1、鍋中倒入清水，放入雞腿，薑片，蔥段和花椒，大火煮沸後，撇去浮沫，繼續煮10分鐘。煮熟後晾涼去皮，將雞腿肉撕成細絲。黃瓜洗淨後切絲。另一鍋中倒入清水，水開後，放入洗淨的綠豆芽焯半分鐘後撈出。
2、大蒜去皮洗淨後壓成蒜泥。將芝麻醬倒入碗中，再倒入涼開水，用筷子沿同一方向畫圈攪拌稀釋。再調入醬油，蒸魚豉油，鹽，醋，糖，雞精，香油攪拌均勻，再根據自己的喜好調入適量蒜泥，麻辣醬和芝麻。
3、鍋中倒入足量清水，大火煮沸後，放入涼麵，中火煮3至5分鐘後撈出，反覆過冷水沖涼，瀝乾後，倒入橄欖油攪拌以免粘連。
4、將面盛入碗中，放入雞絲，黃瓜絲，綠豆芽，再淋上醬汁料攪拌均勻，雞絲涼麵就做好啦。
1、蒜蓉茄子，準備原料：茄子和大蒜。茄子洗淨，用高溫蒸約15分鐘。15分鐘後取出，用刀放在盤子上，切成小塊。在一個小碗裡，將醬油與鹽、糖、醬油、深色醬油以及少量的湯或水混合在一起。把醬汁澆在茄子上。撒上碎大蒜和大蒜芽。
2、清炒黃瓜，用適當的原料準備黃瓜。黃瓜切掉頭部和尾部，在切口上用一段切口摩擦，會摩擦掉一些乳白色的東西，減少收斂性。把兩隻筷子放在黃瓜和砧板之間。把黃瓜切成小塊。在黃瓜表面撒適量鹽，醃半小時。把醃黃瓜裡的水擠出來。把黃瓜擠出來放在一邊。鍋中加熱，加入胡椒粉，幹辣椒至香，加入水，白醋煮至沸騰，加入糖煮融化，做醬汁。把醬汁冷卻，澆在黃瓜上。
3、幹炒雞肉，將雞胸切成小塊，放入一些幹澱粉、醬油、黃酒，用手抓好，上漿。備用，醃10分鐘泛油，稍多一點，油熱後好雞糊炒。取出雞丁，放一邊，在平底鍋裡放一點油，炒香麻。豆子變顏色後，取少許水，蓋上鍋蓋，煮1分鐘，加入調味料，然後加入醬油、糖、鹽，放入切好的青椒中，加入炒雞湯，調味，將湯火燒出鍋，即可出鍋。
4、上湯海帶，準備食材，幹海帶用清水沖洗表面鹽，用水泡發，中途取幾倍多的水。把海藻切成一英寸。熱水燙過兩三分鐘後，取出瀝青，以備日後使用。味道很新鮮，芝麻油、鹽、醋放進一碗醬油。胡羅卜。把海草絲、胡蘿蔔和紅胡椒放在一起。在鍋里加入胡椒粉，炒碎的洋蔥和生薑，直到香甜。剷出並丟棄。趁熱把油炸油倒進盤子裡。把混合物倒進盤子裡。混合均勻，撒上熟芝麻。
1、食材準備：皮皮蝦500克、油20克、甜麵醬25克、大蔥10克、姜5克、幹辣椒5克、糖5克、鹽5克。
2、皮皮蝦用清水清洗幾遍。
3、蔥姜和幹辣椒切絲。
4、鍋中放油，油熱後，將辣椒和蔥姜下鍋爆香。
5、將皮皮蝦下鍋翻炒。
6、加入甜麵醬。
7、加入鹽和糖。
8、繼續翻炒，直到皮皮蝦完全成熟即可關火。