大米和江米有什麼區別

　　江米顏色呈乳白色，形狀相對比較細長，大米有點透明，主要呈橢圓形。且大米煮熟後會膨脹，狀態鬆散，和江米煮熟後膨脹幅度小，有粘性。最後，大米是天天會吃的主食，江米通常用來製作小吃、粥。

　　江米也就是糯米，它和大米的區別是比較大的。從外觀上來說，大米的顏色白並且偏向透明，形狀則是橢圓形。而江米通常顏色呈乳白色，形狀相對比較細長。

　　其次，大米、江米的口感也是不一樣的。大米煮熟之後，會膨脹得比較大且狀態比較鬆散，通常都是粒粒分明的狀態。和江米煮熟之後是有粘性的，並且膨脹幅度比較小。

　　最後，這兩種東西的烹飪方法也是不一樣的。大米對於我們來說屬於主食，大多數人每天都會食用米飯。而江米則通常用來製作小吃、粥，比如年糕等等。

　　1、江米與糯米是同一種，沒有區別。糯米和江米指的都是糯稻脫殼的米，只不過在不同的地區，叫法不一樣。在中國南方比較習慣稱為糯米，而北方人則更喜歡稱為江米。

　　2、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

　　3、糯米主要用途是製造粘性小吃，特別是粽、八寶粥、各式甜品，糯米還可以用來是釀造醪糟。

　　醪糟用大米和糯米區別是口感不一樣。糯米做的甜，米粒有彈性，味道好。大米做的有些酸，酒味也重一些，而且米粒會散，底部有粉末沉澱。

　　醪糟，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是漢族傳統的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低。