大寒代表什麼意思

　　導語：小寒之後，我們便迎來大寒節氣，從其字面上來看，大寒自然是比小寒節氣冷，畢竟一大一小嘛。但實際上，其含義是不是這樣呢？你知道大寒節氣的含義是什麼意思嗎？到底大寒代表的寓意是什麼？值得注意的是，我國各地氣候不同，大寒時節的氣候也不盡相同哦。

　　大寒節氣的含義是什麼意思

　　大寒是天氣寒冷到極致的意思。根據我國長期以來的氣象記錄，在北方地區大寒節氣是沒有小寒冷的，但對於南方大部地區來說，最冷是在大寒節氣。這個氣節處在三九、四九時段，此時寒潮南下頻繁，是一年中的最寒冷時期。

　　大寒代表的寓意是什麼？

　　寓意：天氣嚴寒，最寒冷的時期到來。

　　大寒節氣，大氣環流比較穩定，環流調整週期大約為20天左右。此種環流調整時，常出現大範圍雨雪天氣和大風降溫。當東經80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風氣流控制及不斷補充的冷空氣影響便會出現持續低溫。同小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節氣。根據我國常年的氣候資料統計，我國北方地區一年中最寒冷的時間段是在每年的公曆1月中旬（10日—20日）。每年的小寒節氣從1月5—7日開始，一個節氣約15天，中旬恰在小寒節氣之內；因此，對北方大部地區來說，小寒的確冷於大寒。但對於南方大部地區來說，卻是大寒節氣時最冷；南方的大寒節氣一般從1月20日開始，1月下旬恰是南方一年中最冷的時段。

　　大寒時節，在農業生產中要掌握好冷暖變化規律，根據不同的年份、不同的地理位置、地形條件等，隨時關注氣象部門對各個時期的預測預報，合理種植農作物，避免出現不必要的損失。特別是較大規模進行引進經濟作物時，更是不能忽視；小規模種植時也要注意周圍的地形環境，如在大水庫周圍，由於水的調溫作用，其凍害往往較輕或沒有，可在寒冬之前將一些易受凍的經濟作物和花草放置或種植在水庫四周。大棚作物根據天氣變化，做好溫溼調控，在中午前後揭開大棚兩端進行通風，但下午4時以前必須關好，以保持棚內溫度。

　　大寒的風俗

　　吃糯米飯

　　在我國南方廣大地區，有大寒吃糯米的習俗，這項習俗雖聽來簡單，卻蘊涵著前人積累的生活經驗，因為進入大寒天氣分外寒冷，糯米是熱量比較高的食物，有很好的禦寒作用。糯米飯的做法五花八門，糯米有補中益氣的功效，在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。

　　吃八寶飯

　　大寒節氣，和小寒一樣，大寒也是表示寒冷程度的一個節氣，同時也是一年中的最後一個節氣，之後便是來年立春。因為已接近春天，在氣象記錄中雖不像大雪到冬至、小寒期間那樣冷，但仍處於寒冷時期。民俗稱“小寒大寒，冷成冰團”。這時節，人們開始忙著除舊佈新、醃製年餚、準備年貨，並已經隱隱可以感受到大地春回的景緻。

　　八寶飯，大寒節氣習俗食物，是漢族食品，流行於全國各地，江南尤盛。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖滷汁即成。味道甜美，是節日和待客佳品。大寒節氣嚴寒之際吃八寶飯有健脾益氣、養血安神的作用，適用於身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

　　尾牙祭

　　按我國的風俗，特別是在農村，每到大寒節，人們便開始忙著除舊佈新，醃製年餚，準備年貨。在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國最大的節慶春節也處於這一節氣中。大寒節氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕鬆的節氣。尾牙源自於拜土地公做“牙”的習俗。

　　所謂二月二為頭牙，以後每逢初二和十六都要做“牙”到了農曆十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃，這一天買賣人要設宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據說雞頭朝誰，就表示老闆明年要解僱誰。因此現在有些老闆一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳餚，回家後也能過個安穩年。

　　喝雞湯

　　到了寒冬季節，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農曆四九前後，傳統的一九一隻雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或新增參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬裡喝雞湯真是一種享受。

　　到了臘月，老南京還喜愛做羹食用，羹餚各地都有，做法也不一樣，如北方的羹偏於粘稠厚重，南方的羹偏於清淡精緻，而南京的羹則取南北風味之長，既不過於粘稠或清淡，又不過於鹹鮮或甜淡。南京冬日喜歡食羹還有一個原因是取材容易，可繁可簡，可貴可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆熱乎乎的羹，配點香菜，撒點白胡椒粉，吃得渾身熱乎乎的。

　　迎年

　　大寒節氣，時常與歲末時間相重合。因此，這樣的節氣中，除順應節氣幹農活外，還要為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊佈新，準備年貨，醃製各種臘腸、臘肉，或煎炸烹製雞鴨魚肉等各種年餚。

　　同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調雨順。舊時大寒時節的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。因為“芝麻開花節節高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加濃厚。

　　吃消寒糕

　　吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久。消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高昇的好彩頭。“所以老北京的習俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅散身上寒意，所以稱為‘消寒糕’。

　　除此之外，舊時大寒時節的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。因為“芝麻開花節節高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”；同時以“碎”“歲”諧音，寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加濃厚。大寒節氣到來，稻香村、稻香春、桂香村等老字號都推出了各具特色的“消寒糕”，在稻香村翠微店裡，“消寒糕”都擺在櫃檯的最明顯的位置。

　　1、大寒，是二十四節氣中的最後一個節氣。鬥指醜；太陽黃經達300°；於每年公曆1月20—21日交節。

　　2、大寒同小寒一樣，也是表示天氣寒冷程度的節氣，大寒是天氣寒冷到極致的意思。根據我國長期以來的氣象記錄，在北方地區大寒節氣是沒有小寒冷的；但對於南方大部地區來說，是在大寒節氣最冷。

　　3、大寒一過，又開始新的一個輪迴，正所謂冬去春來。在我國南方一些地方，特別是在農村，每到大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗，如尾牙祭、祭灶和除夕等。尾牙祭，亦稱“做牙”、“做牙祭”等，民間有做完牙祭後全家坐一起“食尾牙”的習俗。現代企業流行的年底“年會”即是由尾牙祭發展而成。

　　大寒代表的寓意是什麼 大寒的傳統意義是什麼

　　天氣嚴寒，最寒冷的時期到來。大寒，是天氣寒冷到極點的意思。大寒是24節氣中最後一個節氣，每年1月20日前後太陽到達黃經300°時為“大寒”。《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形於小寒，故謂之大——寒氣之逆極，故謂大寒。”

　　大寒節氣，大氣環流是比較穩定的，環流調整週期大約為20天左右。此種環流調整的時候，常常會出現大範圍的雨雪天氣和大風降溫。當東經80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風氣流的控制並且不斷補充的冷空氣影響便會出現持續低溫的現象。

　　中國古代將大寒分為三候：“一候雞乳;二候徵鳥厲疾;三候水澤腹堅。”

　　就是說到大寒節氣便可以孵小雞了。而鷹隼之類的徵鳥，而在這個時候正處於捕食能力極強的狀態中，盤旋於空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵禦嚴寒;大寒時節，中國南方大部分地區平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒，冷成一團”的諺語，說明大寒節氣也是一年中的寒冷時期。

　　大寒節氣有哪些飲食習俗？

　　八寶飯，大寒節氣的傳統習俗食物，是漢族食物食品，流行於全國各地，江南特別盛行。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖滷汁即成。味道非常的甜美，是節日和待客佳品。大寒節氣嚴寒之際吃八寶飯有健脾益氣、養血安神的作用，適用於身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

　　大寒節氣到來意味著離春節就不遠，所以大寒節氣八寶飯講究吉祥寓意去個好彩頭，其一、八寶飯在宴席上往往是較後上，其類似於西方的餐後甜食，而且南方人是特別喜歡吃甜食的。

　　其二、取其吉祥的寓意，因為無論是“八寶”之名還是其用料中的“百合”(有百年好合之寓意)、“紅棗”(有早生貴子的寓意)蓮子(連生貴子)，此外，八寶飯的造型及甜味還有圓圓滿滿、甜甜蜜蜜的寓意。

　　大寒農事活動

　　小寒、大寒是一年中雨水最少的時段，不同地區按照不同的耕作習慣和條件，適時澆灌，對小春作物生長無疑是大有好處的。

　　對於某些作物來說，在一定生育期內需要有適當的低溫。在農業生產中要掌握好冷暖變化規律，合理種植農作物，避免出現不必要的損失。比如，在引進新的作物品種之前，要對種植地區的地形、四周環境、溫度、降水、溼度等掌握清楚，對引進的品種是否適應當地的氣象環境要充分調研、論證。

　　大寒節氣期間，天氣寒冷、溼度低，植物已經停止生長，特別乾枯，要特別注意在野外燒荒用火或在家取暖烤火等用火安全，提防發生火災。

　　大寒節氣裡，各地農活依舊很少。北方地區老一百姓多忙於積肥堆肥，為開春做準備；或者加強牲畜的防寒防凍。

　　南方地區則仍加強小麥及其他作物的田間管理。廣東嶺南地區有大寒聯合捉田鼠的習俗。因為這時作物已收割完畢，平時看不到的田鼠窩多顯露出來，大寒也成為嶺南當地集中消滅田鼠的重要時機。