大碴粥怎麼能煮爛

　　1、先用高壓鍋壓，然後再熬煮，又快又爛還粘稠。沒高壓鍋的話最起碼2個小時才能煮爛。煮的時候放食用鹼面，雖然能使粥更軟爛，但會破壞維生素，各有利弊，謹慎使用。

　　2、大碴粥營養價值比較高，屬於比較常見的一種粗糧，有很好的促進消化的作用，具有一定的減肥的效果，但在碴粥因為煮的時間需要比較長，不容易熟，所以說在煮粥的時候應該有一點小竅門，比如說提前用水泡一段時間，然後再煮，這樣能夠大大的縮短煮大碴粥的時間，當然如果家中有高壓鍋的話，用高壓鍋是比較好的。

　　3、大碴粥的原料：玉米加工成兩瓣，成為大碴子。

　　4、做法：將東北產的玉米加工成兩瓣，成為大碴子，也可以根據個人喜好新增其他配料（如芸豆、小紅豆、大紅豆、花生、薏米等）一起淘洗好，預先浸泡，待充分吸水膨脹後，放進鍋裡，然後再兌上半鍋水，燒上柴禾，鍋開之後，再改用小火，慢慢地熬上兩三個小時。煮的爛爛的，整個屋裡都會飄滿粥的撲鼻香氣。而現在因為生活節奏快，更多的是使用高壓鍋，煮上幾十分鐘就好了，但總感覺沒柴火灶煮的香濃。熬大碴子粥不要加鹼，雖然增加粘稠度，也省時，但會破壞營養。

　　1、準備材料：玉米碴、紅芸豆；

　　2、將玉米碴洗淨後用溫水浸泡4小時以上；

　　3、紅芸豆洗淨後同樣用溫水浸泡4小時以上；

　　4、浸泡好的玉米碴和紅芸豆放入電壓力鍋，放入水；

　　5、蓋好鍋蓋按“粥”鍵；

　　6、以上煮開自動保溫2小時後加入小蘇打；

　　7、重複以上步驟再燜煮2小時；

　　8、2小時後開鍋即可食用喜歡稠的親，電壓力鍋煮好後可放入湯鍋再熬煮20分鐘，粥就煮爛了。

　　提前用水泡一段時間，然後再煮，這樣能夠大大的縮短煮大碴粥的時間，如果家中有高壓鍋的話，用高壓鍋是比較好的。東北大碴子富含人體所需的微量元素，其中煙酸就是當中的一種，這類物質能促進腸胃的蠕動，引導食物正常消化，是主料便秘的首選食物，大碴子內含有豐富的維生素C，而維生素C就是人體保持年輕容顏最好的元素了。