因為多糖由單糖聚合而成，分子量極大，例如直鏈澱粉分子量為3到16萬，含有200到980個葡萄糖殘基，支鏈澱粉分子量為10到100萬，含有600到6000個葡萄糖殘基，由於多糖分子量增大，使得溶解度降低，並且由於聚合度的增大，以至於只有一個糖殘基能被人的味感神經所感知，這就使得多糖不具有顯著的甜度。
因為多糖由單糖聚合而成，分子量極大，例如直鏈澱粉分子量為3到16萬，含有200到980個葡萄糖殘基，支鏈澱粉分子量為10到100萬，含有600到6000個葡萄糖殘基，由於多糖分子量增大，使得溶解度降低，並且由於聚合度的增大，以至於只有一個糖殘基能被人的味感神經所感知，這就使得多糖不具有顯著的甜度。
1、我們都知道很多水果在晝夜溫差大的環境種植出來味道較甜，這是因為白天溫度較高，晚上溫度較低，這樣有利於水果體內的糖分累積，如果草莓不甜晝夜溫差小很大是這一原因，像一些海拔較高的地區，晝夜溫差大種出的草莓又香又甜，在種植時，利用大棚將白天溫度升高，晚上加強通風，降低溫度，人工加大晝夜溫差，這樣種植出的草莓絕對甜。
2、在草莓生長旺季和開花結果期，對於光照需求較大，需每天要有12-15小時的光照時長，在光照充足的條件下生長，草莓植株生長旺盛，開花結果數多，而且果實甜又大，產量較高，反之，如果光照不足，草莓植株生長較為弱勢，葉片暗淡，花開小而少，果實著色不佳，草莓不甜而且產量低，所以種植時一定要保證草莓的光照時長。
3、草莓在生長期對於水分需求較大，但到了結果期，尤其在果實膨大期，這時如果澆水過多，會導致根系吸水過多，不僅不利於果實糖分的累積，還易造成根系腐爛死苗現象，結出的果實味道極酸，所以在在草莓結果期一定要注意澆水量，萬不可澆水過多，要根據土壤乾溼情況來澆水，見到土壤幹了之後再澆水。
4、草莓生長是需要充足的養分的，但土壤中的養分並不能供應它的生長所需，更別說開花結果了，所以在種植時施肥也是很關鍵的，施肥建議施用農家肥或有機肥，少施化肥，一般每畝施加4000-5000kg的農家肥，再搭配一些有機肥或複合肥。
紫肉甘薯的特點是澱粉少而蛋白質多，所以在甜度上會稍遜色於白肉甘薯和黃肉甘薯。與白肉和黃肉品種甘薯相比，紫薯的澱粉含量略微偏低，但是蛋白質含量較高（按乾重算，是黃肉的2、3倍，白肉的6、6倍）。
紫肉甘薯含的抗氧化物質和微量元素更豐富。紫薯的紫色是因為其中的花青素含量較高，故而紫薯是一種豐富又廉價的花青素來源。花青素具有抗氧化、保護肝臟、改善腸道菌群等作用，對皮膚和眼睛的健康尤其有益。此外，和白色、黃色的甘薯相比，紫薯黃酮和多酚的總含量顯著高於白肉與黃肉品種。