大寒節氣都有什麼習俗+大寒吃年糕的寓意

　　大寒是二十四節氣中最後一個節氣，每年公曆1月20-21日太陽到達黃經300時為大寒。那麼，大寒節氣都有什麼習俗？大寒吃年糕的寓意是什麼？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　大寒節氣都有什麼習俗？

　　蒸煮糯米飯

　　嶺南民諺有云：小寒大寒，無風自寒。在傳統節氣中極冷的一天，廣東民間形成吃糯米飯的習俗。如今在廣東，常見這樣的情景：大寒來臨前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入臘味、蝦米、幹魷魚、冬菇等，以迎接傳統節氣中最冷的一天。糯米味甘、性溫，食之具有禦寒滋補功效。安徽安慶則有大寒炸春捲的習俗。

　　軋豬油渣

　　軋豬油渣是冬日裡兒童取暖的一種遊戲。集合兒童十餘人，平均分成兩組，互相背靠背坐著，用力撐軋.以能通迫對方後退為勝。這個遊戲通常在長凳子或大的門檻上做。兒童遊戲過後，汗出而不覺得寒冷。

　　大寒迎年

　　過了大寒，又是一年，大寒節氣時常與歲末時間相重合。大寒本身便具有濃重的年味，因此，這樣的節氣中，除順應節氣幹農活外，人們開始忙著辭舊迎新，掃塵潔物，準備豐富多樣的年貨為過年奔波趕年集、買年貨，寫春聯，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊佈新，準備年貨，醃製各種臘腸、臘肉，或煎炸烹製雞鴨魚肉等各種年餚。

　　大寒吃年糕的寓意

　　在北京吃年糕又叫吃消寒糕，消寒糕是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在大寒這天吃年糕，還有年高之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高昇的好彩頭。所以老北京的習俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅散身上寒意，所以稱為消寒糕。

　　導語：俗話說“小寒大寒無風自寒”，大寒是二十四個節氣中最後一個節氣了，意思是到了一年中最寒冷的時候。天氣這麼冷了，就更得吃一些適合補充身體能量的食物。那麼，大寒節氣吃什麼傳統食物？到底大寒節氣食物有哪些呢？下面就和小編一起來看看吧。

　　大寒節氣吃什麼傳統食物

　　1、吃糯米飯

　　糯米有益氣溫補的功效，大寒又是一年中極冷的一個節氣，所以在民間有大寒吃糯米的習俗。大寒來臨前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入臘味、蝦米、幹魷魚、冬菇等，以迎接傳統節氣中最冷的一天。糯米味甘、性溫，食之具有禦寒滋補功效。

　　2、吃臘八粥

　　雖然大寒節氣臘八已過，但是不妨礙大家在大寒再煮一鍋香濃美味的臘八粥，臘八粥用五穀雜糧加上花生，紅棗等一起熬煮，在寒冷的冬季除了能幫助人體提供能量之外，也有滋補禦寒的功效。

　　3、喝雞湯

　　大寒節氣在農曆四九前後，很多地區有一九一隻雞的食俗，到了大寒節氣，選一隻老母雞或單燉，或者加入參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬裡喝雞湯真是一種享受。

　　4、尾牙祭

　　按我國的風俗，特別是在農村，每到大寒節，人們便開始忙著除舊佈新，醃製年餚，準備年貨。尾牙祭亦稱“做牙”，原本是祭祀土地公公的儀式，俗稱的美餐一頓為“打牙祭”即由此而來。做牙有“頭牙”和“尾牙”的講究，頭牙在農曆的二月二，尾牙則在臘月十六，全家坐一起“食尾牙”。

　　5、做蒸供

　　也就是準備祭祀用的供品，過去供奉用的糕點、餑餑、饅頭都是用面蒸制的，所以大寒要忙活起來，做許多的麵點蒸好了以備祭祀使用。

　　6、買芝麻秸

　　以前，大寒時節的街上，還常有人爭相購買芝麻秸。到了除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得新年好口彩。

　　7、飲酒

　　古代有大寒時間有縱情喝酒的習俗，也就是開放宴樂。東漢蔡邕《獨斷》稱：“臘者，歲終大祭，縱吏人宴飲也”。

　　大寒時節天氣

　　大寒時節天氣寒冷，人體所需熱量增加，故此時飲食養生以“溫補”為主要原則。中醫認為，紅色入心，五行屬火，食用“紅”色食物，可以補充人體陽氣，起到溫補氣血、禦寒保暖的功效。

　　1.紅棗：具有補中益氣、養血安神的功效。適合脾胃虛弱、食少便溏、氣血虧虛等病症。紅棗含糖量高，故糖尿病人建議少食。2.枸杞子：具有滋補肝腎、益精明目的作用。適合精血不足導致的視力減退、內障目昏、頭暈目眩、腰膝痠軟、遺精滑洩、耳聾、牙齒鬆動、鬚髮早白、失眠多夢、潮熱盜汗、消渴等病症。枸杞雖然性平，多食也會“上火”，且外感發熱，脾虛洩瀉者不宜食用。

　　3.紅薯：具有補脾益胃、通利大便、生津止渴的作用。適合脾胃虛弱、大便不通、煩熱口渴等病症。但多食紅薯也會導致胃脹、反酸。注意事項：大寒時節，天氣寒冷而乾燥，除了溫補，此時還應注意多飲水，以補充體內水分，避免產生“上火”的病症。

　　大寒處於我們冬天特別寒冷的時候，這個時候，很多的動植物都已經處於凋零的狀態，正在度過寒冬，基本上沒有花，也沒有葉子，唯一可以看見的就是梅花，在厚厚的雪層下面，壓著的只有開的小小的一朵朵梅花，帶著冬天獨有的冷冽和暗香。

　　大寒的花的情況

　　寒冷的冬季能有的花草都不多，甚至在春天到來之前，這些植物就一直是這樣的狀態了，但大雪節氣會開的有水仙花。大雪節氣為十一月節，十一月對應的便是水仙花，故有冬月水仙凌波綻。還有當然是要說的臘梅。臘梅自然是臘月開的，而大雪節氣陽曆時間是在12月，所以這個時節便會有臘梅開放。梅花花期時長一般是3個月。非常的唯美和香，基本上不要考慮的就是隻有臘梅的香氣和雪花很適合，都冷冽清香。

　　冬季的植物

　　當然啦，不是每一個時節的植物都很多，尤其是冬天，總是比較安靜，稀稀拉拉的也沒有什麼花，大寒節氣真正對應的花是紫荊花。紫荊花雖喜陽光，但也具有一定耐寒性，它幾乎是屬於冬季的花，花期從當年的十一月開始，一直到次年的四月份，幾乎橫跨整個冬季。相對於其他的植物，這個植物算是一直經歷一個冬天，每一個部分都很完美的包含了。

　　植物的寒冬

　　大寒時節，基本上已經是非常寒冷的階段了，這個時候，不管是花鳥魚蟲還是人，都會處於一種倦怠期，所以，即便是在這個時候，有一些花會開，也不會有多少，大多數的植物在冬天都是處於一種自我保護的狀態，是不開花也沒有葉子的，只有這樣才能平安的度過冬天，在來年的春天帶來生機盎然。