壯族人過年

　　每年，春節到來，我們壯族人和各兄弟民族一樣，很重視春節這個民族傳統節日。如今，憶起壯族人那些極具特色的過年習俗時，仍回味無窮。難忘的過年習俗南寧周邊壯族人居住的地方，在農村圩埸，到處可見到採購年貸的村民。 老家武鳴壯族人和漢族人一樣：每年，把臘月二十三日至年三十這段時間稱為“掃塵日”。按漢族人的民間的說法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義。而壯族人的用意是：把舊年的窮運、晦氣統統掃之出門。這一習俗，寄託了壯族人破舊立新的願望和辭舊迎新的祈求。在“掃塵日”來臨時，壯族人家家戶戶就會打掃環境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃庭院，撣拂塵垢蛛網，疏浚明渠暗溝，到處可見到迎新春的歡樂氣氛。壯族人的“掃塵日”，這傳統一直延續至今。壯族過春節的節期雖然是受漢族春節的影響，但其活動的形式和內容則具有本民族的特色。年三十到來，南寧周邊的壯族人就忙著殺豬殺雞鴨，包粽子，做年糕，縫製新衣，張貼春聯等。如在小編的老家武鳴伊嶺村，壯族村民們以特別的方式來過年三十這個夜晚。年三十夜晚來：村民們有的就會用豬頭、閹雞、糖果品等來隆重祭祖；大人圍在火塘邊，邊講古邊進行除夕守歲；小孩則盡興地遊戲，通宵不眠大人也不干涉。入夜至11時左右，便見各家各戶的村民在門前懸掛起長長的鞭炮，待雞鳴時燃放。自古以來，村民們都守這規紀：當晚，雄雞啼叫第一趟才能燃炮。燃炮時，誰家點響炮竹能與雄雞打鳴聲同步為最吉祥，村民將這種習俗稱之為“壓雞嘴炮”。之後，每雞啼一遍，便燃放一陣炮竹，直至天明。這種燃炮習俗，在壯族地區很普遍。春節大年初一，是過年中最隆重的一天。這天黎明時分，村中的老年人就會給小孩穿上新衣。小孩向老年人道新年好後，老年人就會把薪新的壓歲錢放到小孩口袋裡，並會把小孩叫到屋廳供桌前。小孩面對列祖列宗後，老人便要對小孩進行新年的勵志教育。老人還要特別交待：今天出門，見到村人要會道吉祥的話，千萬不能講不吉利的話等等……大年初一這天，在武鳴許多壯族山村裡，到處可見各家各戶門口都有貼了春聯，可看到人們盛妝打扮，人人喜氣洋洋，相逢互道吉祥詞。上午9時左右，村民會請舞獅隊來舞獅。這時，這些壯族村莊都沉浸在鑼鼓聲和鞭炮聲中。上午10許，村民們鄰里之間就會相互串門，給前輩拜道賀，大人要給前來拜年的小孩送利市錢。每年逢此時，平時那些相存矛盾的村民互相拜年後，矛盾就會煙消雲散，大家就會和好如初，並一起痛飲。據老年村民說：舊時，大年初一夜晚，許多村寨會請南寧戲班來唱大戲；村與村之間的青年男女，常會以對歌傳情，到處是一片歡樂的景象。舊時，南寧周邊的壯族人，還有這樣的習俗：大年初一午時前，村民一般不殺生，不動刀不動火；初二以後，才會出村到外去訪親訪友。大年初二後，在壯族鄉村的村道上，到處可見到手提肩挑著禮品的壯族村民，他們正喜洋洋地尋親訪友。如今過年更開心近20多年來，壯族人的生活水平得到了很大的提高。壯族人過年時，除保持千百年來的傳統習俗外，過年更加文明和進步。 春節期間，在壯鄉見到族人正舉行山歌會、球類比賽、文藝匯演等來歡度春節，過年內容更加的豐富多彩。在壯族的鄉村道路上，到處可見到開著汽車和摩托車去尋親訪友的壯族村民，村民們把尋親訪友當成瞭如何致富的“交流會”。