1、油熱時，將辣子皮和花椒放入鍋中炒香；
2、將洗淨的蝦尾放入鍋中翻炒；
3、將蠔油，老抽，生抽，蔥段，薑絲，鹽放入蝦尾裡，炒香；
4、將啤酒倒入，醃過蝦尾；
5、熬製15分鐘後關火裝盤。
新密市炒蝦尾較好吃的夜市地址：
1、新密夜市：河南省鄭州市新密市青屏大街73號。
2、李田夜市：河南省鄭州市新密市開陽路與文峰市場交叉口東50米路南。
3、許東夜市：河南省鄭州市新密市開陽路南端老城。
4、樂成夜市：河南省鄭州市新密市袁井路。
5、建東夜市：河南省鄭州市新密市溱水路628號。
6、廣帥夜市燒烤：新密市其他溱水路與幸福路交叉口西10米路北。
7、老牌夜市大排擋：河南省鄭州市新密市南密新路379號。
1、蝦尾、蔥、姜、蒜、豆瓣醬，火鍋底料、花椒、啤酒、生抽、白糖。
2、蝦尾放入盆中冷水解凍，換2到3次水，用乾淨的牙刷逐個清洗蝦尾，主要是蝦腹部有的比較髒，蝦頭部位的黃色物質也要去掉。
3、蔥切段、大蒜拍碎、薑切片。
4、炒鍋加油，放蔥、姜、蒜、花椒炒出香味。
5、下入豆瓣醬、火鍋底料炒香、炒出紅油，下入蝦尾，翻炒幾下，充分炒勻。
6、加生抽、啤酒，不用加水，開中火燜燉10分鐘。
7、汁快乾時，加入白糖，再燉2－3分鐘即可出鍋。
8、加啤酒利用啤酒的麥芽香味去除蝦尾的腥味，加白糖去腥增鮮，調味料根據蝦尾多少增減用量，豆瓣醬、火鍋料都是鹹的，所以不需要再放鹽，喜歡麻辣味重的，可再加麻椒和幹辣椒。
新疆夜市爆炒蝦尾的做法如下：
主料：龍蝦尾
輔料：蔥、姜、蒜幹、辣椒豆、瓣醬火、鍋底料、麻椒、桂皮、香葉、草果、白糖、油、鹽
步驟：
1、蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。
2、撒點白酒，靜置一會兒，再用清水沖洗兩三遍。
3、蔥切段，薑切片，蒜拍碎，熱油中爆炒。
4、煸炒出香味後 ...
炒蝦尾入味的做法新密是河南鄭州的一個縣級市，最著名的小吃就是新密炒蝦尾，每到週末鄭州的吃貨們願意驅車跑個把小時去只為吃一盤吮指、香辣的龍蝦尾！本人吃辣不行，新密賣的都巨辣，只好開始琢磨做法，終於做出適合不能吃辣的蝦尾。
冰凍蝦尾完全解凍，洗掉蝦黃，多洗幾遍，小龍蝦很髒的。（其實洗蝦尾的過程自然就解凍了 ...
1、蝦尾洗淨，放清水中浸泡1個小時左右，撈出控幹。
2、油溫燒至7成熱，放蒜蓉、薑片、蔥末、花椒、小米椒、香葉等翻炒均勻。
3、然後加入蝦尾，繼續翻炒3分鐘。
4、加清水沒過蝦尾，再加入豆瓣醬大火將水燒開，加白糖少許，少許料酒調味，轉小火慢燉30分鐘。
5、大火收汁，裝盤即可。 ...
1、第一種：用料：基圍蝦２５0ｇ、柿子椒５０ｇ、食鹽適量、蒜適量、調和油適量。準備好食材，鮮蝦去頭，用刀在蝦肚上劃一刀。青椒，蒜片爆香。炒至青椒斷生，放蝦尾進去一起炒。炒至蝦開始變紅，放鹽，醬油，胡椒粉翻炒。起鍋時滴一點醋即可。
2、第二種：蝦尾浸泡一個小時，洗淨空幹水，開始炒，加水沒過蝦尾，加入兩勺 ...
1、蝦尾洗淨，放清水中浸泡1個小時左右，撈出控幹。
2、油溫燒至7成熱，放蒜蓉、薑片、蔥末、花椒、小米椒、香葉等翻炒均勻。
3、然後加入蝦尾，繼續翻炒3分鐘。
4、加清水沒過蝦尾，再加入豆瓣醬大火將水燒開，加白糖少許，少許料酒調味，轉小火慢燉30分鐘。
5、大火收汁，裝盤即可。 ...
先清洗蝦身上的泥沙。用水衝幾次後，看著水逐漸清亮，去掉腸子，掐住蝦尾中間那一扇將蝦尾拽出。再用鹽水反覆浸泡幾次。然後下鍋。
做法如下：
1、菜油加一袋冷鍋魚（或火鍋魚）作料，根據個人口味放入幹海椒，花椒，還有蒜和薑片，再入鍋炒香 。
2、倒入蝦尾，翻炒，炒的時候放進蔥節，少許料酒及胡椒粉。
...
1、食材明細：小龍蝦1斤、青椒1個、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹹鮮口味。
2、小龍蝦洗淨先把蝦頭去掉。
3、去蝦尾，只要拽著小龍蝦尾部最中間的那各部位輕輕拉出就可以完整拽出。
4、去掉蝦頭的小龍蝦放入水龍頭下衝洗乾淨。
5、熱油鍋爆香蔥薑蒜。
6、倒入蝦煸炒。
7、蝦變色加入白酒，生 ...