大紅袍有煙燻味正常嗎+大紅袍涼性還是熱性

　　朋友送了點大紅袍就泡了點嚐嚐，結果沒想到這個大紅袍怎麼有一股煙燻的味道啊，這是屬於正常現象嗎？大紅袍是屬於什麼香型的茶葉？

　　大紅袍有煙燻味正常嗎

　　大紅袍有股煙味主要與製作工藝有關，大紅袍製作時需進行焙火工序，焙火即利用木炭對茶葉進行精碚，焙火分為低火、中火、足火、高足火，焙火後的大紅袍，火氣煙味會融入茶葉中，因此茶葉表現為為微弱愉悅的煙味，這種味道便是茶農常說的巖骨花香。

　　關於大紅袍出現煙味的其他原因：

　　如果火候掌握不好，火焙太足了，容易導致茶葉焙焦，從而出現焦糊味、炭燒味。即使只是中足火的巖茶，如果剛焙火不久，茶葉火氣還沒退，也會有太重的煙糊味。只有恰到好處的火候，才能。

　　在加工過程中，除了焙火溫度太高會使大紅袍有煙燻味，還有一種情況也會造成大紅袍的糊味比較重。那就是在殺青的時候，出鍋速度太慢，茶葉被炒焦了。對於第一種情況，將大紅袍放置一段時間後再喝，煙燻味就會越來越輕，甚至消失沒有。對於第二種情況，只能忍著喝完或更換新茶了。

　　剛開始喝大紅袍的話，建議從中火或中輕火開始喝起，一上來就喝高焙火的，你會覺得苦澀，受不了這種味道。再者，大紅袍等巖茶一次炭培就夠了，再反覆焙火就不好了，有損於茶葉品質。

　　總之，大紅袍的正常輕微煙味，一定是令人愉悅的，如出現其他糊味、焦味則為不正常。

　　大紅袍是什麼香型的

　　大紅袍分為清香型、熟香型2種,清香型的特點為清鮮,花香夾帶綠茶的清高鮮爽,滋味甘爽,微青澀;熟香型的特點為香氣濃沉厚重,杯底掛香,滋味醇厚甘活,巖韻韻顯且耐泡,但清純度欠佳。

　　大紅袍泡多長時間

　　大紅袍的葉片較簿，條形細，因此沖泡時水溫不宜過高，掌握在85度左右為好。用普通大小的蓋碗沖泡投茶量在七至八克之間，如果投茶量過大，尤其是水仙等焙火輕的品種在韻味上則會減色。頭三泡茶的住水時間一般掌握在10至15秒之間，四到六泡則延長到20秒。

　　大紅袍涼性還是熱性

　　

　　涼性的茶：綠茶和青茶中的鐵觀音，由於發酵程度比較低，屬於涼性的茶。

　　中性的茶：青茶中的烏龍茶、大紅袍，屬於中性的茶。

　　溫性的茶：普洱茶屬於溫性的茶。

　　熱性的茶：紅茶（特指中國產紅茶，如正山小種、滇紅工夫、祁門紅茶等）屬於全發酵茶，刺激性小，熱性。黑茶類（茯磚、六堡茶、普洱熟茶（渥堆發酵普洱茶）等）為後發酵全發酵茶類，熱性。

　　大紅袍有煙燻味一般與三個情況有關：

　　1、火功太高

　　大紅袍為什麼有股煙燻味，這大概與武夷巖茶的加工工藝有關。如果火候掌握不好，火焙太足了，容易導致茶葉焙焦，從而出現焦糊味、炭燒味。即使只是中足火的巖茶，如果剛焙火不久，茶葉火氣還沒退，也會有太重的煙糊味。只有恰到好處的火候，才能焙出香氣怡人的大紅袍巖茶。

　　2、出鍋太慢

　　在加工過程中，除了焙火溫度太高會使大紅袍有煙燻味，還有一種情況也會造成大紅袍的糊味比較重。那就是在殺青的時候，出鍋速度太慢，茶葉被炒焦了。對於第一種情況，將大紅袍放置一段時間後再喝，煙燻味就會越來越輕，甚至消失沒有。對於第二種情況，只能忍著喝完或更換新茶了。

　　3、以次充好

　　最頂級的大紅袍產自武夷山風景區內九龍窠的絕壁上，上面有六棵傳說級別大紅袍母樹，非常珍稀，產量極少。除了這六棵母樹之外，級別比較好的就是三坑、兩窠、兩潤。目前市場上的大紅袍魚目混珠，參雜著不少假冒偽劣茶。有些商家會將外山或洲茶拿來冒充正宗的大紅袍。

　　稍稍有些味道是正常的，但如果太重就不太正常，好的羽絨服應該是經過高溫消毒處理的，它的鴨毛味是比較輕的，而差的羽絨服鴨毛味就比較重，而且鴨絨味道大的裡面要提防細菌等超標，對人體是有害的。