大閘蟹不用繩子捆著蒸行嗎

　　捆著是為了能夠保證大閘蟹肉的結實，烹製時體形更完美。

　　清蒸大閘蟹的做法：

　　1、將大閘蟹用清水衝淨後捆綁紮實；

　　2、鍋中放涼水，燒開；

　　3、將大閘蟹放入盤中後，再放入蒸鍋內；

　　4、蓋上蓋子大火蒸20分鐘即可；

　　5、生薑切末後放入小碗中，加入少許紅糖；

　　6、將醋倒入裝生薑的碗中；

　　7、將大閘蟹的繩子減掉，掀開蒸大閘蟹的蓋子，去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹腸；

　　8、完成，吃的時候記得蘸醋薑汁。

　　大閘蟹和蝦都是生活中比較常見的兩種食物，它們的肉質鮮香可口，營養價值高，適量食用對身體有一定好處，很多人都喜歡吃大閘蟹。大閘蟹一般是可以和蝦一起蒸著吃的，兩者不會有什麼影響，通常蒸15-20分鐘就能吃了。

　　大閘蟹可以和蝦一起蒸著吃嗎

　　通常情況下，螃蟹和蝦能一起蒸，兩者不會發生反應。螃蟹和蝦內都含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，適量食用對身體有一定的滋補作用，可以提供豐富的營養和能量。

　　對螃蟹和蝦過敏的人群應避免食用，以免造成皮疹、喉頭水腫等過敏反應。螃蟹和蝦嘌呤含量均較高，痛風人群應避免食用，以免加重痛風症狀。此外，螃蟹和蝦從中醫角度來講，分別為涼性、微溫性食物，如果兩者進食過多，也可能會對胃腸道產生一定刺激，從而加重胃腸道負擔，尤其對於脾胃虛弱、體質虛寒的人群，可能會誘發腹痛、腹瀉等胃腸道症狀。

　　相較於螃蟹來說，蝦更容易蒸熟，螃蟹和蝦在一起蒸時需注意時間，可以先放螃蟹蒸一段時間後再放蝦，或者提前將蝦從鍋中撈出。蝦和螃蟹裡面含有寄生蟲或微生物等有害物質較多，建議將其清洗乾淨後再進行蒸煮，儘量不要為了肉質的鮮美而生吃。

　　大閘蟹和蝦一起蒸多長時間

　　螃蟹和蝦一般需要蒸15分鐘到20分鐘左右。

　　1、螃蟹中含有維生素A、蛋白質、脂肪、鐵、鈣、磷等多種營養物質，蒸螃蟹是以螃蟹作為主要材料的一種美食，但對於脾胃虛寒的人群要儘量少吃，因為螃蟹屬於性寒類的食物，如果食用後可能會出現腹脹、腹瀉等症狀。另外患有腹瀉、胃病、傷風時也不可以吃蒸螃蟹，否則會使病情加重，同時，患有動脈硬化、冠心病、高血壓者也要儘量少吃蒸螃蟹，以免使膽固醇增高。

　　2、清蒸蝦是以蝦為主的一種食物，味道比較鮮美，具有養血固精、通乳抗毒、補腎壯陽、益氣滋養、化瘀解毒、通絡止痛、開胃化痰等多種功效，蝦屬於海鮮類食物，如果屬於過敏體質要儘量避免食用，從而避免給身體帶來不利的影響。

　　大閘蟹和蝦可以一起吃嗎

　　螃蟹和蝦可以一起吃，但應避免進食過多。螃蟹與蝦均屬於海產品，營養價值較高，兩者營養成分除脂肪含量外均比較類似，螃蟹中脂肪含量比較豐富，而蝦的脂肪含量較低。二者均含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素以及微量元素，其中的動物蛋白比較容易被人體消化吸收，可以為人體補充營養。但二者均屬於寒涼性質食物，進食過多易損傷脾胃，從而影響食物中營養物質的吸收。因此，螃蟹和蝦可以同吃，但注意適量食用，避免食用過多引起腹痛、腹瀉等不適。

　　螃蟹與蝦共同進食時，應避免進食鞣酸含量較高的食物，如柿子、黑棗、山楂、石榴，因為鞣酸可能會與蝦、蟹中的蛋白質發生反應，在胃中產生鞣酸蛋白質沉澱，人體難以消化吸收。若為消化功能不佳者，可能會出現腹痛、腹脹、噁心、嘔吐、便秘等症狀。另外，蝦、蟹中嘌呤含量通常比較高，痛風人群應儘量避免食用。

　　 大閘蟹用刷子刷洗乾淨。去除大閘蟹的腹部，開啟殼，去腮和心，再對半切開。

　　 取適量的粉絲，用水泡開。

　　 將泡好的粉絲瀝乾，鋪在碗底。均勻的撒上一層蔥薑蒜末，再放上大閘蟹。

　　 加入料酒和蒸魚豉油，把蟹殼蓋上，再撒一些蔥薑蒜末。豉油已經有鹹味了，不需要再放鹽。大閘蟹就吃一個鮮甜，再加鹽就影響口感了。豉油混合著的蟹黃被粉絲吸收，味道也是剛剛好~當然，愛吃鹹的童鞋也可以適量加一些，跟著自己口感走吧！

　　 鍋中加適量水，將大閘蟹放入蒸鍋中大火蒸八分鐘。

　　 另起一口鍋，等油熱了之後，放入小米椒和蔥薑蒜爆香。

　　 將用油炒好的小米椒和蔥薑蒜末淋在大閘蟹上就完成啦！