大茴是不是也叫八角

　　大茴香是也叫作八角，主要產於廣東、廣西，茴香作為一種重要的香辛料，能很好地去除腥、膳、臭等。讓人不愉快的味道，因此在燉牛肉、紅燒肉時人們總不會忘記放幾顆茴香在裡面。炒濃味的素菜時也可以放少量，另外醃菜、醃蛋時放一些同樣能起到很好的調味作用。

　　是的。茴香共分兩種：一是大茴香，就是我們做調料用的八角，它的果實可以做香料，主要在兩廣、福建、臺灣等地人工栽培。再有一種就是小茴香，它是以果實為香料、莖葉為食用器官的一種蔬菜。茴香喜冷涼，適應性較強。我國北方主要春秋兩季栽培。春播：3月下－4月上旬，5月中、下旬收穫。秋播：7－8月份，九月份收穫。小茴香味辛、甘、溫，有理氣健胃，散寒止痛等作用。

　　八角大茴的種子不發芽可能是因為土壤過於乾燥，乾燥的話就適量的灑水，溼度以手抓土能成團為宜，2個月以後種子就可以發芽。將八角種子以1：5的比例放入幹黃細土或細沙中拌勻，堆放在不通風的地方，放置3到4天以後，將拌好的種子和幹黃細土壓實即可，這是八角種子簡單的催芽方法之一，一定要貯藏在室內乾燥的地洞中，洞中填滿幹細土，加木板封閉洞口，減少通氣。