夏棗和冬棗有什麼區別

　　夏棗和冬棗成熟的時間不同。冬棗是魯北地區的一個優質晚熟鮮食品種。冬棗屬於鼠李科，棗屬。是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優良品種。冬棗一般在陽曆10月至11月份自然成熟，因北方天氣入寒較早，因此得名“冬棗”。

　　大荔縣深處內陸，背靠華山，有黃洛渭三河環繞，在特殊的自然地理條件之下，光照時間更加充足，晝夜溫差更大，提供給冬棗成熟和糖分累積的時間更加充裕，再加上規範化管理，大荔這邊的冬棗在六七月份就有極少量的棗子成熟，所以冬棗變為夏棗。

　　1、冬棗水分大，只能新鮮食用，且儲存時間較短，不能曬乾，紅棗是用大棗曬乾處理後做成的，可專門用於晾曬儲存；

　　2、冬棗比一般棗成熟的晚，大約在10月份上中旬天氣冷的時候成熟，紅棗一般都是在春季尾開花，夏季中下旬成熟；

　　3、冬棗棗果大，其皮特別薄質地十分脆嫩，甘甜帶微香，紅棗棗果較小，沒有冬棗的甘甜，帶有棗香；

　　4、冬棗只有向陽的半邊是紅色的其餘多是青白色，果肉白色帶微綠，紅棗在未成熟時多是青綠色，在成熟後整個都是大紅色乾製後棗皮更紅。

　　1、形狀顏色區別：大青棗呈橢圓形，皮鮮光亮肉多汁，皮薄，果肉為乳白色脆甜多汁，核1枚；蜜絲棗則形狀較圓，色澤如櫻、透明見核；

　　2、含營養物質的區別：大青棗每100克鮮果肉含碳水化合物18到23克、粗蛋白0.86克、維生素85毫克。果糖和葡萄糖含量達百分之11到百分之16，可溶性固形物達百分之14到百分之20%，此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素；蜜棗中含大量蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素和維生素C；

　　3、功效的區別：大青棗不寒不熱，具有清涼、解毒、鎮靜等功效，尤其適合小孩、老人食用；蜜絲棗有補血、健胃、益肺、調胃之功效，對老人、兒童、產婦滋補皆有益效，是老少皆宜的理想傳統保健食品。