看季節，如果是在農曆十月以前，母蟹好吃，因為此時母蟹的蟹黃多，而公蟹的膠質較少，如果是在農曆十月以後，公蟹好吃，因為此時公蟹的膠質較多，而母蟹的蟹黃多已成長為子下掉了。
母蟹與公蟹的區別在於母蟹的蟹黃多，公蟹的膠質多，而在不同季節，母蟹和公蟹含有的蟹黃或膠質是不一樣的。
大閘蟹是河蟹，一定要挑選鮮活的，不新鮮的吃了可能會導致身體出現不適。
挑選母螃蟹的方法：掂重量，選擇手感較重的，看腿部和腹部，選擇腿粗壯且堅硬有力的，腹部的位置即是蟹黃的位置，以隱約可見黃色者為佳。
看季節，如果是在農曆十月以前，母蟹好吃，因為此時母蟹的蟹黃多，而公蟹的膠質較少，如果是在農曆十月以後，公蟹好吃，因為此時公蟹的膠質較多，而母蟹的蟹黃多已成長為子下掉了。
母蟹與公蟹的區別在於母蟹的蟹黃多，公蟹的膠質多，而在不同季節，母蟹和公蟹含有的蟹黃或膠質是不一樣的。
大閘蟹是河蟹，一定要挑選鮮活的，不新鮮的吃了可能會導致身體出現不適。
挑選母螃蟹的方法：掂重量，選擇手感較重的，看腿部和腹部，選擇腿粗壯且堅硬有力的，腹部的位置即是蟹黃的位置，以隱約可見黃色者為佳。
1、大閘蟹公母的身體結構不同：公蟹穿丁字褲，母蟹則包尿布。也就是說公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的，母蟹則是圓型的。根據民間流傳的區分螃蟹公母的方法是看它是尖臍還是圓臍，也就是看螃蟹肚子上靠近下方那裡的一塊小蓋子，如果是尖窄的，就是公的，圓寬的就是母的。母的多黃，公的多膏。還有種方法就是將殼開啟，如果有黃的那是蟹黃，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的；公蟹比母蟹肉多。
2、大閘蟹公母的營養物質不同：只有大閘蟹公蟹才有蟹膏，蟹黃是母蟹才有的。蟹膏是大閘蟹公蟹的精腺，蟹黃是母蟹的卵巢和蟹卵。對於公蟹而言，蟹膏最初是存放在肝臟上的，然後才轉移到性腺上，蟹膏越多，說明大閘蟹身上的營養物質比較豐富，但是蟹膏裡的脂肪含量比較多。而對於蟹黃，裡面含有大量人體所必需的磷脂、脂肪、蛋白質和維生素，營養價值比較豐富。
1、陰曆十月以前母蟹好吃，因為蟹黃多；而此時公的蟹白膠質少。陰曆十月以後，公蟹更好吃，因為母蟹的蟹黃多長成子下掉，肉也少了；而此時公蟹的蟹白膠質多了，所以更好吃。
2、看肚子：想分清螃蟹是公是母，也可以看螃蟹的肚子，螃蟹肚子下方是三角形的，就是公螃蟹，而肚子下方是圓形的就是母螃蟹，這種螃蟹可以放心購買，肯定能讓人們吃到更多的蟹黃。
3、看臍：螃蟹分公母時可以看它們的臍，螃蟹的臍也就是它肚子上靠近下邊的那一塊小蓋子，如果這個小蓋子是尖的，就說明這隻螃蟹是公的，如果這個小蓋子是圓形的，則說明這隻螃蟹是母的。
4、看腿：看螃蟹的腿也能分出它們的公母，母螃蟹的腿與公螃蟹的腿不同，它只在前邊兩條腿上長有細細的絨毛，而公螃蟹則不同，它們的八條腿上都有絨毛存在，這樣區分螃蟹公母最簡單也最方便，人用眼睛一看就能分清。