大閘蟹放冰箱冷藏還是冷凍

　　短期存放冷藏：將大閘蟹捆好，放冰箱的保鮮層中保鮮，烹飪前取出，放水中刷洗乾淨，再進行烹飪即可。短期的儲存對大閘蟹營養流失影響不大，適合放保鮮層。

　　長期存放冷凍：將大閘蟹刷洗乾淨，放在冰箱的冰凍層中進行冰凍處理，這種冰凍的大閘蟹能存放更長的時間，烹飪前取出，先進行解凍處理，再進行烹飪即可。

　　大閘蟹冷凍會凍死嗎：大閘蟹冰凍會凍死。大閘蟹雖然是冷血動物，但是其耐寒能力並不是很強，在溫度低於5℃時就會冬眠，在低於-1℃時就會結冰，在冰層中放1~2天還有可能存活，冰凍的時間久了就會死。

　　大閘蟹放冰箱冷凍還能吃。大閘蟹每100克蟹肉中含水分71.0克、蛋白質14.0克、脂肪5.9克、碳水化合物7.4克、熱量582.0千焦耳、灰分1.8克、鈣128.0毫克、磷145.0毫克、鐵13.0毫克、維生素A為5900國際單位、硫胺素0.03毫克、核黃索0.71毫克、尼克酸2.7毫克。大閘蟹可以放冰箱冰凍處理，低溫能抑制螃蟹中菌類和寄生蟲的存活，同時也能延緩其自身蛋白質的降解，可實現保鮮，而且低溫對其營養成分和口感幾乎沒有影響。

　　蒸熟的大閘蟹放冰箱三天不能吃了。將煮熟的螃蟹放在冰箱冷藏室內，頂多只能放置2天，螃蟹中含有大量的營養物質，煮熟後會更加容易滋生細菌，因此煮熟的螃蟹需儘快食用完。如若想要食用放在冰箱冷藏室所儲存的熟螃蟹，最好回鍋蒸透之後再吃。

　　蒸熟的大閘蟹放冰箱三天還能吃嗎

　　如若熟螃蟹放在冰箱的冷藏室儲存了5天，那將不能吃。由於大閘蟹屬於高蛋白質食物，很容易成為細菌繁殖的樂土，而冷藏室溫度在5-8度之間，不能完全抑制細菌的繁殖與分解，幾乎已經變質了。

　　蒸螃蟹通常需要20分鐘左右，前面水燒開需要5分鐘左右，待水開之後再蒸10-15分鐘即可，而具體蒸的時間要依據螃蟹的重量而定。

　　蒸好的大閘蟹如若吃不完，可以將它用保鮮膜密封好，之後放在冰箱的冷藏室中，可以儲存6-8個小時，例如說中午的大閘蟹準備放在晚上吃，那麼就可以這樣做。