原則上，沒有說大蒜與木耳不能一起吃，但是大蒜木耳可不能隨便吃。再好的食物，如果吃法不正確，也可能出現中毒，嚴重者甚至性命不保的情況。
黑木耳和大蒜一起烹飪時，切記不能這樣做：黑木耳不能長時間浸泡，這樣容易產生生物毒素，或滋生細菌、真菌等致病微生物，當它和大蒜一起炒時，就很可能全面激發其毒性。
大蒜配豬肉是個不錯的吃法，消除疲勞、恢復體力。豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結合在一起，能起到消除疲勞、恢復體力的作用。
原則上，沒有說大蒜與木耳不能一起吃，但是大蒜木耳可不能隨便吃。再好的食物，如果吃法不正確，也可能出現中毒，嚴重者甚至性命不保的情況。
黑木耳和大蒜一起烹飪時，切記不能這樣做：黑木耳不能長時間浸泡，這樣容易產生生物毒素，或滋生細菌、真菌等致病微生物，當它和大蒜一起炒時，就很可能全面激發其毒性。
大蒜配豬肉是個不錯的吃法，消除疲勞、恢復體力。豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結合在一起，能起到消除疲勞、恢復體力的作用。
豬肉大蒜是非常完美的搭配。營養師表示，大蒜中有一些含“硫”的化合物，其中一種有效活性成分俗稱“大蒜素”，它是大蒜獨特辛辣風味的主要來源。而大蒜素的前驅物質一種名為蒜氨酸的植化素，在大蒜中此植化素含量非常豐富。當我們在吃生大蒜的時候，在口中會慢慢咬碎，大蒜中的酵素會將蒜氨酸反應變為具有活性物質的大蒜素，再進入人體。吃豬肉時配上生大蒜，恰巧活性物質大蒜素可以提高豬肉的維生素B1吸收率，成為完美互補搭配。
可以一起吃，大蒜含有人體需要的七大基礎類營養素:蛋白質、礦物質、碳水化合物、脂肪、纖維素、礦物質、維生素和水。其中含有17種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，精氨酸含量最高，其次是穀氨酸。但黑木耳和大蒜一起烹飪時，切記不能這樣做:黑木耳不能長時間浸泡，這樣容易產生生物毒素，或滋生細菌、真菌等致病微生物。當它和大蒜一起炒時，就很可能全面激發其毒性，毒上加毒!其中毒症狀跟食用毒蘑菇後一樣，常以急性肝、腎功能衰竭為主要臨床表現，重症則出現多個器官功能障礙和衰竭，嚴重者致死!嚴格來講，並不是泡的時間長有毒，而是因為泡的過程中引入了微生物，微生物的代謝產物是有毒的，夏季的高溫會加快這個代謝過程，為了避免產生有毒物質，需要用冷水泡，而且儘量吃的時候再泡。