大王酸漿魷魚為什麼叫酸漿魷魚

　　大王酸漿魷魚叫酸漿魷魚並不是因為其血是酸味的，而是因為這個科叫做酸漿魷科，這個科的模式物種就是酸漿魷。一種透明的圓溜溜，萌萌噠的小魷魚，長得就像一種水果，叫做酸漿，也就是苦泡泡，所以酸漿魷就是苦泡泡魷魚的意思。

　　大王酸漿魷，又稱巨槍烏賊。典型的深海巨魷，是同種動物裡最大的一種，世界最大的無脊椎動物。比大王烏賊更重，但是體型稍短同時也是更活躍的掠食者。分佈於圍繞南極大陸海域，偶爾向北方分佈到南非外海，大多在南極海域周圍2000米的深海棲息酸漿魷家族成員如紡綞酸漿魷，孔雀酸漿魷，大王酸漿魷的身體都長得圓滾滾的，像酸漿這種植物。

　　1、大魷魚可以透過蒸煮的方式去除酸味，這種方式是最常用的，效果也是最好的，需要注意的是，魷魚發酸並不是魷魚變質的表現。

　　2、一般來說，魷魚變酸只能說明魷魚已經不新鮮了，這種魷魚不建議購買和食用，需要注意的是，變質之後的魷魚有著濃郁的腥臭味。

　　3、魷魚是生活中常見的一種食物，我們買到的多是人工養殖的，野生的魷魚現在很少見。

　　4、野生魷魚和人工魷魚相比，個體更小一些，味道更加鮮美，肉質更加結實，人工養殖的魷魚往往較大。

　　材料：綠豆200克、水1千克、鹽6克、蔥5克、姜5克、花生20克、芝麻2克、芹菜30克、辣椒10克、香油10毫升、五香粉5克。

　　做法：

　　1、把綠豆用水浸泡30分鐘，膨脹後放在石磨上磨成粗漿，用紗布過濾去渣，然後放在盆中；

　　2、待一兩天後，漿水發酵變酸；

　　3、把酸漿倒在鍋裡煮至80度，漿水的表層泛起一層白沫時，要用勺子輕輕打漿；

　　4、待漿沫消失後，放入香油、五香粉、鹽、蔥、姜、花生、芝麻、黃豆、芹菜、辣椒，關火即可。