外國鵝肝為什麼那麼大

　　外國鵝肝很大，和鵝被強制“喂飼”有關。法國真正的鵝肝一般是透過類似填鴨的特殊餵養方式養大的。法國鵝肝之所以大是因為他們不要鵝肉，只要鵝肝，因此把鵝肝儘量催大以獲取到更大的經濟利益。

　　1、法國鵝肝之所以大是因為採用了人工填食的方法，將鵝肝儘量催大以獲取更大的經濟利益。由於製作過程非常殘忍，因此法式鵝肝也被稱為世界頂級殘忍美食之一。

　　2、法國鵝肝之所以大是因為他們不要鵝肉，只要鵝肝，因此把鵝肝儘量催大以獲取更大的經濟利益。潮汕滷水鵝肝則不同，除了鵝肝，剩下的鵝肉還要滷鵝來賣，為了鵝肉完整美觀，鵝肝必須從胸腔的口子取出，所以需要控制鵝肝的大小，這也是中國鵝肝比法國鵝肝小的原因。

　　1、因為真正的鵝肝是從遷徙前的野鵝中獲取的。這個時候的野鵝為了適應長途飛行，會吃大量的食物，把能量儲存在肝臟裡，所得的鵝肝味道也最為鮮美。

　　2、因為從野鵝上獲取鵝肝太少，而越來越多的人都發現了鵝肝的美味，所以就開始人工飼養野鴨或者野鵝。為了讓鵝的肝臟變大，飼養者用一根二三十釐米長的管子插進鵝的胃裡，強行喂很多食物，後面還直接用機器喂，幾秒鐘就可以把大量的食物灌進鵝的肝臟裡。

　　3、這樣子飼養的成本很高，所以鵝肝也相對要貴了。另外這種方式對於動物來說極其殘忍的，大部分國家也不允許再這樣生產鵝肝。

　　4、吃鵝肝早可追溯到2000多年前的羅馬人，他們起初用無花果配鵝肝食用，將其呈獻給愷撒大帝，愷撒便視其為佳餚。後來流傳到法國，尤其是阿爾薩斯省省長將鵝肝獻給路易十六品嚐之後，深受國王喜愛，從此聲名大噪，從而奠定其高貴珍饈的不凡地位。