夏至吃什麼傳統食物+13種夏至各地必吃美食你吃過幾樣

　　夏至吃什麼傳統食物 13種夏至各地必吃美食你吃過幾樣

　　1、廣東食個荔

　　廣東的一些地方和廣西的西南地區都有著夏至吃荔枝的習俗。六月是荔枝成熟的時期，在炎熱的天氣吃上幾顆荔枝，還真是一種享受。不過“一顆荔枝三把火”，荔枝吃多了容易上火，還可能引起低血糖，所以吃荔枝也要適度。

　　2、陽江吃狗肉

　　廣東人素有喜吃狗肉之習，陽江地區尤甚。而據有關資料記載，夏至殺狗補身，相傳源於戰國時期秦德公即位次年，六月酷熱，疫癘流行。秦德公便按“狗為陽畜，能闢不祥”之說，命令臣民殺狗避邪，後來形成夏至殺狗的習俗。

　　3、無錫吃麥粥

　　江蘇無錫的人在夏至這一天，早餐會吃麥粥。麥粥不僅是清香宜人、健脾養胃、老少咸宜的美味，能有效緩解人們“苦夏”時的食慾不振，同時還可祛溼利尿，是夏至節不可多得的美味。

　　4、南京吃碗豌豆糕

　　夏至這一天，在老南京的風俗中大人要叫小孩騎坐於門檻上吃豌豆糕防百病。這項風俗的由來是因為夏令天氣火熱，人們多不思飲食，才讓小孩先吃豌豆糕開胃。此外，老南京在夏至這一天還要吃碗涼麵稱稱體重。

　　5、湘西吃顆紅棗煮蛋

　　在我國湘西一帶，民間都有夏至吃蛋的習俗。夏至當天，煮熟的雞蛋，在用紅染料把蛋皮染紅，然後把玩，到了中午剝去蛋皮吃掉。夏至蛋寓意健身健胃，行走有勁，因此也有了這句強身健體石板踩爛。

　　6、湖南吃夏至羹

　　湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸，名為“夏至羹”，因此有了這句“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，寓意著吃了這一碗羹身強體壯，身體安康。

　　7、江蘇吃餛飩

　　在江蘇的一些地方，夏至這天會吃餛飩，也有吃了餛飩以後給孩子稱量體重的習俗，寓意孩子體重增加，身體健康的意思。而餛飩與混沌讀音相似，也有吃了餛飩便會更加聰明的寓意。

　　8、浙江吃“圓糊蘸”

　　以前，每逢到了夏至時節，浙江很多農戶會將做好的醮坨用竹籤穿好，插在水田的缺口流水的地方，並且燃燒香以此祭祀，祈求可以豐收。現在浙江紹興一帶依然保留著夏至吃圓糊醮的習慣。圓糊醮類似老北京的糊塌子，用麥粉調成糊狀佐以蔬菜，攤成薄餅後直接食用，也可以捲起食用。

　　9、江南吃夏至餅

　　夏至日，農家還擀麵做薄餅，烤熟，夾著青菜、豆莢、豆腐、及臘肉等，祭祖後食用或分贈親友，俗稱“夏至餅”。

　　10、北京吃夏至面

　　在老北京民間，有“冬至餃子夏至面”之說。夏至這天，北京人多半選擇吃麵，有打滷麵、炸醬麵、牛肉麵、雞蛋麵等，吃起來別有風味。吃麵時，人們喜歡將面煮熟後用冷水過一下，然後用芝麻醬(或炸醬)、花椒油、老陳醋、黃瓜絲等拌一下，再把蒜瓣搗成蒜泥，往上一潑，味道鮮美，還能降溫消暑。

　　11、西北吃粽子

　　一般人普遍認為粽子是端午特有的食物，其實在我國西北地區，夏至這天也會吃粽子。夏至以後，陽氣慢慢減少，陰氣逐漸增多，所以，西北人民講究送走舊的陽氣，而粽子的糯米就是屬陽的東西，把粽子吃下去，意思就是告別了陽的季節了。“吃粽子，最早是一種儀式性的吃。

　　12、東北吃碗熱面

　　夏至時新麥已經登場，所以夏至吃麵有嘗新的意思。同樣吃麵，東北和河北就有所不同，河北地區講究吃涼麵，東北地區卻時行吃熱面。一碗熱面下肚，酣暢淋漓中也起到了去暑除溼的作用。

　　13、山東吃新麥

　　夏至這天，山東一帶老百姓流傳夏至日煮新麥粒吃的習俗。夏至日時值新麥登場，農家通常煮出新麥粒，小孩子就用新麥秸莛編的小笊籬，在湯水裡撈著往嘴裡塞，且吃且玩，平添一份生活情趣。大人們則專挑些青麥穂上鍋煮，煮出的麥穗涼透以後，放在掌心裡搓一搓，吹去外皮，將餘下的麥粒塞到嘴裡慢慢咀嚼，細細品味一下新麥的沁香。

　　中國作為美食大國，琳琅滿目的的食品真的是應有盡有。作為中國首都的北京，那經典的美味小吃當然也是種類繁多多。在外最出名的北京菜就是北京烤鴨，那麼本期的飲食文化，帶你看看十款經典小吃。

　　1、驢打滾：用黃米麵做的傳統小吃，製作時把黃米麵擀成片，然後把紅豆沙鋪在面片上，捲成卷，切成小塊，表面粘上黃豆粉。成品呈黃色的外表，白色的面片和紅色的豆沙三色。口感香甜有點粘，具有濃郁的黃豆粉香味。

　　2、艾窩窩：艾窩窩是一款老北京傳統小吃，用糯米粉和麵粉做皮，裡面包的餡兒有各種各樣，比如核桃仁、瓜籽仁、黑芝麻、山藥泥等等。口感粘軟香甜，色澤潔白如雪，時長用紅色的山楂糕在其頂部作為點綴。

　　3、豌豆黃：原本是一款民間小吃，後來傳入宮廷，因為慈禧太后非常喜歡吃而名聲遠揚。用白豌豆為原料，做出的豌豆黃色澤淡黃、細膩、入口即化，口味香甜，清新爽口。

　　4、糖耳朵：糖耳朵是北京比較常見的一種傳統小吃，也叫蜜麻花，因為其成品形似人耳朵得名。做好的糖耳朵黃燦燦油亮亮，質地鬆軟，甜蜜誘人。曾先後被評為北京名小吃和中華名小吃。

　　5、麵茶：麵茶是把麵粉在鍋裡炒至顏色發黃，芝麻也炒至發黃，加入桂花和牛骨髓油，拌均勻後放在碗裡，用開水衝成糊狀，撒入白糖即可。味道甜美，營養豐富，可當早餐食用，很受老百姓喜歡。

　　6、糖火燒：最早是滿族人民的傳統小吃，把水缸改造成爐子，將燒餅貼在缸內壁上烤制而成。也是北京人常吃的一種早點，已大概有300多年曆史，逐漸演變成為北京小吃。糖火燒香甜味美，綿軟不粘，深受老年朋友喜愛。

　　7、炸咯吱：是北京一款著名的特色小吃，因為炸好的咯吱盒又酥又脆，咬一口咯吱咯吱響，炸咯吱由此而得名。

　　8、奶油炸糕：很有名的京味傳統小吃，奶油炸糕形狀圓形，炸好後的成品外焦裡嫩，奶香濃郁，主要製作原料有：麵粉、雞蛋、香草粉和奶油。用油炸制而成撒上白糖即可。

　　9、芥末墩：芥末墩是一道正宗的北京小菜，每年到大白菜上市後，很多家庭都做芥末墩，尤其過年飲食多油膩，而芥末墩又清爽利口，解油膩，因此深受百姓喜愛。

　　10、豆汁：豆汁和炸焦圈是很多老北京的早點。那麼豆汁據說已有300多年的歷史。它是以綠豆為原料，將澱粉濾掉後的殘渣發酵產生的，具有養胃、祛火、解毒的功效。但很多人由於接受不來豆汁的味道，因此也只有老北京才真正好這口。

　　南方秋分吃什麼傳統食物 秋分當天南方各地必備美食

　　芋頭

　　用清水煮一大鍋小芋頭粘了糖吃,是過去窮人家的實在日子。在江浙一帶,芋頭的發音與運來相近。所以秋分時節吃芋頭,不僅僅只是享口福同樣也表示希望能夠好運連連。

　　田螺

　　廣東許多地方,秋分還會有吃田螺的習慣。秋分前後,是田螺空懷的時候,腹內無小螺。因此,肉質特別肥美,是食口螺的最佳時節。而且螺肉營養豐富,所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質。

　　石榴

　　中秋正是石榴成熟時。因其紅似瑪瑙,白若水晶,入口如晶粒玉漿,石榴便成為桌上供品之一,象徵長壽、團圓和吉祥。這個東西沒剝開的時候可玩性大於可看性,摸在手裡涼涼圓圓滑滑的,剝開之後可看性又大於可吃性,像一粒粒小寶石攢在一起,好看。也是取個團圓的意思。

　　烤肉

　　在我國臺灣省,秋分時節幾乎家家戶戶都要吃烤肉。

　　大閘蟹

　　這是江浙一帶的習俗,秋分時節正是蟹膏肥,稻花香的季節。一輪滿月,一壺清酒,幾個老友,一盤大閘蟹,箇中滋味讓神往的。

　　吃秋菜

　　在嶺南地區，昔日四邑(現在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮的謝姓，有個不成節的習俗，叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一種野莧菜，鄉人稱之為“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去採摘秋菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。採回的秋菜一般家裡與魚片“滾湯”，名曰“秋湯”。有順口溜道：“秋湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年自秋，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

　　野莧菜含有多種營養成分。豐富的胡蘿蔔素、維生素C有助於增強人體免疫功能，提高人體抗癌作用。炒野莧菜具有情熱解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增強抗病、防病能力，健康少病，潤膚美容。適用於痢疾、目赤、雀盲、乳癰、痔瘡等病症。

　　煮湯圓

　　秋分這一天，農民都按習俗放假，每家都要吃湯圓，而且還要把不用包心的湯圓十多個或二三十個煮好，用細竹叉扦著置於室外田邊地坎，名曰粘雀嘴兒。煮好十多隻實心的湯圓，放在盤子裡晾著。從竹林裡砍來帶葉的竹子，各家的孩童把一隻只湯圓戳在竹竿的頂端，扛到地裡，再一根根插在自家的田埂上。希望糯米做的湯圓，能粘住偷食的雀兒的嘴巴，讓它受個教訓，今後不再敢來。

　　吃雞蛋

　　雞蛋“秋分到，蛋兒俏”。每年的秋分節氣，民間也有“豎蛋”的習俗，很多地方都要在這天舉行“豎蛋”的趣味遊戲或比賽。“豎蛋”後當然少不了吃蛋，雞蛋富含多種維生素和礦物質，少量歐米伽3脂肪酸，大量卵磷脂、葉黃素等保健成分。秋分吃蛋，益處多多。