大米gb/t1354什麼意思

　　大米GB/T1354為執行標準，是對大米的質量技術要求的意思，內容包括定義，分類，質量，檢驗，包裝等等。大米（Rice），是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。

　　大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白。

　　截至2022年，根據我國最新的國家標準(gb1354-2009)對食用商品大米的分類與分級的規定：秈米和粳米分為一級、二級、三級、四級，共四個等級。那gb/t1354是什麼級別的大米呢？事實上，gb/t1354是一般級別的大米。

　　 大米等級區分是怎樣的

　　1、一級大米背溝無皮，或有皮不成線，米胚和粒麵皮層去淨的佔90%以上。米的漲性大，出飯率高，口感好。

　　2、二級大米背溝有皮，米胚和粒麵皮層去淨的佔85%以上，加工精度低於一級大米。出飯率、消化吸收率、食用品質略低於一級大米。

　　3、三級大米背溝有皮，粒麵皮層殘留不超過五分之一的佔80%以上。出飯率、消化吸收率、食用品質略低於一級和二級大米。

　　4、四級大米背溝有皮，粒麵皮層殘留不超過三分之一的佔75%以上。出飯率、消化吸收率、食用品質都低於其他等級的大米。

　　 gb/t1354是什麼標準

　　gb/t1354是關於大米的國家標準。gb/t1354-2018《大米》標準規定了大米的術語和定義、分類、質量要求、檢驗方法、檢驗規則、包裝、標籤、儲存、運輸的要求。那gb/t1354是什麼級別的大米呢？總的來說，gb/t1354是一般級別的大米。

　　大米GB/T1354為執行標準，是對大米的質量技術要求，內容包括定義、分類、質量、檢驗、包裝、標籤、儲存、運輸等。GB/T1354是國家推薦的地理標準，代表了大米的品質為一般。

　　大米，亦稱稻米，是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的食物。大米是中國大部分地區人民的主要食品。

　　大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，並含有豐富的B族維生素等，而賴氨酸和蘇氨酸的含量較少。

　　大米主要指早秈米(機米)、晚秈米、早粳米、晚粳米、糯米等。優質大米，米粒飽滿，潔淨，有光澤，縱溝較淺，掰開米粒其斷面呈半透明白色。