大豆的花是由葉腋處或莖和分支頂端的花芽分化而成的。早 在開花前25〜30天就已經開始了花芽分化。大豆花芽分化分為6
個時期
1。 花芽原基形成期葉腋處的腋芽開始形成球狀花原始體突 起，原始體的兩側有2片苞片突起，將來形成苞葉。這時大豆植 株的第1複葉已展開，第2複葉和第3複葉初露。
2。 花萼分化期花原始體上端下凹，有5個片狀凸起呈環狀 分佈，為萼片原基，將來分化成花萼。此時，大豆植株第3複葉 完全展開，第4複葉到第5片複葉S露。
3。 花瓣分化期此時分化5片花原基，以後逐漸分化為花 冠。這時腋芽中有不同花期的花芽著生，形成花簇。
4。 雌蕊分化期花器中央呈乳頭狀凸起，為雌蕊原始體，以 後分化為雌蕊。
5。 雄蕊分化期在萼片與雌蕊凸起之間形成雄蕊凸起，圍繞 雌蕊凸起排成圈，此凸起迅速伸長，之後分化成花絲和花葯。
6。 胚珠、花葯和柱頭形成期花絲、花葯進一步分化，10 枚雄蕊有9枚合為一體，1枚單獨離生。
子房膨大，胚珠彎曲著 生在子房中，子房1室，將來發育成豆莢，子房內有1〜5個胚
珠，胚珠將發育成豆粒。柱頭呈球形向下彎曲與雄蕊等長。
在花芽分化後期，開花前10天到開花前1天，隨著外部雌、 雄器官分化的同時，花葯和子房內的胚珠也逐漸分化發育，形成花粉粒和胚囊。
1 花葯的發育與花粉粒的形成在雄蕊分化後期，花葯四 角的表皮內部，出現一縱列孢原細胞，孢原細胞分裂形成內外2 層，外層為壁細胞，內層為造胞細胞。壁細胞將進一步分化成藥
壁，造胞細胞進行分裂，形成很多花粉母細胞。每個花粉母細胞 經過減數分裂，形成四分體，每個四分體散離，並逐漸變圓，成 為單核花粉粒，單核花粉粒進行一次有絲分裂，變為二核花粉
粒。
花粉粒很小呈圓形。
2 胚珠發育與胚囊的形成隨著雌蕊發育，在子房中逐漸 形成胚珠。首先在子房壁的胎座上產生一團突起，即珠心組織。 珠心基部的細胞分裂較快，又發生小突起，並逐漸向上擴充套件，形
成內外珠被，其內為珠心。珠被未把珠心全部包圍住，而是在珠 心的一端留下1個小孔，成為珠孔。
在珠心基部，珠心與珠被連 合的部位稱為合點。胚珠以一個短柄著生的胎座上，這個短柄被稱為珠柄。
在胚珠發育過程中，形成珠被的同時，珠心內部也發生了變 化。最初，珠心是一團相似的薄壁細胞，以後在靠近珠孔一端的
表皮下有1個細胞，比周圍細胞體積大，細胞質濃，核大而顯 著，稱孢原細胞。
該細胞不經分裂直接發育成胚囊母細胞。胚囊 母細胞經過減數分裂，形成四分體。每個子細胞的染色體數減
半，4個子細胞排成1縱行，靠近珠孔的3個細胞逐漸退化消失， 近合點的1個細胞發育成胚囊，此時為單核胚囊細胞。胚囊細胞 進行3次連續的有絲分裂產生8個核；近珠孔端有1個卵細胞，2
個助細胞；近合點一端有3個反足細胞；在胚囊兩端各有1個核， 稱為極核，極核自兩端移至胚囊中央融合為中央細胞；大豆的反 足細胞在受精前後消失。
至此單核胚囊細胞發育成1個成熟的胚
囊。經過由花芽分化到雄蕊的花粉粒，雌蕊中的胚囊分化發育成 熟過程，大豆花的各部分已全部形成。之後將進行的是開花、傳 粉和受精。
大豆花芽分化完成後，花蕾開始膨大，此時，花萼包著花 冠，隨著花萼的逐漸放開，雄蕊伸長，花瓣向上生長達與花萼並
齊；當雄蕊伸長與雌蕊的高度接近時，花瓣再伸長，花朵開放如 蝶狀，並可見雄蕊。
從花蕾膨大到花朵開放需3〜4天，每朵花 大約開2小時。大豆多在早上或上午開花。大豆開花順序一般是
主莖3〜4節開始，逐漸向上，分支是由裡向外開，但因品種和 結莢習性不同，開花順序亦有差異。