夏季大米怎麼儲存不生蟲子

　　1、低溫儲存口感最好

　　若要保留新米的口感和品質，可將大米儲存在低溫環境中，比如儲存在冰箱中就是比較好的方法，可以降低大米油脂氧化和米蟲的滋生。但要注意，大米放進冰箱後就不能再拿出來常溫存放了。因為，溫度變化會令大米表面吸附水分，變得潮溼易變質。而且，廚房的溫度相對較高，家裡不要一次囤積太多大米，也可避免舊米味道變差。

　　2、通風除糠法

　　夏季天氣變化大，米糠容易發粘，導致生蟲，入夏後，可將儲存的大米再篩一次，除淨細糠，儲存於通風處，能避免生蟲。橘皮中含有檸檬醛，在大米中埋入橘皮可以驅蟲防蟲。

　　3、塑膠瓶存放大米不生蟲

　　把家中的塑膠瓶收集起來，用水沖洗乾淨，晾乾。如果需要裝的大米比較多，可選用大容量的瓶子。大米裝進瓶子之前，必須確保大米是乾燥的，放入後趕緊擰緊蓋子。這樣做不但整齊省地方，還能避免大米生蟲和發黴。除了大米，紅豆、紫米、小米等糧食也可以按照這個方法儲存。

　　4、花椒有驅蟲作用

　　花椒之所以可以驅蟲，是因為它是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味。而米蟲對氣味非常敏感，對這種特殊的氣味更是避之唯恐不及。具體方法是：準備幾塊乾淨的小紗布塊，每塊都包上少許花椒殼，紮好後放置在米或面中，分別放置在袋子的不同位置，以確保對整袋米麵產生作用。另外，還可以將米袋浸在燒開的花椒汁裡10分鐘，晾乾後再用來裝米，也可以有效防蟲。最好用新買的花椒，氣味濃。隔一段時間，花椒味變淡了，就重新換新的花椒紗布包。

　　5、白酒可起到防米蟲的功效

　　在瓶中裝入100ml白酒，敞開瓶蓋。把裝有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然後密閉米缸儲存。白酒揮發的乙醇氣體可以防止大米黴變。

　　6、用石灰預防大米生蟲

　　在裝米的容器底部鋪些生石灰，上面再鋪塑膠布，然後再放大米，把容器蓋嚴，可防蟲。

　　7、海帶防止大米生黴

　　在大米中放進幹海帶，可殺死害蟲、抑制黴菌。7天后可殺死96%以上的粉蟎和蛾類害蟲，並吸收大米3%的水分。每隔10天需要取出變潮溼的海帶，換上幹海帶。取出的潮溼海帶經晾曬後還能繼續使用。

　　8、大蒜預防大米生蟲

　　在存米的容器裡分散的放幾瓣大蒜，把容器蓋嚴，同樣能起到防蟲的效果。

　　１、大蒜。巧用大蒜儲存大米，準備一些剝皮的大蒜，將大蒜放在儲存大米的容器底部，中間也可以再放一些大蒜。密封容器，放在乾燥，涼爽，通風的地方，這樣可以有效防止大米潮溼與昆蟲。

　　２、花椒。準備幾塊乾淨的小紗布塊，每塊都包上少許乾花椒殼，紮好後放置在米缸或米袋中，分別放置在袋子或米缸的上、中、下的不同位置，以確保對整袋米產生作用。還可以將米袋浸在燒開的花椒汁裡１０分鐘，晾乾後再用來裝米，也可有效防蟲。

　　３、生石灰。在裝米的容器底部鋪些生石灰，上面再鋪層塑膠布避免誤食，然後再放大米，把容器蓋嚴可以防蟲。

　　４、放冰箱。把大米放置在低溫環境中，儲存在冰箱中是比較好的方法，低溫可降低大米油脂氧化和米蟲的滋生。將大米放在密閉塑膠桶或袋子裡，再放到冰箱冷藏。

　　大米存放位置：

　　１、注意陰乾，切忌曝曬。

　　２、米不應靠牆觸地，應正常放在墊板上，防止受潮。

　　３、注意水分，不宜混合擺放。

　　４、如果大米受潮，應放在陰涼通風處攤開晾乾吹透，切忌曝曬。暴曬會使水分迅速散失，一些顆粒會碎掉，導致食用品質大打折扣，若再放回潮溼環境更容易受潮、黴變、生蟲。

　　５、夏季大米的保鮮都應注意防潮、隔熱，儘量在陰涼、乾燥、易通風的地方。

　　大米真空儲存可有效防止生蟲，還可將生薑、大蒜、花椒放入大米中防止生蟲。真空封存可隔絕空氣，防止蟲卵的進入。生薑大蒜有除溼的效果，生薑，大蒜味道辛辣，可以讓飛蟲、蟲卵輕鬆的遠離大米。花椒含有特殊氣味能有效的防止大米生蟲。將處理過的大米放在陰涼的通風處可以長時間儲存。