大年初一喝粥有什麼說法+養生養胃

　　　　喝粥的好處

　　白粥容易消化。而且比較簡單，可以在身體不舒服的時候選擇這個方式，不僅對身體好也對自己的狀態好。白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚後非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。增強食慾，補充體力。生病時食慾不振，清粥搭配一些色澤鮮豔又開胃的事物，既能促進食慾，又為虛弱的病人補充體力。防止便秘。稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止飢之外，還能為身體補充水分，有效防止便秘。

　　　　初一不用喝粥

　　大年初一一般是處於春節，通常情況下，大家可能不會願意在這樣的時候吃的特別的素淨。逢年過節的時候都喜歡用大魚大肉來慶祝豐收和帶來喜慶熱鬧。喝粥其實本質上沒有什麼不好，但是如果在節假日的話，大家為了能夠有一個更喜慶更熱鬧的情況，是不會選擇清湯寡水的方式來度過節假日。

　　　　粥的歷史

　　粥在我們的日常生活裡面已經是很常見的部分了，很少有人因為粥有什麼意見，因為粥也是我們餐桌生比較認可的主食。粥古時稱包糜、酏，俗稱稀飯。是東方餐桌上的主食之一。粥有兩種型別，一是單純用米煮成的，另一種是用中藥和米煮成的，這兩種粥都是營養粥，後者因為加入中藥，所以又叫藥粥。藥粥是祖國醫學寶庫中的一部分。

　　粥，作為中國人最喜歡的傳統食物之一，幾乎是每天都會出現在很多人家的餐桌上，有的人真實專門喝粥養胃。那麼喝粥真的會養胃嗎？長期喝粥或致胃功能減退是真的嗎？下面小編帶來介紹。

　　喝粥真的會養胃嗎

　　江蘇省中西醫結合醫院醫生表示，米本身有健脾養胃、滋陰養血的功效，熬製成粥後更易消化吸收，老年人群或胃部疾病患者適當喝粥的確有好處，但粥的澱粉含量很高，喝下後會造成一過性血糖升高，因此糖尿病患者不宜喝粥。

　　此外，消化道及胃部“用進廢退”，若長期喝粥可能導致胃功能減退。

　　我們通常所喝的粥是用大米或小米熬製的，一般粥裡還可加一些豆類或是葡萄乾、蓮子、桂圓、山藥、紅薯等。“粥的主要營養成分是碳水化合物，是為人體提供能量的三種主要營養素(蛋白質、碳水化合物、脂類)之一，攝入後可在體內代謝中快速提升血糖並提供能量。”

　　陸軍軍醫大學新橋醫院營養科營養師黃陳表示，粥因為食物糊化程度高，在體內很容易被澱粉酶水解並快速吸收，所以對胃腸的負擔較輕，這是從消化負荷上來說能夠起到養胃的作用，加上粥一般含有礦物質，食物偏鹼性，可適當中和胃酸，讓胃感覺舒服，特別是在腸胃功能低下，或者發生腸道感染、腹瀉等情況時，喝點粥對身體有益。

　　長期喝粥或致胃功能減退

　　對於成年人來說，粥只是一種主食類食物，但早餐同時要注意多種營養成分的補充，如維生素、優質蛋白等最好不要漏掉，還可以適當新增一些堅果類食物，其含有豐富的礦物質，可以補充不飽和脂肪酸的攝入，也可在粥中新增其他食材，例如蔬菜、瘦肉來提高營養價值。

　　總的來說，選擇食物不能太絕對，“適當”“適量”很重要。

　　不論粥，還是牛奶、雞蛋、麵包等，適合其體質的才是最重要、最健康的飲食。

　　小貼士：鍾南山院士每天兩杯牛奶

　　說到喝奶，鍾南山院士說，自己每天都要喝兩大杯。

　　陸軍特色醫學中心(大坪醫院)營養科營養師張紅梅表示，牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，成分齊全、組成比例適宜，是一種易消化吸收的高營養食物。

　　以小學生為例，一天需要約50克蛋白質，按早餐攝入全天總量30%計算，早餐應攝入蛋白質15克。一盒牛奶加一個雞蛋，基本就能滿足早餐需要。張紅梅表示，早餐飲奶，最好同時與穀類食物一起食用，這樣可以充分利用牛奶優質蛋白質的營養價值，補充穀類食物中賴氨酸的不足，形成蛋白質互補，提高蛋白質吸收利用程度。

　　臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥，還叫做七寶五味粥。最早的臘八粥是紅小豆來煮，後經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。臘月最重大的節日之一，是十二月初八，古代稱為“臘日”，俗稱“臘八節”。

　　我國喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，閤家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。

　　臘月是年歲之終，古代農閒的人們無事可幹，便出去打獵。一是多弄些食物，以彌補糧食的不足，二是用打來的野獸祭祖敬神，祈福求壽，避災迎祥。