大豐收怎麼做

　　原料：魚、料酒、生抽、老抽、蠔油、雞精、鹽。

　　做法：

　　1、將魚用料酒、生抽、老抽、蠔油、雞精、鹽醃2個小時；

　　2、將半斤姜和蒜放入沙鍋裡，然後將醃好的魚放入鍋裡；

　　3、先用大火燒3分鐘，後用中小火燒15分鐘左右即可出鍋。

　　主料：

　　草魚、青菜。

　　調料：

　　鹽、味精、生薑粉、花椒、幹辣椒、食用油、辣椒油。

　　步驟：

　　1、草魚剔骨切薄，適量鹽、味精、生薑粉拌勻醃製；

　　2、青菜洗淨，下鍋燙熟，入油鍋稍微翻炒，放入少許鹽和味精；

　　3、鍋內放入大量食用油，大火燒至油冒煙，魚片入鍋炸至稍微變黃起鍋；

　　4、將青菜和炸好的魚片裝盤；

　　5、將辣椒油，花椒，幹辣椒，小火炒至變色；

　　6、將炒制好的辣椒油淋在肉片和青菜上即可。

　　做“大豐收”的步驟，如下：

　　1、排骨洗淨，用熱水煮熟撈出備用；

　　2、鍋內放少量油，加蔥段、薑片、蒜片、八角炒出香味，下排骨翻炒，加稀釋好的豆瓣醬、生抽、老抽繼續翻炒，加足量清水，大火燒開後轉中火煮燉30分鐘；

　　3、豆角洗淨切成小段，另起鍋放油翻炒，將炒熟的豆角放入排骨鍋中；

　　4、再將玉米段、南瓜塊、土豆塊下入鍋中，煮燉15分鐘，待所有食材熟軟後，加雞粉調味即可。